Pokud máte chuť na burger, recepty na domácí hamburgery jsou správnou volbou. Proč chodit na večeři, když si můžete doma udělat něco, co je levnější, zdravější a chutnější? S velmi malou fantazií můžete vytvořit chutný výsledek. S trochou úsilí navíc a dalšími pěti minutami času však můžete svůj recept na domácí hamburger proměnit z báječného na vynikající umělecké dílo.
Počítá se, co je v hovězím
I v rámci standardní hamburgerové rovnice máte určitou rozmanitost. Můžete změnit druh mletého masa, který použijete, typ housky, kterou si na něj dáte, a polevy, kterými ho obléknete. Vložte plátek ananasu a máte havajský burger. Přidejte francouzskou rolku a máte pařížskou lahůdku. Ale co když jdete ještě o krok dál a do masa skutečně něco přimícháte, než ho uvaříte? Tam, příteli, čeká pravá chuť.
Smícháním ingrediencí s burgerem před jeho vařením se do masa během vaření vsáknou chutě. V každém soustu dostanete nával chuti, místo jen těch, které mají na sobě pár kapek kečupu. Zkuste k masu přimíchat všechny druhy doplňků, jako jsou omáčky, bylinky a koření. Zde je několik receptů, které vás seznámí s uměním předmíchání hamburgerů před tím, než se dostanou na pánev.
Italské burgery
Vyzkoušejte tento chutný recept na burger s výbornou domácí omáčkou.
Složení
- 1 libra libového mletého hovězího
- 1 libra italské klobásy
- 1 šálek italské kořeněné strouhanky
- 3 stroužky česneku, protlačte lisem na česnek
- 2 vejce, lehce rozšlehaná
- 1 šálek strouhaného parmazánu
- Česnekovo-bazalková majonéza (recept následuje)
- 8 hamburgerových bochánků nebo rohlíků ciabatta
Trasy
- Prvních šest ingrediencí dohromady důkladně promíchejte.
- Z hamburgerové směsi vytvarujte 1/2 až 3/4" tlusté placičky.
- Grilujte hamburgery na vnitřní teplotu 155 stupňů farenheita.
- Podáváme na grilovaných hamburgerových bocháncích nebo rolkách ciabatta s česnekovo-bazalkovou majonézou.
Česnekovo-bazalková majonéza
Tato chutná majonéza je ideální pro italské burgery. Dá se také použít do sendvičů a hamburgerů – všude tam, kde byste rádi trochu nakopli majonézu. Majonézu si můžete vyrobit čerstvou (níže), nebo jednoduše smíchat mletý česnek a mletou bazalku do běžné majonézy.
Složení
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku čerstvé bazalky
- 2 žloutky
- 1/4 lžičky soli
- 4 lžíce červeného vinného octa
- 1-1/2 šálku lehkého olivového oleje
Trasy
- Všechny ingredience kromě olivového oleje vložte do mísy kuchyňského robota vybaveného kovovým ostřím.
- Zpracovávejte, dokud není vše dobře promícháno a česnek a bazalka najemno nasekané.
- Za stálého chodu procesoru kápněte do procesoru olivový olej – nejprve po několika kapkách a poté pomalým, plynulým proudem, jak začne majonéza emulgovat.
- Abyste si majonézu uchovali, uchovávejte ji pevně přikrytou v lednici. Majonéza vydrží v lednici čtyři až pět dní.
Ne tak nedbalý Joe
Sloppy Joes jsou americkou tradicí, ale určitě mohou být nepořádek - zvláště s malými dětmi. Vyzkoušejte tento recept na nepříliš nedbalého Joese, když chcete pikantní chuť bez létajících kousků burgeru.
Složení
- 1 libra mletého hovězího masa (nejlépe organického – opravdu je to rozdíl!)
- 1/3 šálku uzené barbecue omáčky
- 1/2 lžičky jablečného octa
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 4 měkké hamburgerové housky se sezamovými semínky
Pokyny
- V míse smíchejte všechny ingredience rukama, dokud se dobře nespojí.
- Rozdělte maso na čtyři stejné části a vytvarujte placičky.
- Rozp alte pánev na střední stupeň a smažte asi čtyři minuty z každé strany, nebo dokud nepoteče šťáva, když placičky přitlačíte špachtlí.
- Můžete je také vařit na grilu, i když jsou o něco měkčí než váš průměrný burger a budete muset dávat pozor, aby se nerozpadly.
Podávejte na měkkých buchtách a vychutnejte si s hranolky nebo bramborovou kaší.
Zapečené grilované jehněčí burgery
Pokud jde o recepty na domácí hamburgery, jehněčí může být vynikající alternativou hovězího masa. Proč to trochu nezatřepat s jiným druhem masa? Zde je recept, který bude vyžadovat vteřiny i proti jehněčímu - jehněčí má rád sladké, ovocné chutě a tento recept si pěkně pohrává s charakteristickou "jehněčí" příchutí.
Složení
- 1 libra mletého jehněčího (nejlépe organického a čerstvého od místního řezníka)
- 3/4 šálku sladké barbecue omáčky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky česnekového prášku
- 4 měkké burgerové housky (tyto hamburgery budou velmi měkké a tvrdší houska způsobí, že se rozpadnou)
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375F.
- Pomocí sklenice na pití vytvarujte čtyři šálky z hliníkové fólie a vložte je do skleněné zapékací mísy, která je dostatečně velká, aby je všechny pojala, aniž byste je rozmáčkli.
- V míse smíchejte jehněčí maso, barbecue omáčku, sůl a česnekový prášek.
- Vše promíchejte rukama, dokud se koření dobře nepropojí s masem.
- Maso rozdělte na čtyři stejné porce, vytvarujte silné placičky a jednu vložte do každého alobalu.
- Pečeme v předehřáté troubě 25 minut nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 155 stupňů.
- Vyndejte pánev z trouby, nechte pět minut odležet, stěrkou opatrně vyjměte burgery z alobalových košíčků a podávejte na měkkých rolkách.
Tyto hamburgery jsou tak chutné, že možná nepotřebujete polevy!
Povyšte svůj burger
Ať už vytváříte jednoduchý burger s dalšími bylinkami a kořením, nebo se chystáte na extra speciální placičku, vlastní příprava hanburgerů se vyplatí investovat váš čas. Tyto hamburgery chutnají mnohem lépe než koupené v obchodě, že už nikdy nebudete chtít použít mraženou placičku!
