Uspořádat pizzu je dvakrát větší zábava, když máte svůj vlastní recept na feferonkovou pizzu.
Jak pizza zachránila svět
Je široce rozšířeným názorem, že pizza je nejdůležitějším vynálezem lidstva, samozřejmě po pivu, které, jak všichni víme, je základním kamenem civilizace. Jistě mnoho lidí tvrdí, že kolo je nejdůležitější vynález lidstva, ale podívejme se na fakta:
- Pizza je kulatá, kolečko také. Takže tvar kola není ani původní.
- Kolo je užitečné, ale ne tak chutné jako feferonková pizza podávaná s pivem.
- Mnoho lidí (kdo jsem já) věří, že kolo bylo vytvořeno, aby usnadnilo rychlejší rozvoz pizzy a piva.
Když zvážíme tato téměř zcela vymyšlená fakta, vidíme, že pizza je mnohem důležitější než kolo. Poslední test: Zavolejte pár přátelům a řekněte jim, že pořádáte párty a budete vyrábět domácí kolečka. Nyní zavolejte dalším lidem a řekněte jim, že pořádáte párty a budete dělat domácí pizzu. Myslím, že zjistíte, že více lidí bude nadšených jíst pizzu než kola.
Perfektní pizza ve třech částech
Když myslíme na pizzu, a já to často dělám, všimneme si, že pizza je skutečně vyrobena ze tří samostatných, ale stejných částí, podobných jako naše vláda, ale na rozdíl od naší vlády je pizza pokryta chutným sýrem.
Když rozbijeme pizzu, všimneme si, že má kůrku, omáčku a polevy. Abyste si mohli vytvořit svůj vlastní recept na feferonkovou pizzu, budete si muset pořídit všechny tyto díly.
Nejprve se podíváme na kůrku
Těsto na pizzu můžete získat tak, že si ho koupíte v místní pizzerii, koupíte si předem připravenou kůrku v supermarketu, nebo, pokud jste tak nakloněni, můžete si vyrobit vlastní od začátku. Rád používám recept na bramborovou foccaciu na těsto na pizzu. Přidaný škrob z brambor dává pizze silnější a pevnější kůrku.
Abyste si mohli vyrobit vlastní těsto na pizzu od začátku, budete potřebovat:
- 1 1/2 unce čerstvého droždí
- 14 uncí vody
- 1 libra bramborové kaše (upečte velkou bramboru a nechte ji vychladnout. Rozmačkejte ji)
- 1/2 unce soli
- 2 1/2 libry chlebové mouky (možná nebudete potřebovat všechnu mouku)
Návod na kůrku
- Rozpusťte droždí ve vodě.
- Přidejte brambory a asi polovinu chlebové mouky.
- Přidejte sůl a pomalu přidávejte zbytek mouky, dokud těsto nedosáhne hladké a zpracovatelné konzistence.
- Těsto vyklopte na stůl a hněťte ho asi 9 minut, dokud nebude hladké a měkké na dotek.
- Těsto přikryjte a nechte odpočívat, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Možná budete chtít dát těsto do olejem vymazané mísy a přikrýt ho plastovou fólií nebo ho nechat odpočívat na stole přikryté vlhkou kuchyňskou utěrkou.
- Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, promáčkněte ho a nakrájejte na dva stejně velké díly.
- Rozválejte se do kulatých tvarů pizzy o průměru asi osm palců.
- Potřete pizzu olivovým olejem.
Nyní jste připraveni na omáčku
Na vaší pizze bude fungovat jakákoli rajčatová omáčka, kterou máte rádi, ale tradičně je pizza omáčka o něco sladší než rajčatová omáčka, kterou byste použili na těstoviny, takže do omáčky možná budete chtít přidat trochu cukru. To, co zde hledáte, je hladká omáčka. Pokud vám zbyde marinara, můžete ji nechat projít kuchyňským robotem nebo mixérem. Nechcete, aby vaše pizza omáčka měla kousky věcí, protože nechcete, aby vaše polevy musely konkurovat vaší omáčce. Zavařená omáčka se bude hodit, nebo pokud máte čas, můžete si omáčku připravit předem. Pokud děláte pizzu na večírku, udělejte omáčku večer předtím.
Recept na Pepperoni Pizza
Teď, když máte kůrku a omáčku, zbytek je na vás. Sýr mozzarella je povinný, protože se dobře rozpouští, aniž by se připaloval, a dává vám vláknitý sýrový zážitek, díky kterému je pojídání pizzy zábavné. Nejlépe by vám pomohlo, kdybyste měli chlebový kámen na pečení pizzy, nebo pro nejlepší výsledky pizzovou pec na dřevo, ale pokud tyto věci nemáte, můžete to upéct přímo na plechu nebo plechu na sušenky ve vaší standardní troubě.. Pro opravdovou feferonovou pizzu budete muset omáčku doplnit mozzarellou, pak feferonkami (samozřejmě) a pak tím, co vám nejvíce vyhovuje. Mám rád ančovičky, ale to jsem prostě já.
Pečte si pizzu v troubě vyhřáté na 375 stupňů po dobu 10 až 15 minut nebo dokud nebude hotová. Hotový poznáte, když je sýr lehce opečený a bublinkový a kůrka nakyne.
