Cannoli je chutný dezert, který má spoustu možností, jak si přizpůsobit svůj vkus a prozkoumat svou kreativitu. Tak zab alte své cannoli kolem něčeho super lahodného - dokonalé ricottové náplně.
Všestranná přísada do náplně
Sýr Ricotta je jedním z nejuniverzálnějších sýrů, které můžete najít. Od předkrmu přes předkrm až po dezert, ricotta prochází vaším jídelníčkem stylově, ale sýr ricotta opravdu září v cannoli. Každý recept na náplň bude obsahovat ricottu, což je přirozeně nízkotučný sýr podobný tvarohu, ale lehčí v chuti a struktuře.
Připravte ricottu na náplň
Před přípravou náplně si musíte připravit ricottu, aby měla krémovou texturu jako v cannoli.
- Vyložte jemné síťované sítko tenkou tkaninou.
- Položte trenažér nad misku a ricottu vložte do sítka.
- Zakryjte ricottu plastem a na ricottu položte talíř a na talíř několik plechovek jídla, které budou sloužit jako závaží.
- Chlaďte na osm hodin nebo přes noc. Vyhoďte tekutinu, která se nashromáždila v misce.
Začněte základy
Cannoli náplň, někdy nazývaná cannoli krém, je jedním z těch receptů, které začínají jednoduše, ale můžete si je upravit podle své chuti. Základní receptura obsahuje ricottu, cukr a dotek vanilkového extraktu. To je vše, co potřebujete pro chutnou náplň, ale kdo chce obyčejnou, když fantazii má jen stojánek na koření.
Snadné plnění cannoli
Sýr ricotta použitý v náplni by měl být připraven tak, jak je uvedeno výše. Skončíte se zhruba dvěma kily náplně.
Složení
- 2 libry připraveného sýra ricotta, dobře okapaného
- 1 ½ hrnku cukrářského cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pokyny
- Ricottu vložte do mísy svého stolního mixéru a pomocí lopatkového nástavce šlehejte do hladka tři až čtyři minuty.
- Přidejte cukr a šlehejte, dokud se zcela nezapracuje, ještě jednu nebo dvě minuty.
- Přidejte vanilku.
- Toto lze uchovávat až 24 hodin v lednici.
- Vzhledem k tomu, že jakákoliv náplň způsobí, že se vaše skořápka cannoli nakonec rozmočí, je nejlepší naplnit skořápky cannoli ne více než čtyři hodiny před podáváním.
Varianty
Pokud chcete kreativnější a chutnější náplň cannoli, vyzkoušejte následující:
- Přidejte kůru z 1 pomeranče, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky skořice, 1/8 lžičky muškátového oříšku a vanilku nahraďte stejným množstvím rumového aroma. Po vyšlehání cukru, koření a rumu přidejte 1 šálek rozinek, sušených jablek nebo zlatých rozinek, abyste získali cannoli na podzimní sklizeň.
- Přidejte kůru z citronu a lžičku citronového extraktu. Nepřidávejte vanilku. Vznikne tak světlé, voňavé citronové cannoli. Samozřejmě můžete použít jakoukoli kombinaci citrusové kůry/extraktu pro různé příchutě citrusových cannoli.
- Přidejte 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku a nahraďte vanilkový extrakt mátovým extraktem, abyste získali čokoládové mátové cannolis.
- Pro zippy cannoli přidejte do náplně dvě lžíce kandované pomerančové kůry nakrájené nadrobno a 2 lžíce jemně nasekaného kandovaného zázvoru. Po vyšlehání cukru a vanilky přiklopte.
- Po vyšlehání cukru a vanilky přidejte šálek mini čokoládových lupínků.
Tipy a triky
Při výrobě cannoli zvažte následující:
- Náplň z cannoli můžete použít i k plnění bábovek.
- Pokud máte po ruce skleničky na martini, můžete náplň cannoli navrstvit čerstvým ovocem a vytvořit tak atraktivní a osvěžující dezert.
- Určitě použijte cukrářský cukr, protože se v ricottě lépe rozpustí. Obyčejný krystalový cukr dodá vaší náplni zrnitý pocit.
- Sýr Mascarpone lze v tomto receptu použít jako náhradu za ricottu; nebude se muset vypouštět.
Mistr dezertu
Výše je jen několik z mnoha možností plnění cannoli. S trochou kreativity můžete vyrobit opravdu lahodné dezerty, které zapůsobí na vaši rodinu a blízké.
