Správně sklizený česnek vám poskytne celou rostlinu, včetně listů, stonku, cibulek a kořenů. Nyní jste připraveni k vytvrzení žárovek, abyste je mohli dlouhodobě skladovat pro použití podle potřeby.
Jak vyléčit česnek pro skladování a semena
Vyléčíte všechen česnek najednou. Po vytvrzení můžete rozdělit cibule, které chcete příští rok použít na semenný česnek.
Třídit česnek
První věc, kterou musíte udělat, je roztřídit česnek. Během vytvrzování ji oddělíte pro snazší procesy.
- Sklízený česnek rozprostřete na suché rovné pracovní místo.
- Pracujte opatrně, abyste odstranili shluky nečistot ulpívající na cibulích a kořenech, aniž byste poškodili cibulky, listy a kořeny.
- Chcete ponechat kořeny a listy/stonky připojené k cibulkám, dokud se uzdraví.
- Jeden po druhém zkontrolujte žárovky, zda nemají otlaky, nechybí hřebíček a zdeformované tvary.
- Umístěte je do samostatné skupiny pro vytvrzení. Ty použijete jako první místo uložení.
Sušení česneku k vyléčení
Při každém způsobu sušení musíte česnek vysušit. Tento proces je životně důležitý, protože uložená energie v listech a kořenech bude spěchat, aby nakrmila cibule česneku v konečném aktu přežití. Tento příval energie poskytuje silné živiny, které dodávají česneku jeho nejštiplavější chuť.
- Ideální teplota potřebná při sušení česneku je 75°F-80°F, ačkoli někteří zahradníci uvádějí, že teploty až 50°F produkovaly vynikající česnek.
- Vždy kolem česneku musí proudit vzduch, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Pro cirkulaci vzduchu můžete přidat ventilátor.
- Velké žárovky obsahují více vlhkosti a vyžadují delší dobu k vytvrzení.
- Chraňte česnek před deštěm a vlhkostí.
Vyberte metodu, jak vyléčit česnek
Existují dva způsoby, jak vyléčit česnek: pomocí zástěny nebo zavěšením. Který z nich si vyberete, závisí na tom, kolik česneku potřebujete ošetřit a jaký prostor máte pro proces sušení.
Metoda sušení na sítu pro vytvrzení česneku
Oblíbenou metodou, zvláště u malých pozemků česneku, je léčba česneku sušením na otevřeném sítu. Obrazovku budete muset umístit na dobře větraném, teplém a suchém místě. Může se jednat o komoru, spíž, garáž nebo venkovní zahradní přístřešek. Vyvarujte se sušení česneku na rovném povrchu stolu, který neumožňuje proudění vzduchu všude kolem, včetně dna.
Dodávky
- Orámované síto, dostatečně velké na to, aby zaschlo množství česneku (v případě potřeby použijte více než jeden)
- 2 pilaři nebo stoly
- Oscilující ventilátor
Pokyny
- Nastavte rám obrazovky mezi pár pilových koní nebo mezi dva malé stoly tak, že jej umístíte tak, aby vzduch mohl proudit přes plátno a všude kolem česneku.
- Uchovávejte česnek před slunečním zářením, deštěm a jinými povětrnostními vlivy.
- Rozložte česnek (cibuli s neporušenými listy a kořeny) na plátno(y).
- Nastavte oscilační ventilátor tak, aby vzduch cirkuloval prostorem.
- Česnek nechte nerušeně tři týdny, u velkých cibulí déle (další dva až tři týdny, v závislosti na velikosti a podmínkách).
- Zkontrolujte postup sušení jednou týdně.
- Zastavte sušení, když papírové obaly kolem cibulek vyschnou. Hřebíček uvnitř si stále udrží vlhkost.
Jak vyschnout a vyléčit česnek
Česnek můžete sušit zavěšením, stejně jako to dělají komerční pěstitelé. Pokud nemáte stodolu, můžete podle velikosti úrody česneku využít kůlnu, garáž, obručový domek nebo dokonce spíž.
