Někdy je to omáčka, která opravdu dělá jídlo, a smetanový sýr lze použít jako velmi lahodný a všestranný základ omáčky. Jeho jemná a krémová chuť je příjemná sama o sobě, ale dobře funguje i se sladkými i slanými omáčkami. Nemůžete si přát jednodušší nebo chutnější variantu večeře.
Smetanová česneková omáčka
Tato omáčka je snem nad kuřecím masem, lososem nebo mušlemi, ale je dobrá i nad zeleninou. Ve skutečnosti se to může stát vaší oblíbenou omáčkou pro oživení libovolného počtu jídel.
Složení
- 6 lžic másla
- 1 lžička mletého česneku
- 8 uncí smetanového sýra, při pokojové teplotě
- 3/4 hrnku mléka
- 1/4 lžičky soli
Pokyny
- V těžkém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo s česnekem. Nenech to zhnědnout.
- Přidejte smetanový sýr a pomalu míchejte, dokud se nerozpustí a nespojí s máslem a česnekem.
- Pomalu vmíchejte mléko a sůl a pokračujte v zahřívání na nízkém stupni další 3 minuty.
- Omáčkou přelijte maso, ryby nebo zeleninu.
Sladká smetanovo-sýrová bylinková omáčka
Tato omáčka funguje obzvláště dobře politá těstovinami nebo zeleninovými pokrmy.
Složení
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce mouky
- 2 šálky plnotučného mléka
- 8 uncí smetanového sýra, měkčeného
- 1 lžíce čerstvého oregana, nakrájeného
- 1 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
- 1 lžíce čerstvé šalvěje, nasekané
- 1 lžička mletého česneku
- 1/2 lžičky vloček červené papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky bílého pepře
Pokyny
- V těžkém hrnci rozpusťte na mírném ohni máslo.
- Vařečkou vmícháme mouku. Pokračujte v zahřívání a míchání, dokud se nevytvoří jíška.
- Přidejte mléko a míchejte, dokud se zcela nespojí s jíškou.
- Přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude krémová.
- Přidejte všechny čerstvé bylinky a další koření a pokračujte v míchání a zahřívání další minutu.
- Zalijte omáčkou zeleninu nebo těstoviny a užívejte si.
Sladká citronová krémová omáčka
Tato sladká omáčka je lahodná přelitá přes andělský dort, bábovku, palačinky nebo dokonce borůvkové koláčky. Můžete ji také přelít přes chlebový nákyp pro rozhodně jinou rotaci.
Složení
- 1 8 uncový balíček smetanový sýr, měkčený
- 1 slazené kondenzované mléko v plechovce 14 uncí
- 1 lžíce vody
- 2 lžičky citronové šťávy
Pokyny
- V malém těžkém hrnci smíchejte smetanový sýr a slazené kondenzované mléko.
- Zahřívejte a míchejte na mírném ohni, dokud se smetanový sýr nerozpustí, ale nenechte směs vařit.
- Vmíchejte vodu a citronovou šťávu. Pokud chcete řidší omáčku, můžete přidat trochu vody.
- Odstavte omáčku z ohně a nalijte na vámi vybraný dezert.
Rady pro práci se smetanovým sýrem v omáčkách
Omáčky na smetanovém sýru se obvykle vyrábějí docela snadno. Mějte však na paměti tyto užitečné tipy:
- Vždy zahřívejte na nízkou teplotu, abyste se nespálili.
- Ovládejte tloušťku omáčky přidáním více či méně tekutiny.
- Snižte kalorie použitím nízkotučného smetanového sýra, chcete-li.
Experimentujte na vlastní kůži
Jakmile vyzkoušíte několik z těchto receptů, pravděpodobně budete chtít experimentovat s přidáváním různých přísad, abyste vytvořili své vlastní jedinečné omáčky se smetanovým sýrem. Neváhejte a otestujte své nápady. Tak nejlepší kuchaři vyvíjejí nové recepty.
