Quiche může být ekonomický způsob, jak udělat výživnou večeři a s receptem na brokolicový quiche v ruce je večeře jen pár minut.
Každý má rád francouzský quiche
Protože quiche je chutný, snadno se vyrábí a používá levné přísady, tato večeře se vrací. Vše, co potřebujete, je koláč, vejce, mléko nebo smetana a jakákoli náplň, kterou chcete použít.
Pokud jde o opečenou krustu, můžete si vyrobit vlastní, pokud máte takové sklony, ale mražená krusta bude fungovat perfektně. Pokud se vám náhodou v mrazáku povaluje koláč, pravděpodobně máte vše ostatní, co potřebujete pro svůj recept na brokolicový quiche.
Když se připravujete na přípravu svého receptu na brokolicový quiche, budete zvažovat možnosti brokolice. Můžete použít mraženou nebo čerstvou brokolici. K výrobě jednoho quiche budete potřebovat 10 uncí brokolice, což je šálek a půl nakrájené brokolice. Pokud používáte mraženou brokolici, můžete ji rychle rozmrazit pod horkou tekoucí vodou. Brokolice se tak rozmrazí a zároveň účinně blanší.
Na druhou stranu, pokud používáte čerstvou brokolici, budete ji chtít blanšírovat a šokovat, než ji přidáte do quiche. Blanšírování a šokování je mnohem jednodušší, než to zní. Ve skutečnosti, pokud dokážete uvařit vodu, jste v polovině.
Blanšírování brokolice
Složení
- 1 libra čerstvé brokolice
- Sůl
- Velký hrnec s vodou
- Velká miska ledové vody
Pokyny
- Z brokolice odstřihněte spodní centimetr stonků.
- Pak brokolici odstřihněte z hlavičky stonky.
- Pomocí škrabky na zeleninu sloupněte slupku ze stonků.
- Nakrájejte stonky na půlcentimetrové kostky.
- Nakrájejte hlavy na stejně velké kousky.
- Naplňte velký hrnec vodou a přidejte hrst soli.
- Velkou misku naplňte do poloviny ledovou vodou.
- Jakmile se voda v hrnci přivede k varu, přidejte brokolici.
- Vařte brokolici minutu nebo dvě, ale ne déle.
- Vyjměte brokolici z hrnce a vložte ji do ledové vody, abyste zastavili vaření.
- Důvodem, proč se to dělá, je předvařit brokolici, aby byla měkká, když je quiche hotový.
Recept na brokolicový quiche
Quiche je skvělý způsob, jak přimět vaši rodinu jíst zeleninu. Lze podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako hlavní jídlo. Zeleninový quiche, stejně jako brokolicový quiche, můžete podávat se salátem a vaším oblíbeným bramborovým pokrmem.
Složení
- 1 1/2 šálku brokolice
- 1 šálek žampionů nakrájených na plátky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šálek smetany nebo mléka
- 3 velká vejce, dobře rozšlehaná
- 2 lžíce másla, rozpuštěné
- 1 lžíce univerzální mouky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- 1 šálek Gruyere nebo švýcarského sýra, strouhaného
Pokyny
- Olivový olej rozehřejte na pánvi na středním plameni.
- Přidejte nakrájené houby.
- Přidejte špetku soli a pepře.
- Houby orestujte do měkka, asi pět minut.
- Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů.
- Pečte piecrust po dobu 10-15 minut, nebo dokud není kůrka velmi lehce hnědá.
- Zatímco se kůrka chladí, smícháme dohromady mléko, vejce, máslo, ¾ hrnku sýra, mouku, sůl a pepř.
- Míchejte, dokud se úplně nespojí.
- Položte koláč na plech na sušenky.
- Na dno koláče rozetřete ¼ šálku strouhaného sýra.
- Opečené žampiony navrstvěte na strouhaný sýr.
- Položte brokolici na restované žampiony.
- Nalijte vaječnou směs na brokolici.
- Pečte svůj quiche 35 až 45 minut, nebo dokud krájecí nůž zasunutý do středu nevyjde čistý.
- Před krájením a podáváním nechte quiche asi pět minut odpočinout.
Quiche and Tell
V 80. letech bylo populární říkat, že skuteční muži quiche nejedí, ale James Bond jednou udělal quiche, takže bych navrhl, aby skuteční muži quiche jedli. Pokud je to dost dobré pro 007, je to dost dobré pro mě.
