Složení
Poslouží 4
- Šťáva ze 2 limetek
- 1/4 šálku plus 2 lžíce olivového oleje, rozděleno
- 1 svazek zelené cibule, oříznuté konce stonků
- 6 stroužků česneku
- 1 jalapeño, mleté
- 1 sušené chilli chipotle, mleté na prášek
- 1 lžička mořské soli, rozdělená
- 1/4 šálku plus 2 lžíce nasekaného koriandru, rozděleného
- 1 libra vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na nudličky (nebo zbytky grilovaného kuřete)
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce chilli prášku
- 1 lžička sušeného kmínu
- 1/2 lžičky sušeného koriandru
- 1 lžička česnekového prášku
- 8 měkkých kukuřičných tortill
- 1/4 šálku pico di gallo nebo salsa
- 2 unce rozdrobeného sýra Cotija
Pokyny
- V kuchyňském robotu smíchejte limetkovou šťávu, 1/4 šálku olivového oleje, zelenou cibulku, stroužky česneku, jalapeño, chipotle chilli, 1/2 lžičky mořské soli a 1/4 šálku koriandr. Pulsujte 20 sekundových pulzů, nebo dokud se dobře nespojí se zeleninou a bylinkami nakrájenými najemno.
- Nalijte všechny kromě 2 polévkových lžic směsi do velkého sáčku na zip s kuřetem. Dejte do lednice a marinujte čtyři hodiny. Rezervujte si zbývající 2 lžíce marinády.
- Vyjměte kuře z marinády a osušte papírovou utěrkou.
- Ve velké restované pánvi na středně vysoké teplotě rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje, dokud se nezačne třpytit.
- Přidejte kuře a za občasného míchání vařte, dokud nezhnědne, asi šest minut.
- Přidejte vodu, chilli prášek, sušený kmín, koriandr, česnekový prášek a zbývající 1/2 lžičky mořské soli.
- Snižte teplotu na středně nízkou. Vařte za občasného míchání, dokud není kuře obaleno a voda se mírně odpaří, asi tři minuty.
- Odstranit z ohně. Vmíchejte odložené 2 lžíce marinády.
- Zab alte tortilly do vlhké utěrky. Dejte je do mikrovlnky po dobu jedné minuty.
- Chcete-li sestavit tacos, vložte maso na kukuřičné tortilly. Posypte zbylým nasekaným koriandrem, pico di gallo nebo salsou a rozdrobeným sýrem Cotija.
Tasty Taco Night
Naservírujte své tacos samotné nebo si udělejte chutný taco večer spárováním s dalšími oblíbenými tex-mex, jako je rýže a smažené fazole. Můžete také posunout taco večer na další úroveň tím, že ho budete podávat s klasickými margaritami nebo si vychutnáte lahodné a tradiční párování tequily.
