Nejen chutné, květákové recepty jsou také zdravé. Tato zelenina je již dlouhou dobu jedním z nejlepších přátel dietářů, a to díky zanedbatelnému množství kalorií a bohatému přísunu důležitých vitamínů. Nenechte se však zdravotními přínosy květáku zaslepit před jeho skvělou chutí a všestranností. Existuje mnoho chutných způsobů, jak připravit tuto chutnou zeleninu.
Krémový květákový kastrol
Milovníci sýrů si to užijí podávané k jejich oblíbenému kusu masa.
Složení
- 2 hlavičky květáku
- 2 8oz balení smetanového sýra, změkčeného (nepoužívejte bez tuku, držte se běžného nebo sníženého tuku)
- 1 šálek drceného pepře nebo sýru čedar
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Z květáků odstraňte růžičky a omyjte.
- Přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu.
- Přidejte růžičky květáku.
- Vařte 5 minut.
- Vložte smetanový sýr a strouhaný sýr do kastrolu 10 x 13.
- Přidej květák.
- Posypte solí a pepřem.
- Míchejte, aby se spojil, aby se horký květák začal rozpouštět sýr.
- Pečeme 30 minut.
Varianty
- Před podáváním navrch dáme nakrájenou čerstvou pažitku nebo petrželku.
- Před pečením vmíchejte rozdrobenou slaninu nebo posypte hotový kastrol.
- Přidejte kreolské koření (jako Tony Chachere) místo soli a pepře pro pikantní nakopnutí.
- Nahraďte pepř nebo čedar jiným druhem sýra, jako je Colby nebo Monterey Jack.
Rozmačkaný květák
Vařením a rozmačkáváním květáku vznikne pokrm podobný bramborové kaši.
Složení
-
1 hlávka květáku
Rozmačkaný květák - 1 lžíce másla
- 2 lžíce smetanového sýra
- 1 stroužek mletého česneku
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Z květáku odstraňte růžičky a omyjte.
- Přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu.
- Přidejte růžičky květáku.
- Vařte 5 minut.
- Důkladně sceďte pomocí cedníku.
- Uvařené růžičky, máslo a smetanový sýr vložte do kuchyňského robotu.
- Purée.
- Nalijte do středně velké mísy.
- Přidejte česnek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
Varianty
- Před podáváním posypte strouhaným sýrem čedar.
- Před pyré přidejte 1/4 šálku parmazánu.
- Navrch s nakrájenou pažitkou.
- Navrch s nadrobenou slaninou.
Polévka z květáku a celeru
Tato polévka je neuvěřitelně uklidňující za chladného večera.
Složení
- 1 hlávka květáku
- 1 stonek celeru, nakrájený
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku strouhané mrkve
- 3 šálky vody
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 plechovka zeleného hrášku, okapaná (volitelně)
- 1 plechovka bílých fazolí, okapaná (volitelně)
- 1 šálek vařených těstovin (volitelné)
Pokyny
- Odstraňte růžičky z květáku.
- Dejte 2 palce vody do hrnce na vysokou teplotu.
- Přidejte růžičky květáku.
- Přiveďte k varu.
- Snižte teplo na střední.
- 15 minut povařit.
- Zatímco se květák vaří, dejte olivový olej do hrnce na střední teplotu.
- Když je olej rozpálený, přidejte do hrnce cibuli, celer a mrkev.
- Na olivovém oleji 5 minut podusíme cibuli, celer a mrkev.
- Odstraňte z tepla.
- Když uplyne čas vaření květáku, použijte cedník k jeho scezení.
- Květák dejte do vývaru na střední teplotu.
- Do vývarového hrnce s restovanou zeleninou přidejte květák.
- Všechny ostatní ingredience (kromě volitelných) přidejte do zásobního hrnce.
- Vraťte se ke sporáku.
- Vařte na středním plameni 20 minut.
- Vmíchejte volitelné přísady dle vlastního výběru.
- Podávejte horké.
Snadný veganský recept na steak z květáku
Z tohoto receptu se získá přibližně 4 až 6 květákových steaků v závislosti na velikosti hlávky květáku. Naplánujte si minimálně jeden steak na osobu spolu s dalšími pokrmy, které podáváte.
Složení
- 1 velká hlávka květáku
- Olivový olej
- Kořeněná sůl
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
- Odstraňte listy z květáku.
- Odřízněte stonek zespodu tak, aby hlava seděla vodorovně, ale jádro nechte nedotčené.
- Omyjte hlavu ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
- Položte hlavu na prkénko řeznou stranou dolů a velkým nožem ji rozkrojte napůl.
- Nakrájejte co nejvíce 3/4 palce tlustých „steaků“z každé poloviny, kolik můžete. Zbylý květák nalámejte na kousky o velikosti sousta a připravte ho ke steakům.
- Plech vyložte fólií (pro snadné čištění) a potřete olivovým olejem.
- Každý steak z květáku potřete trochou olivového oleje a lehce posypte kořenící solí. Položte ochucené strany dolů na plech a připravte horní strany stejně jako spodní. Kousky květáku také potřete olivovým olejem a posypte kořenící solí. Umístěte kousky kolem steaků.
- Pečeme asi 45 minut nebo do zlatohněda.
- Stěrkou přeneste steaky a kousky na servírovací talíře. Podávejte s quinoou, makem a sýrem nebo polentou.
Další recepty k vyzkoušení
Pokud výše uvedené recepty nevyhovují vašemu vkusu, můžete si pochutnat i na dalších receptech na květák, včetně:
- Ruselská kapusta, květák a paprika mají smetanovou omáčku, která z ní dělá zahřívací a sytou přílohu.
- Květák a rýže je jednoduchá příloha ideální k masu nebo drůbeži.
- Pečený květák v troubě má hlubokou, karamelizovanou chuť, která vyzdvihuje vůně a chutě zeleniny.
- Buffalo Cauliflower je vegetariánská verze vždy oblíbeného předkrmu, buvolích kuřecích křídel.
Vychutnejte si chutné květákové pokrmy
Květák je chutný a neutrálně ochucený základ mnoha pokrmů. Tyto recepty představují jen několik z mnoha skvělých jídel, která můžete připravit z květáku.
