Hodný, smetanový sýr brie se stane vaší oblíbenou dekadentní pochoutkou, jakmile vyzkoušíte naše lahodné způsoby, jak ho jíst.
Pro milovníky Brie je prostě ponoření obličeje do kolečka tohoto krémového sýra perfektní způsob, jak ho sníst. Pro ty, kteří to neznají, zde je několik návrhů.
A-Brie-Cs konzumace tohoto sýra
Sýr Brie má měkké, téměř roztavené jádro a tvrdší, šedavou vnější kůru. Lidé se často ptají, zda je kůra jedlá a odpovědí je hlasité "Ano!" Je to určeno k snědení a ve skutečnosti přidává na chuti a charakteru Brie.
Základní informace o tom, jak jíst tento sýr, zahrnují:
- Sýr Brie skladujte v původní nádobě v lednici. Jakmile je pečeť porušena a sýr je nakrájen, zab alte jej do pergamenu nebo voskovaného papíru, aby kůra mohla dále dýchat a zůstat suchá. Nepoužívejte plastový obal (po upečení je plastový obal v pořádku na zbytky).
- Před jídlem vyjměte Brie z lednice hodinu před podáváním, aby dosáhlo pokojové teploty a bylo co nejlepší.
- Naservírujte celé kolečko na sýrovém prkénku nebo talíři a nakrájejte jeden nebo dva kousky (ale ne více, protože sýr vyschne), aby si hosté udělali představu o správné velikosti porcí.
- Podávejte Brie s křupavým chlebem nebo krekry s obyčejnou příchutí, které nebudou konkurovat chuti sýra. Tohle není čas vytahovat nacho chipsy.
- Brie se dobře hodí k ovoce, jako jsou jablka, hrušky, hrozny a bobule, a nesoleným ořechům, jako jsou pekanové ořechy, mandle a vlašské ořechy.
- Klasické párování vín s Brie zahrnuje kyselá, bylinná, suchá bílá vína jako Rulandské šedé (Pinot Grigio) nebo Sauvignon Blanc. Bílá vína vyrobená v metodě champenoise (šampaňské, Cava, šumivá bílá) se také dobře hodí k Brie.
Jíst pečený brie
Baked Brie je měkký, teplý, rozplývavý a lahodný způsob, jak si tento sýr vychutnat. Dá se upéct tak, jak je, nebo s polevou (viz níže) nebo zabalené v listovém těstě (Brie en Croute) nebo phyllo těstě.
Upečenou Brie skladujte v chladničce pevně zabalenou v plastovém obalu ne déle než tři dny. Chcete-li znovu zahřát, odstraňte plastový obal, vložte do formy s okrajem a pečte při 350 F do změknutí, asi 5 až 10 minut.
Zapečená brie s brusinkami
V tomto receptu, který je ideální pro podzimní a zimní dovolenou, je Brie korunována vařenými brusinkami, pekanovými ořechy a muškátovým oříškem.
Složení
Výtěžek:4 až 6 porcí
- 1 (12 uncí) sáček čerstvých brusinek
- 2/3 hrnku cukru
- 2/3 šálku vody
- Kůra z 1 pomeranče
- 1 (8 uncí) kolo sýr Brie
- 1/4 šálku nakrájených pekanových ořechů
- 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Pokyny
- Ve středním hrnci vařte brusinky, cukr, vodu a pomerančovou kůru, dokud brusinky nevyskočí a omáčka nezhoustne, asi 5 až 10 minut.
- Chladněte brusinky v lednici, pevně zakryté.
- Zahřejte troubu na 350 F.
- Kolo Brie vložte do mělké misky vhodné do trouby (jako skleněný talíř na koláč) a potřete vychladlou brusinkovou směsí.
- Navrch posypte nasekané pekanové ořechy a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.
- Pečte 5 až 10 minut, dokud Brie nezměkne.
- Podávejte s plátky křupavého chleba.
Zapečená brie s pečeným česnekem
V tomto receptu na předkrm můžete Brie vložit do trouby 10 minut před dokončením pečení česneku, aby byl zároveň hotový.
Složení
Výtěžek:4 až 6 porcí
- 2 celé hlavy česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mořské soli
- 1 (8 uncí) kolo sýr Brie
- 1 bochník francouzského nebo italského chleba, nakrájený na plátky
Pokyny
- Zahřejte troubu na 350 F.
- Nakrájejte vršek hlávek česneku a odkryjte stroužky.
- Česnek vložte odkrytými stroužky nahoru do skleněné pánve. Česnek pokapejte olivovým olejem a posypte mořskou solí. Pevně přikryjte alobalem a pečte 1 hodinu, dokud česnek nezměkne.
- Deset minut před dokončením opečení česneku vložte Brie round do mělké, žáruvzdorné pánve a pečte 5 až 10 minut, dokud sýr nezměkne. Vyjměte Brie a česnek z trouby.
- Sýr podávejte s plátky bagety a opečeným česnekem na servírovacím talíři s malými vidličkami, které usnadní vyjmutí a roztírání česneku.
- Chcete-li jíst, odstraňte stroužek česneku a potřete jím bagetu. Navrch dejte sýr Brie.
Polevy na zapečenou brie
Zvažte následující polevy a přípravky pro pečený sýr Brie.
- Strouhané mandle
- Pekanové ořechy vařené na másle, hnědém cukru a skořici
- Nakrájené jahody
- meruňkové konzervy
- Malinové konzervy
- Karamelizované hrušky
- Karamelizovaná jablka
Nápady na Brie Beyond Baking
Brie je tak ušlechtilý sýr, dělat s ním něco víc, než ho péct a jíst úhledně, vypadá, no, neslušné. Ale Brie může být použita jako hvězda v různých receptech. Jednoduše vyměňte (nebo přidejte) Brie podle svého vkusu. Například:
- V otevřeném grilovaném sýrovém sendviči
- Jako náplň do palačinek nebo vajíček
- Pečeno ve vrstvě
- Udělat druh kuřecího cordon bleu
- V makaronech a sýru
- Na pizzu nebo dortík
- V omáčce na těstovinách
- V houbové polévce
- Nacpat do chlebového těsta
- Proměnit ten starý věrný artyčokový dip
Jak se vyrábí Brie
Brie je měkký sýr z kravského mléka, který je pojmenován podle provincie ve Francii, ze které pochází. Vyrábí se tak, že se do syrového mléka přidá syřidlo, zahřeje se na 98,6 F a poté se odlévá do forem, kde se asi 20 hodin scedí. Po dokončení tohoto procesu se vyjme z formy, osolí a vstříkne do sýrové formy. Brie pak zraje pět nebo šest týdnů.
Sýr Brie by měl mít jemnou a lehce nasládlou chuť. Pokud zraje několik měsíců až rok, chuť se stává silnější. Pokud je sýr přezrálý, získá příchuť čpavku.
Brie je sýr rovných příležitostí
Ať už jste znalec sýra nebo začátečník, jemná smetanová chuť Brie se hodí každému patru. Pro nejlepší chuť se musí jíst při pokojové teplotě nebo upéct do tekuté mazlavosti. Kromě toho je oblékání do pečiva, úhledné s plátkem jablka nebo použití jako ingredience v receptu zcela na vás.
