Díky texturované rostlinné bílkovině (TVP) můžete vytvořit výživné bezmasé jídlo. Ať už jste ve vaření s TVP nováčci nebo máte zkušenosti s prací s touto náhražkou masa, následující recepty vám pomohou připravit různé chutné pokrmy.
Recept na řízky TVP
Jemně žvýkací, ale přesto křehké, tyto řízky se určitě stanou hitem na jídelním stole.
Složení
- 1 šálek TVP
- 1 1/4 šálku zeleninového vývaru (vyhradit 1/4 šálku)
- 3/4 šálku italské kořeněné strouhanky
- 1 lžička mletého česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky bílého pepře
- 1/2 šálku vitálního pšeničného lepku (VWG)
Trasy
- V malém hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar.
- Ve střední misce smíchejte TVP, strouhanku, česnek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Zalijte 1 šálkem vývaru a dobře promíchejte, dokud se tekutina nevstřebá.
- Přidejte VWG a zbývající 1/4 šálku vývaru a míchejte, dokud neuvidíte, jak se začnou tvořit vlákna lepku.
- Ze směsi vytvarujte čtyři samostatné řízky.
- Na velké pánvi opečte řízky z jedné strany, dokud nebudou křupavé, a poté a opakujte, ujistěte se, že každý řízek dosáhne vnitřní teploty 160 stupňů.
- Podávejte s bramborovou kaší, omáčkou a vaší oblíbenou zeleninou.
Recept na zelené kari TVP
TVP v tomto pokrmu opravdu nasákne pikantní chutí kari.
Složení
- 1/2 šálku TVP kousky
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku zelené kari pasty
- 2 plechovky kokosového mléka
- 1 zelená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1/2 šálku zeleného hrášku
- 1 konzerva bambusové výhonky, odvodněné
- 1 střední mrkev, nakrájená diagonálně
- 3 - 4 malé cukety, nakrájené na plátky
- 8 uncí čerstvých hub, nakrájených na plátky
- 2 lžíce tamari omáčky
- 1/2 šálku klíčků mungo
Trasy
- Marinujte TVP v tamari omáčce po dobu 15 minut, aby se rekonstituovala a okořenila.
- Ve středním hrnci rozehřejte olej.
- Přidejte kari pastu a smažte 1 minutu.
- Přidejte 1/4 hrnku kokosového mléka, TVP, papriku, mrkev a cuketu a 5 minut vařte.
- Přidejte zbývající kokosové mléko a vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte hrášek a fazolové klíčky. Vařte 5 až 10 minut.
- Podáváme samotné nebo s rýží.
Recept na guláš TVP
Duše dělá perfektní jídlo, kdykoli je ve vzduchu zima.
Složení
- 1 šálek TVP
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 2 kousky celeru, nakrájené
- 1 lžíce česneku, mletého
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička veganské worcesterské omáčky
- 1/4 šálku suchého červeného vína
- 2 bobkové listy
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky bílého pepře
- 3 velká rajčata, nakrájená
- 1 1/2 šálku mraženého hrášku
- 6 mrkví, oloupaných a nakrájených na 1/2-palcové kousky
- 3 brambory, nakrájené na 1-palcové kousky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu, rozpuštěné ve 2 lžících vody
Trasy
- Zahřejte jeden šálek zeleninového vývaru v mikrovlnné troubě, dokud se nezačne vařit.
- Ve středně velké misce smíchejte TVP a vývar a nechte asi 15 minut uležet, aby se rekonstituovalo.
- Ve velkém hrnci na polévku orestujte na olivovém oleji cibuli, celer a česnek, dokud cibule nezačnou zprůhledňovat.
- Přidejte TVP do hrnce a za občasného míchání vařte 4 minuty.
- Přidejte zeleninový vývar, worcesterskou omáčkou, víno, bobkové listy, sůl a pepř.
- Polévku necháme vařit asi 1 hodinu.