- Nasbírejte trsy česneku dohromady, asi 6-8 rostlin na trs.
- Svažte je dohromady tak, že svážete pochvy listů k sobě, dejte pozor, abyste neoddělili listy od krčku a stonku česneku.
- V tuto chvíli můžete zaplétat stonky česneku, abyste je pověsili pro sušení a uskladnili (viz pokyny pro splétání česneku níže).
- Zavěste provázky česneku ze stropu nebo ze stojanů a sušících linek, aby kolem nich mohl cirkulovat vzduch.
- Uchovávejte česnek mimo přímé sluneční světlo.
- Pokud stáj nemá dobré proudění vzduchu, nastavte oscilační ventilátor. Pro vnitřní prostor použijte oscilační ventilátor, abyste zajistili dostatek vzduchu v prostoru.
- Nechte česnek dva týdny viset. Vytvrzení větších žárovek může vyžadovat tři až čtyři týdny nebo déle.
- Doba sušení se může lišit v závislosti na teplotě a vlhkosti v sušících prostorách, zvláště pokud sušíte ve stodole nebo kůlně.
Jak zaplétat česnek na vyléčení
Upletením česnekového copu můžete vytvořit úžasný vzhled. To je jeden ze způsobů, jak můžete česnek vyléčit. Po vytvrzení se z vašeho česnekového copu může rychle stát skvělá konverzace, zvláště když si ho pověsíte do kuchyně, abyste měli snadný přístup k vaření.
Sbírejte zásoby
- Chcete pečlivě vybrat cibule česneku, které si přidáte do copu.
- Česnek s měkkým krčkem je nejjednodušším typem česneku na pletení, i když se často používá česnek s tvrdým krčkem.
- Vyberte 20-30 hlávek česneku se stonky a listy. Můžete použít více nebo méně česneku v závislosti na požadované délce copu.
- Sbírejte nůžky, provázek nebo provázek.
Pokyny
- Překřižte dvě stonky, aby se cibule vzájemně dotýkaly.
- Třetí česnek umístěte doprostřed na další dva se stopkou uprostřed.
- Svažte stonky k sobě provázkem (přebytek zastřihněte nůžkami).
- Na levou stranu aranžmá přidejte další česnek a stopku položte přes středovou stopku.
- Potom můžete překřížit pravý představec přes střed, abyste jej zapletli na místo a přesunuli nový představec do středové polohy.
- Toto je základ pro váš cop.
- Budete přidávat jeden česnek najednou, střídavě zleva, zprava a od středu.
- Pokaždé, když přidáte česnek, chcete stopku zarovnat se středovou stopkou.
- Vezmete stonek česneku ze strany naproti té, kterou jste právě přidali, a nakreslete stonek přes středový stonek.
- Představec, který jste překročili, se nyní stává novým středovým představcem.
- Pokračujte v práci směrem nahoru copánkem střídavým umístěním žárovek vlevo, vpravo a uprostřed.
- Pokud vytváříte cop pro nakládání s česnekem, ponechte kořeny neporušené, dokud nebude sušení dokončeno. Odumřelé kořínky pak můžete zastřihnout nůžkami.
- Některé zaschlé přírodní obaly připomínající papír může být potřeba otřít pro atraktivnější vzhled copu, protože na nich může být stále špína.
Plétání česneku po vytvrzení
Pokud s vytvořením copu po vytvrzení česneku počkáte, stonky budou méně poddajné a možná se zlomí. Pro snadnější manipulaci můžete stonky rekonstituovat.
Jak udělat ze sušených stonků ohebné
Stonky česneku můžete zabalit do mokrých papírových ručníků nebo vlhkého ručníku. Dejte pozor, abyste cibulky nenamočili nebo nezhmoždili.
