Skutečně skvělý recept na vegetariánské lasagne je klenot k nalezení, protože tento vydatný kastrol je oblíbený téměř u každého. Tato všestranná vegetariánská jídla mohou fungovat jako uspokojující předkrmy nebo přílohy a jsou oblíbená pro zábavná i domácká rodinná jídla. Vzhledem k náplni nudlí a zeleniny s vysokým obsahem vlákniny, které tyto lasagne obsahují, ti, kteří dávají přednost tradičnějším pokrmům, si maso nemusí nechat ujít.
Recept na vegetariánské špenátové lasagne
Složení
- 1 libra nudlí lasagne, vařené
- 2 litry domácí nebo komerční omáčky na těstoviny
- 1-1/2 libry sýra ricotta
- 1/4 libry parmazánu, strouhaný
- 1 libra sýra mozzarella, strouhaná
- 1 balíček mraženého sekaného špenátu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350°.
- Vymažte pekáč 13" x 9" nebo podobně velký pekáč.
- Položte vrstvu lasagních nudlí tak, aby zakryly dno pánve.
- Na nudle položte vrstvu každého druhu sýra a nakrájený špenát.
- Na sýr potřete tenkou vrstvu omáčky.
- Vrstvení zopakujte dvakrát a přelijte čtvrtou vrstvou nudlí.
- Navrch přelijte těstovinovou omáčkou.
- Posypte parmazánem, mozzarellou nebo kombinací obojího.
- Vložte do trouby a pečte na 350° asi 45 minut.
Poznámka: Můžete nahradit 2 balení čerstvého špenátu,. Blanšírujte ho krátkým ponořením do vroucí vody, poté do studené vody, sceďte a nakrájejte.
Recept na rychlé vegetariánské lasagne s cuketou
Složení
- 1 balíček lasagne nudle - nepředvařit
- 2 litry domácí nebo lahvové vegetariánské omáčky marinara
- 1-1/2 libry sýra ricotta
- 1/4 libry parmazánu, strouhaný
- 1 libra sýra mozzarella, strouhaná
- 3 cukety
- 1 žlutá letní dýně (může nahradit pattypanovou dýni nebo více cuket)
- 1 červená nebo žlutá paprika
Pokyny
- Nakrájejte cuketu, dýni a papriku na kousky o velikosti sousta.
- Zeleninu osmahneme na olivovém oleji a dáme stranou.
- Předehřejte troubu na 350°.
- Vymažte pekáč 13" x 9" nebo podobně velký pekáč.
- Na dno pánve naneste dostatečné množství omáčky, abyste ji obalili.
- Pomocí špachtle nebo nože rozetřete ricottu na dostatečné množství neuvařených nudlí lasagní, aby se vytvořila vrstva na pánvi a vložte je do pánve sýrovou stranou nahoru.
- Na nudle lžící naneste vrstvu uvařené zeleniny a na ně přidejte směs mozzarelly a parmazánu.
- Na sýr potřete tenkou vrstvu omáčky.
- Opakujte vrstvení, dokud nebudou lasagne téměř nahoře.
- Navrch přelijte těstovinovou omáčkou.
- Posypte parmazánem, mozzarellou nebo kombinací obojího.
- Pokryjte nepřilnavou hliníkovou fólií.
- Vložte do trouby a pečte při 350° přibližně 30 minut; odkryjte a pečte dalších 15 minut.
Tipy na výrobu lasagní
Existuje několik způsobů, jak jídlo připravit.
Zelenina
Zvažte následující oblíbenou zeleninu a vytvořte variace základních receptů na lasagne. Nahraďte jimi zeleninu ve výše uvedených receptech nebo přidejte jejich kombinace pro bohaté směsi chutí.
- Sušená rajčata
- brokolice
- Kukuřice
- Černé fazole
- Květák
- Houby
- Cibule
- Luštěniny
- Mrkev
- Bylinky
- Fazole
- Tofu
Noodles
Lasagne jsou k dostání v různých typech. Od celozrnné pšenice přes obyčejné bílé a bezlepkové nudle až po odrůdy na bázi vajec, řada základních surovin tvoří vegetariánské variace lasagní, které budou vyhovovat jakémukoli množství stravovacích plánů nebo nutričním citlivostem. Někteří lidé se rozhodnou použít rýži nebo polentu místo nudlí, aby zcela znovu objevili jídlo. Pro rychlejší variace zkuste použít některé z nudlí, které se nemusí předvařit.
Sýr
Jakmile zjistíte, jakou zeleninu a nudle použijete, je čas přidat sýr. Kořením pokrmu je opět rozmanitost, takže neváhejte druhy kombinovat nebo vybírejte netradičně.
- Tvaroh - Výhodou použití tvarohu je, že má mnoho chutí a tuků. Pro zdravější pokrm je možné použít odtučněný nebo nízkotučný tvaroh.
- Sýr mozzarella - Jeden z nejoblíbenějších sýrů lasagne, strouhaná mozzarella se rozpouští a dobře se mísí se zeleninou a těstovinami.
- Sýr ricotta - Stejně jako tvaroh, tato krémová odrůda se dobře hodí do lasagní a dodává výraznou, bohatou chuť.
- Sýrové směsi - Parmazán-mozzarella a směsi mexického sýra dobře fungují v lasagních a poskytují jedinečnou chuť.
Mějte na paměti, že téměř vždy můžete nahradit nízkotučnou nebo netučnou ricottu, mozzarellu a další ingredience, abyste udrželi méně kalorií, pokud si hlídáte svou váhu.
Omáčka
Ačkoli rajčatová omáčka je nejoblíbenější omáčkou používanou v lasagních, někteří lidé používají pesto, smetanové omáčky, sýrové omáčky nebo dokonce salsu.
S tolika odrůdami a tolika možnostmi je snadné vytvořit recept, který je jen váš a který si přátelé a rodina, vegetariáni i ne, opravdu pochutnají.
Další variace vegetariánských lasagní
- Už vás nebaví tradiční červené omáčky nebo nemáte rádi omáčky na bázi rajčat? Použijte smetanovou omáčku Alfredo k přípravě bílých těstovin nebo živého pesta pro "Lasagna Verde."
- Chcete udělat veganskou variaci? V jednom z těchto receptů nahraďte mléčné výrobky sýrem na bázi tofu a měkkým tofu.
- Nakrájejte čerstvou bazalku, oregano nebo majoránku a posypte ji vrstvami lasagní, abyste oživili chuť.
Užijte si experimentování
Lasagne jsou typické jedno jídlo a neexistuje žádný "správný" způsob, jak je udělat, pokud obsahují šťavnaté vrstvy výživných přísad. Experimentujte, abyste našli perfektní možnosti pro váš rodinný stůl.