- Přimíchejte rajčata, hrášek, nakrájenou mrkev a brambory a vařte dalších 30 minut.
- V malé misce smíchejte směs kukuřičného škrobu a vody a prošlehejte, aby vznikla hladká kaše.
- Za stálého míchání nalijte kašičku do dušeného masa, aby se dobře promíchala.
- Pokračujte ve vaření dalších 5 až 10 minut, aby guláš zhoustl.
- Podávejte se sušenkami nebo vydatným pšeničným chlebem.
Recept TVP Sloppy Joe
Toužíte po nedbalém Joeovi? Žádný problém. Sendvič chutná jako opravdová nabídka.
Složení
- 2 šálky TVP
- 1 1/2 šálku vroucí vody
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 střední cibule, nakrájená
- 1 středně zelená paprika zbavená jádřinců a nakrájená
- 1 (6 uncí) plechovkový rajčatový protlak
- 1/2 šálku vody
- 1/4 hrnku kečupu
- 1 lžička veganské worcesterské omáčky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
Trasy
- V malém hrnci přiveďte 1 1/2 šálku vody k varu a poté vypněte teplo.
- Přidejte TVP na pánev a nechte asi 15 minut na rekonstituci.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej.
- Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, zelenou papriku a prolisovaný česnek a restujte, dokud cibule nezačne zprůhledňovat.
- Přidejte TVP do pánve a zamíchejte.
- Přidejte rajčatový protlak, 1/2 šálku vody, kečup, Worcester, oregano, sůl a pepř a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Směs za stálého míchání přiveďte na 2 minuty k varu a poté vypněte oheň.
- Podávejte k chlebu nebo rohlíku dle vlastního výběru.
TVP plněné papriky
Toto jídlo je stejně atraktivní jako chutné. Použijte směs červené, zelené, oranžové a žluté papriky pro barevnou prezentaci.
Složení
- 8 uncí TVP granulí
- 8 uncí zeleninového vývaru
- 6 velkých paprik
- 1/4 hrnku cibule, nakrájené
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce mletého česneku
- 1 šálek vařené rýže
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička soli
- 15 uncí. rajčatová omáčka
- 3/4 hrnku strouhaného sýra mozzarella
Trasy
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Ve středně velké misce smíchejte TVP a vývar, zamíchejte a odstavte, dokud se tekutina nevstřebá.
- Papričkám odřízněte vršky, zbavte je jádřinců a opláchněte.
- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a vařte papriky 5 minut. Po 5 minutách vyjmeme papriky z vody, scedíme je a urovnáme nastojato do zapékací mísy.
- Na pánvi na olivovém oleji zpěníme cibuli.
- Když je cibule téměř průsvitná, přidejte česnek do pánve a pokračujte ve vaření, dokud se česnek neprohřeje.
- K cibuli a česneku přidejte TVP, rýži, petržel, oregano, sůl a polovinu rajčatové omáčky a dobře promíchejte.
- Naplňte každou papriku směsí a zbytkem omáčky přelijte papriky. Mísu přikryjte alobalem a pečte 1 hodinu, nebo dokud papriky nezměknou a střed nádivky nebude mít 160 stupňů.
- Sejměte fólii a posypte papriky mozzarellou.
- Vraťte misku do trouby a pečte jen tak dlouho, aby se sýr rozpustil.
- Papriky podávejte se zahradním salátem.
Zatočte si sami na tyto recepty
Tyto recepty berte jako výchozí bod a nebojte se je vytvořit podle sebe. Pokud chcete více TVP, pokračujte a přidejte je; jen se ujistěte, že jej rekonstituujete v poměru přibližně 1:1 s vámi vybranou tekutinou. Pohrajte si s kořením, dokud nenajdete tu správnou kombinaci chutí. Hlavním cílem je vytvořit pokrmy, které máte rádi a chcete je připravovat znovu a znovu!