Rozbité sušené stonky česneku
Jakmile stonky nasáknou část vlhkosti z ručníků, můžete použít váleček na rozbití stonků. Může trvat několik hodin, než se stonky stanou dostatečně pružnými, aby se daly zapracovat do copu. Tato zvláštní snaha je důvodem, proč většina zahradníků vytváří copánky jako součást procesu sušení, místo aby je vytvářeli až po vytvrzení česneku.
Čistý sušený česnek
Váš česnek je hotový, když obaly cibule zaschnou a zkřehnou. Před uskladněním chcete česnek očistit.
- Odřízněte stonek z cibule česneku pomocí nůžek asi 1" od cibule.
- Odřízněte z cibule kořeny a nechte asi ½" připojené k cibuli. Dávejte pozor, abyste cibuli nepořezali nebo nezhmoždili.
- Odstraňte první vrstvu obalu třením rukou po česneku. Tím se odstraní veškeré zbývající nečistoty ulpívající na žárovce.
- Nikdy nepoužívejte vodu k čištění vytvrzených cibulek česneku.
Vyberte semínkový česnek
Nyní můžete vybrat cibule česneku, které chcete použít pro výsadbu v příštím roce. Vybírejte žárovky, které jsou velké a baculaté. Nechcete používat poškozené nebo deformované žárovky. Rozhodněte se, kolik cibulí česneku potřebujete, protože budete sázet jednotlivé stroužky. Umístěte semenný česnek do samostatné skladovací nádoby a/nebo prostoru, než jsou cibule, které chcete sníst.
Krátkodobé úložiště
Zneformované a poškozené cibule česneku jsou ty, které použijete jako první. Umístěte je tak, abyste k nim měli snadný přístup.
Dlouhodobé skladování
Cesnekové cibulky skladujte v síťovaných sáčcích. Síťované tašky jsou ve všech tvarech, barvách a velikostech, ale velmi oblíbené jsou dlouhé trubkové tašky pro zavěšení na stěnu spíže nebo na bok skříně. Staromódní způsob skladování česneku je v hnědých papírových sáčcích nebo krabicích od bot. Pro dobré větrání udělejte do každého malé otvory.
- Skladujte česnek na tmavém a suchém místě.
- Ideální skladovací teplota je 40°F.
- Pravidelně kontrolujte uskladněný česnek, abyste se ujistili, že nevyklíčil. Pokud česnek začne rašit, ihned jej použijte.
Na sušení nakrájeného česneku použijte sušičku potravin
K vyléčení česneku v rekordním čase můžete použít sušičku potravin. Hlavním problémem je chuť česneku, protože během pomalejších metod sušení nebudete mít výhodu energie, kterou do cibule posílají listy a kořeny. Navíc je tato metoda náročná na práci pro velké plodiny.
- Oddělte hřebíček od cibulí.
- Oloupejte hřebíček.
- Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky pomocí kuchyňského robotu nebo mandolíny.
- Rozložte plátky česneku na tácky sušičky.
- Nastavte teplotu na 115 °F a nechte 36-48 hodin, dokud nebudou kousky česneku křupavé.
- Otestujte dehydrataci rozlomením česnekových plátků na dvě části. Pokud se plátek ohne a nepraskne na dva kusy, není úplně dehydratovaný.
- Česnek vraťte do sušičky na 15minutové intervaly, dokud nezmizí veškerá vlhkost.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
- Rekonstituujte přidáním vody.
- Chcete-li vyrobit česnekový prášek, vložte plátky česneku do kuchyňského robotu a nastavte pulzování, dokud se nerozdrtí na prášek.
- Skladujte česnekový prášek ve vzduchotěsných nádobách.
Naučte se, jak vyléčit česnek pro dlouhodobé skladování
Je snadné vyléčit česnek pro dlouhodobé skladování. Naložený česnek lze skladovat šest až osm měsíců, což poskytuje více chuťových možností jídel.
