Kale je listová zelená zelenina, která je bohatá na vlákninu, minerály a antioxidanty. Zatímco kapusta může být někdy při vaření zastrašující, nemusí to být nutně - ve skutečnosti ji lze snadno použít místo jiné tmavé listové zeleniny v salátu. Experimentujte s různými kombinacemi chutí, abyste našli recept, který nejlépe vyhovuje vašim chuťovým pohárkům.
Letní kapustový salát
Tento salát překypující chutí je dostatečně chutný, aby potěšil i toho nejnáročnějšího jedlíka. Podává čtyři.
Složení
- 1/2 hrnku bílého cukru
- 1/2 šálku bílého octa
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 svazek kapusty, omytý, zbavený stonků a natrhaný na kousky
- 1 (16 uncí) balíček balený mražený edamame, rozmražený
- 1/4 červené cibule, nakrájená
- 1 šálek strouhané mrkve
- 1 šálek borůvek
- 1/2 šálku sušených brusinek
- 1/2 hrnku kešu ořechů
- 1/2 šálku pražených slunečnicových semínek
Trasy
- Smíchejte cukr, ocet, sůl, černý pepř a olivový olej ve velké míse a důkladně prošlehejte.
- Kale, eidam, nakrájenou cibuli, mrkev, borůvky, sušené brusinky, kešu oříšky a pražená slunečnicová semínka spolu ve velké servírovací míse.
- Navrch směsi kapustového salátu přelijte dresinkem a opatrně promíchejte.
- Chlaďte salát, dokud není připraven k podávání.
Mango-Kale salát
Mango dodává tomuto salátu sladkou nádech, který je dostatečně sytý, aby mohl sloužit jako lehký obědový entrée. Podává čtyři.
Složení
- 1 svazek kapusty, omytý, stonky odstraněné, natrhané na kousky
- 1 citron, odšťavněný, se šťávou rozdělený
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- Sůl, dle přání
- 1 lžíce medu
- Černý pepř, dle přání
- 1 mango, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku pečených, slaných pepitas
Trasy
- Kale dejte do velké servírovací mísy s polovinou citronové šťávy a solí.
- Smíchejte zbývající citronovou šťávu, med a černý pepř v malé mixovací misce.
- Do směsi citronu a medu zašlehejte olivový olej, dokud se důkladně nespojí.
- Kale listy přelijte dresinkem.
- Do kapustového salátu přidejte mango a pepitas a promíchejte.
- Kale salát chlaďte, dokud není připraven k podávání.
Sladký bramborovo-kapustový salát
Tento barevný salát je dost pěkný na párty a dost snadný na týdenní večeři. Podává čtyři.
Složení
- 2 sladké brambory, oloupané, nakrájené na 1-palcové kostky
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 fialová cibule, nakrájená
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 svazek kapusty, omytý, zbavený stonků a natrhaný na kousky
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička čerstvého tymiánu, nasekaného
Trasy
- Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
- Sladké brambory promíchejte se dvěma lžícemi olivového oleje, solí a pepřem.
- Položte sladké brambory na vykrajovaný plech a pečte 20 až 25 minut, nebo dokud nezměknou.
- Sladké brambory dejte stranou a nechte úplně vychladnout.
- Zahřejte zbývající lžíci olivového oleje na pánvi na středním ohni.
- Do pánve přidejte cibuli a česnek a vařte 15 minut, nebo dokud cibule nezkaramelizuje.
- Přidejte kapustu na pánev a vařte dvě až tři minuty, nebo dokud nezvadne a nezměkne.
- Vyjměte kapustu, cibuli a česnek z pánve a nechte zcela vychladnout.
- Ve velké servírovací misce smíchejte červený vinný ocet a tymián.
- Do servírovací misky přidejte směs sladkých brambor a kapusty a promíchejte.
- Před podáváním dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Super saláty
Přidávání nových potravin do vašeho jídelníčku může být někdy trochu zastrašující. Naštěstí je kapusta poměrně všestranná zelená listová zelenina, která dokáže vylepšit každý salát.
