Recepty na kastrol začaly jako druh dušeného masa – metoda pomalého pečení masa se zeleninou v troubě, takže tužší kusy masa byly měkké a snáze se jedly. Podávat jídlo v kastrolu znamená podávat ho na pánvi, ve které bylo uvařeno, a několik společností vydělalo své jmění poskytováním atraktivních zapékacích mís „od trouby po jídelní stůl“.
Přísady na kastrol
Maso, nudle, rýže nebo bramborová kaše, zelenina a omáčka nebo sýr – recepty na zapékací maso mohou být kompletním jídlem s komponenty ze všech skupin potravin. Mnoho klasických kastrolů s hlavním jídlem se vrací do dnešních zaneprázdněných rodin, jako je kastrol tater tot nebo kastrol s tuňákem. Stejně tak kastrol ze zelených fazolí a další kastrol na bázi zeleniny tvoří báječnou přílohu. Snídaňové kastrolky jsou také oblíbené u mnoha kuchařů.
Recepty na kastrol
Vyzkoušejte tyto lahodné recepty na kastrol, abyste nakrmili svou zaneprázdněnou rodinu.
Enchilada Kastrol
Výtěžek: 6-8 porcí
Složení
- 1 libra mletého hovězího masa, opečeného a okapaného
- 1 plechovka enchilada omáčka
- 1 šálek vaší oblíbené salsy
- 1 cibule, nakrájená a orestovaná
- 1 plechovka černé fazole, okapané
- 1 plechovka kukuřice, okapaná
- 8 kukuřičných tortill
- 16 uncí strouhaného sýra Colby jack
Metoda
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Nalijte omáčku enchilada do mělké misky nebo pánve.
- Namočte 4 kukuřičné tortilly do omáčky enchilada a vyložte jimi dno pánve 9x13.
- Smíchejte cibulovou salsu, fazole a kukuřici.
- Přelijte tortilly.
- Ponořte zbývající tortilly do omáčky enchilada a položte na náplň.
- Tortilly přelijte zbývající omáčkou.
- Posypat sýrem.
- Pečeme 30 minut, dokud se sýr nerozpustí a kastrol nezabublá.
Kastról ze zelených fazolí
Výtěžek: 4 až 6 porcí
Složení
- 1 libra čerstvých zelených fazolí, oříznuté a rozpůlené
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1/2 libry čerstvých žampionů, očištěné a nakrájené na čtvrtky
- Čerstvý mletý černý pepř
- 1/4 lžičky soli
- 2 stroužky mletého česneku
- 2 lžíce mouky
- 3/4 hrnku kuřecího vývaru
- 3/4 hrnku husté smetany
- 2 plechovky Francouzská smažená cibulka
Metoda
- Předehřejte troubu na 425 stupňů.
- Fazole vařte, dokud nezměknou al dente, asi 5 minut.
- Fazole sceďte a spusťte pod studenou vodu, abyste přestali vařit.
- Ve velkém hrnci na středně vysoké teplotě rozpusťte máslo.
- Přidejte houby, sůl a pepř a vařte, dokud houby neztratí tekutinu a nezačnou hnědnout.
- Přidejte česnek a vařte asi 30 sekund, dokud česnek neuvolní svou vůni.
- Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi jednu minutu.
- Přidejte kuřecí vývar a neustále míchejte, dokud se tekutina nerozvaří.
- Přidejte smetanu a snižte teplotu na střední. Míchejte, dokud tekutina nezhoustne.
- Zamíchejte fazole do omáčky.
- Nalijte do zapékací misky 9x9.
- Navrch s francouzskou smaženou cibulkou.
- Pečeme asi 15 minut, dokud poleva nezezlátne a nezačnou bublat.
Hash Brown bramborový snídaňový kastrol
Přispěla Holly Swanson
Výtěžek: 6 až 8 porcí
Složení
- 1 libra klobásy, vařená
- 9 velkých vajec, lehce rozšlehaných
- 3/4 hrnku mléka
- 4 lžíce rozpuštěného másla (nebo 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla)
- 24 uncový balíček hash brown
- 8 uncí strouhaného sýra čedar
- Plátky cherry rajčat, volitelné
Metoda
- Předehřejte troubu na 350°F.
- Pokud je vaše klobása v článcích, nakrájejte ji na kousky a navrstvěte klobásu na dno vymazané pánve 9" x 13". V opačném případě přidejte na dno pánve uvařenou, nadrobenou klobásu.
- Vyšleháme vejce a spojíme s mlékem a rozpuštěným máslem. Uzeninu zalijeme mléčnou směsí.
- Přidejte hash brown a posypte strouhaným sýrem.
- Položte na plátky nakrájenými cherry rajčaty, pokud chcete.
- Pečeme přibližně 45 až 55 minut.
Krémový kastrol s tuňákem
Přispěl Erin Coleman, R. D., L. D.
Výtěžek: 6 až 8 porcí
Složení
- 1 (16 uncí) balíček těstovinových nudlí penne nebo rigatoni
- 1 1/2 lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek mléka
- 2 lžíce smetanového sýra
- 1 (10 uncí) plechovka kondenzovaná smetanová houbová polévka
- 1 lžička suché hořčice
- 2 lžičky mleté sušené cibule
- Sůl a pepř podle chuti
- 3 šálky strouhaného sýra mozzarella, rozdělené
- 2 (5 uncí) konzervy tuňáka, odkapané
- 1 šálek sladké kukuřice, okapané
- Nakrájená petrželka, na ozdobu
- Volitelné doplňky: 1 plechovka hrášku, mrkve nebo míchané zeleniny (sušená)
Metoda
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
- Nastříkejte zapékací misku 9 x 13.
- Uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte olej, mléko, smetanový sýr, polévku a koření.
- Přimíchejte tuňáka, těstoviny, kukuřici, případně zeleninu, pokud používáte, a 2 šálky sýra.
- Nalijte směs do pekáče.
- Navrch se zbývajícím sýrem.
- Pečeme kastrol při 350 stupních Fahrenheita po dobu 30 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezvoní.
- Vyjměte z trouby, nechte asi 10 minut odležet a podávejte. Po obložení posypte nasekanou petrželkou.
- Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až čtyři dny nebo v mrazáku až čtyři měsíce.
Kastroly kdykoliv
Kastroly jsou skvělé jídlo kdykoli během dne. Ve většině případů se zbytky dobře uchovávají a lze je dokonce po jednotlivých porcích zmrazit pro pozdější ohřátí. S tolika pohodlím jsou kastrol perfektním jídlem pro zaneprázdněnou rodinu.
