Pokud je italské jídlo jedním z vašich oblíbených, zvažte přípravu zeleninových lasagní. Zatímco lasagne mají většinou mletou hovězí nebo mletou vepřovou klobásu, chutný je i bezmasý pokrm.
Recepty na zeleninové lasagne ze zeleniny
Když zvažujete, jakou zeleninu použít ve svých receptech na zeleninové lasagne, přemýšlejte o tom, co je v sezóně a co se prodává ve vašem obchodě s potravinami. Samozřejmě budete chtít zvážit, pro koho pokrm připravujete a jaké druhy zeleniny má rád. Vyberte si dva nebo tři, protože se všechny dobře hodí do zapečeného pokrmu. Na výběr je ze zeleniny:
- Žlutá tykev
- Mrkev
- cuketa
- Portobello houby
- Špenát
- Lilek
- brokolice
Níže jsou dva recepty na zeleninové lasagne. První získává svou krémovou texturu z mléka a tvarohu. Další recept je z rajčat.
Ingredience na smetanové zeleninové lasagne
- 2 šálky mrkve, nakrájené na tenké plátky
- 2 šálky hub, nakrájené na plátky
- 1 šálek cukety, nakrájené najemno
- 1 lžička oregana
- 1 lžička bazalky
- 12 nudlí lasagne
- 1/2 hrnku univerzální mouky
- 10 uncí mraženého a rozmraženého špenátu
- 2 šálky mléka
- 1 šálek parmazánu
- 1 šálek sýra ricotta
- 1 šálek tvarohu
- 3 šálky strouhaného sýra mozzarella
- Sůl
- Pepř
- Čerstvá petrželka
Trasy
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Vymažte zapékací misku 9x13 palců.
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
- Přidejte nudle a vařte 7 až 10 minut, dokud nebudou nudle al dente.
- Sceďte nudle a dejte stranou.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Přidejte česnek a cibuli, poté mrkev, houby a cuketu.
- Smažte pět minut.
- Ve středním hrnci prošlehejte mouku a mléko.
- Směs za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Vařte k varu.
- Přidejte pepř a sůl podle chuti.
- Vmíchejte 1/2 šálku parmazánu a poté rozmražený špenát.
- Odstraňte z tepla.
- V misce smíchejte sýr ricotta a tvaroh.
- Na pánev dejte tři okapané nudle, aby vytvořily vrstvu.
- Navrch dejte špenátovou směs, poté přidejte vrstvu sýrové směsi a následně zeleninu a sýr mozzarella.
- Položte další tři nudle a opakujte krok 16.
- Zakončete vrstvou nudlí. Navrch dáme parmazán.
- Pečeme 35 až 40 minut nebo dokud vrch nezhnědne.
- Posypte čerstvou petrželkou a vyjměte pánev z trouby.
- Před podáváním nechejte deset minut vychladnout.
Ingredience na lasagne se zeleninou
- 3 lžičky rostlinného oleje
- 3/4 šálku nakrájené cibule
- 2 lžičky mletého česneku
- 3 šálky konzervovaných drcených rajčat
- 1 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky bazalky
- 1 lžička oregana
- 3 šálky strouhané mrkve
- 3 šálky mraženého špenátu, rozmraženého a okapaného
- 15 uncí sýra ricotta
- 1 šálek sýra mozzarella, strouhaný
- 1 vejce, rozšlehané
- 9 nudlí lasagne, vařené
- 4 lžíce strouhaného parmazánu
Trasy
- Vymažte pekáč 9x13 palců.
- Ve velkém hrnci uvařte vodu se solí.
- Přidejte nudle a vařte, dokud nebudou hotové. Vypusťte.
- Na pánvi orestujte česnek a cibuli.
- Po orestování přidejte další zeleninu, cukr, oregano a bazalku.
- Zamíchejte a vařte na mírném ohni deset minut.
- Všlehejte vejce do sýra ricotta.
- Na pánev dejte tři nudle. Zalijeme zeleninovou omáčkou.
- Na tu vrstvu naneste směs sýra ricotta.
- Přidejte 1/2 sýra mozzarella.
- Opakujte kroky 8, 9 a 10.
- Navrch nastrouhaný parmazán.
- Pečeme při 350 stupních F. po dobu 30 minut až hodinu.
- Před podáváním nechte deset minut vychladnout.
Co jiného podávat
Lasagne podávejte s česnekovým chlebem a zeleninovým salátem z hlávkového salátu, oliv a okurky zalité vaším domácím dresinkem. Užijte si to!
