Naučit se vařit quinou je skvělý způsob, jak přidat do svého repertoáru vegetariánských receptů lahodnou celozrnnou přílohu. Budete příjemně překvapeni, když zjistíte, jak snadné je připravit toto chutné a zdravé zrno.
Návod na vaření Quinoa
Prvním krokem při vaření quinoy je před vařením ji na chvíli namočit, aby se rozbila tvrdá vnější skořápka na jednotlivých zrnkách quinoy. Jakmile to uděláte, zjistíte, že příprava tohoto zrna je velmi podobná vaření rýže. I když není nebezpečné jíst quinou, která nebyla předem namočená, chuť bude dost hořká. Quinoa, která byla správně namočená, bude mít lehkou oříškovou chuť.
Návod na namáčení
Chcete-li quinou předem namáčet, postupujte takto:
- Naplňte čistý rendlík 1 ½ šálku studené vody.
- Přidej jeden šálek quinoi.
- Zrno nechte nasáknout alespoň 15 minut až půl hodiny.
- Po uplynutí doby namáčení velmi opatrně slijte vodu pomocí cedníku nebo sítka.
- Zrno extra rychle opláchněte pod tekoucí vodou a znovu vypusťte oplachovou vodu. Pokračujte ve vyplachování, dokud nebude voda čistá.
Uvařte Quinoa
Jakmile dokončíte namáčení a scezení quinoi, je čas ji začít vařit. Postupujte takto:
- Vraťte hrnec na sporák se scezenou quinoou uvnitř.
- Přidej 1 ½ šálku vody nebo zeleninového vývaru.
- Přidej špetku soli.
- Přiveďte směs k varu a trochu ji zamíchejte.
- Na hrnec umístěte těsně padnoucí víko.
- Snižte teplotu, aby se vařila.
- Vaříme 20 minut. Během vaření quinoa nesnímejte víko.
- Po 20 minutách sundejte z ohně, ale nesnímejte víko.
- Nechte hrnec odstát alespoň pět minut.
- Načechrejte vidličkou a podávejte.
Návrhy k podávání
Quinoa můžete jíst teplou i studenou, samotnou nebo jako přílohu. Zde jsou některé varianty, které byste mohli chtít vyzkoušet:
- Přidejte další koření pro změnu chuti, jako je bazalka, oregano, česnek a další pikantní ochucovadla.
- Vařenou quinou lze použít jako rýži v receptech na kastrol, pilaf a jídla podobná rizotu.
- Cuinoa bochník může být skvělou vegetariánskou náhradou za sekanou.
- Udělejte si papriky plněné quinoou.
- Zkombinujte quinou s černými fazolemi, kukuřicí, cibulí a pikantním dresinkem a vytvořte pěkný veganský salát.
- Smíchejte za studena připravenou quinou s nakrájenou mrkví, červenou řepou a sladkým dresinkem na lehký letní salát.
- Smíchejte quinou s ovesnými vločkami a ovocem pro tropickou snídani.
- Quinoa použijte jako součást nádivkové směsi pro vegetariánské plněné hroznové listy.
- Přidejte quinou do svého oblíbeného receptu na proteinové smoothie jako způsob, jak zvýšit obsah vlákniny a bílkovin.
YouTube Video
Vychutnejte si Quinoa často
Quinoa je tak všestranné jídlo, že ji budete pravděpodobně chtít podávat poměrně často, jakmile se ji naučíte připravovat – a pravděpodobně ji začnete zapracovávat do svých jídel mnoha různými způsoby. Ať už se rozhodnete podávat quinou, servírujete pokrm plný zdravého vegetariánského potěšení plného bílkovin.
