Naučit se vaření zeleniny v páře je technika, kterou musí znát každý kuchař. Zelenina dušená v páře si zachovává své živiny, barvu, texturu, tvar a chuť více než jakýkoli jiný způsob vaření. Pokud tyto důvody nestačí, nechte se přesvědčit, abyste tuto techniku vyzkoušeli - vaření zeleniny v páře je snadné.
Zelenina na Steam
Lze každou zeleninu uvařit v páře a podávat? Mnoho kuchařů si myslí, že odpověď je ano. Mezi zeleninu, která se nejlépe vaří v páře, patří následující:
- brokolice
- Mrkev
- cuketa
- Zelené fazolky
- Žlutá tykev
- Kale
- Špenát
- Ruselská kapusta
- Chřest
- Cibule
- Brambory
- Zelí
- Květák
- Bok Choy
- Houby
- řepa
Návod na vaření zeleniny v páře
Ocelový parní koš je ideální pro vaření mrkve, kapusty a další zeleniny v páře. Vložte omytou, oloupanou a nakrájenou zeleninu do koše a zajistěte koš v pánvi. V pánvi musí být dostatečné množství vody, ale ne tolik, aby se voda dotýkala dna parního koše, protože zelenina by měla být zavěšena nad vařící vodou, nikoli v ní. Zapněte oheň na střední a počkejte, až se voda vaří. Pára z vroucí vody zapaří zeleninu v košíku. Pokud se všechna voda vyvaří, můžete do pánve přidat další vařící vodu.
Bambusové parníky
Někteří rádi používají bambusové parníky na rozdíl od oceli. Před vložením zeleniny do košíku postupujte podle pokynů dodaných s tímto produktem.
Kolik na Steam
Uvařte v páře asi jeden až dva šálky nakrájené nebo na kostky nakrájené zeleniny najednou. Pokud se rozhodnete použít brokolici, nemusíte ji krájet, stačí vložit oštěpy do pařáku. Kapusta a špenát se nemusí nakrájet, ale lze je srolovat jako tortillu a vložit do pařáku.
Délka času
Jak dlouho trvá vaření zeleniny v páře? To se liší podle toho, jakou zeleninu vaříte. Cuketa, nakrájená na 1/4-palcové plátky, trvá 5 až 7 minut. Brokolicové růžičky neboli kopí zabere 4 až 6 minut.
Pozor
Ujistěte se, že stůjte blízko pánve, protože se pára. Nechcete zeleninu převařit. Sledujte je, až budou křehké.
Koření
Pokud chcete, můžete do zeleniny přidat sůl, černý pepř nebo jiné koření, když se vaří v páře. Jednoduše posypte nakrájenou mrkev nebo nakrájené zelí trochou soli. Lze přidat i mořskou sůl, olivový olej a citronovou šťávu.
Až budete připraveni sníst zeleninu, můžete ji dochutit trochou másla. To zvýrazní chuť, ale zeleninu byste měli před přidáním másla nebo koření ochutnat. Možná zjistíte, že když brokolici nebo květák vaříte v páře, nepotřebujete další koření kvůli jejich vylepšené chuti.
Podáváme s kuřecím masem nebo rybou
Když je zelenina podušená, co je dobré k ní podávat? Vyzkoušejte jeden z níže uvedených receptů se zeleninou.
- Kuře, jehněčí, šunkové nebo telecí krokety
- Zapečené kuře
- Halibut
Vyzkoušejte rýži
Jíst dušenou zeleninu s vařenou rýží, vařenou v rýžovaru nebo na sporáku, je lahůdka. Těstoviny ochucené olivovým olejem jsou fajn příloha k dušené zelenině.
Užijte si
Teď, když víte, jak vařit zeleninu v páře, můžete tuto metodu přidat ke svým kuchařským dovednostem. Dušení cukety, zelených fazolek, tykve a brambor je zdravou volbou pro přípravu vaší oblíbené zeleniny. Nejen, že chuť bude pikantní, ale z každé zeleniny získáte vysoké množství živin. Úklid je také hračka, protože zde nejsou žádné špinavé pánve, které by se daly drhnout. Užijte si tuto jednoduchou alternativu k přípravě toho, co je pro vás dobré!
