Zbylá krůta je tak užitečná, že by mohlo být dobré udělat více krocana, než potřebujete, abyste mohli prozkoumat recepty, které vám zbyly.
Pojďme si promluvit Turecko
Jakmile skončí Díkůvzdání, začíná zábava. Pokud jste plánovali správně, budete mít spoustu zbytků krocana na hraní. Recepty na zbytky z krůty se dodávají v mnoha variantách od rychlého a snadného salátu s krůtím až po exotičtější krůtí soufflé. Zdá se, že lahodným pokrmům, které lze našlehat se zbytkem krůty, není konec.
Turkey Soufflé
Krůtí suflé je elegantní recept na zbylé krůtí maso. Toto suflé podávejte, jakmile vytáhne z trouby, aby bylo vysoké a horké, když je budete předkládat hostům.
Složení
- 2 šálky nakrájeného zbylého krůtího masa
- 1 šálek vařené rýže
- 1 šálek měkké strouhanky
- 1 šálek krůtího vývaru nebo omáčky
- 1 lžička soli
- 1 špetka čerstvě mletého pepře
- 2 lžičky nádivky
- 1/4 lžičky koriandru
- 1/4 lžičky cibulové soli
- 4 vejce oddělená
Pokyny
- Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita
- Zab alte misku na suflé o objemu 1 1/2 litru 3 a 1/2palcovým kusem bílého papíru tak, aby byl papír dostatečně nad okrajem misky.
- Přilepte nebo přivažte papír na místo.
- Smíchejte krůtí maso, rýži, strouhanku a vývar nebo omáčku v misce, dokud se dobře nespojí.
- Dochutíme solí, pepřem, cibulovou solí a koriandrem.
- Vyšleháme žloutky do citronové barvy a hladké.
- Přimíchejte do krůtí směsi.
- Vyšleháme bílky do tuha.
- Jemně vmíchejte do krůtí směsi.
- Směs ihned nalijte do misky na suflé.
- Položte misku do mělké pánve s horkou vodou.
- Pečte jednu hodinu a 15 minut, nebo dokud dobře nevykynou a nejsou nahoře pevné.
- Odstraňte papír a ihned podávejte.
Krůtí salát
Tento salát je vynikající na lůžku z čerstvé zeleniny nebo podávaný na žitném toastu. Můžete ho dokonce nacpat do zbylé rolky na mini krůtí salátový sendvič.
Složení
- 6 šálků nakrájených na kostičky zbylo přes krůtu
- 1 hrnek majonézy
- 1 šálek sladkého dochucení
- 4 řapíkatý celer, nakrájený na malé kostičky
- Celerová sůl podle chuti
- Sůl a pepř podle chuti
- Česneková sůl podle chuti
Pokyny
- Vše důkladně promíchejte.
- Upravte koření podle chuti.
Zbylá krůtí polévka
Vyždímejte každou poslední kapku dobroty z pečeného krůtího těla, když uděláte tuto velmi chutnou polévku.
Složení
- Konvice se studenou vodou
- 1 korpus z pečeného krocana
- 1 nakrájená cibule
- 1 lžička soli
- Pepř, podle chuti
- Zbytky nádivky (volitelné)
Pokyny
- Nakrájejte všechny dobré kousky masa z krůtího těla a dejte ho stranou. Vyjměte zbývající nádivku a dejte ji stranou.
- Rozlomte kosti a vložte je s případnými zbytky masa do konvice s dostatkem studené vody, aby byly dobře pokryty.
- Přidáme cibuli, sůl a trochu pepře a dusíme.
- Po dvou hodinách vaření nebo dokud nejsou kosti čisté, přeceďte přes cedník, vychladněte a odstraňte tuk.
- Přidejte nakrájené maso, světlé i tmavé, v poměru 1 hrnek na čtvrt litru vývaru a prohřejte.
- Do polévky přidejte pár lžic nádivky.
- Vše necháme společně půl hodiny provařit a podáváme.
Ústřicový a krůtí koláč
Tato zábavná variace na koláč z krůtího masa má bohatou chuť, která pochází z lanýžů. Pokud náhodou nemáte po ruce žádné lanýže, můžete použít postřik lanýžovým olejem, který najdete ve vaší místní specializované prodejně.
Složení
- Nakoupené listové těsto v obchodě na zakrytí hluboké formy na koláč
- 1 půllitrové střední ústřice a jejich likér
- 2 šálky zbylého krůtího masa nakrájeného na kousky o velikosti sousta
- 1 malý černý lanýž
- 1/2 šálku nakrájených černých oliv
- 1/4 šálku krůtího vývaru v případě potřeby
- 1 unce smetany
- Celerová sůl
- Strouhaný muškátový oříšek
- Sůl a pepř
- Máslo podle potřeby
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita
- Ústřice pět minut vařte v jejich likéru.
- Ústřice sceďte, ušetříte likér.
- Do koláčové formy vložte vrstvu krůtího masa.
- Krocí vrstvu ochutíme celerovou solí, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Přidejte pár kousků másla a několik velmi tenkých plátků lanýžů.
- Posypte vrstvu olivami.
- Potom položte na krůtu vrstvu ústřic.
- Okořeňte ústřice stejným způsobem jako krůtí vrstvu.
- Do ústřicového likéru přidejte krůtí vývar, aby bylo dosaženo 1/4 šálku.
- Nalijte směs ústřice/krůta do koláče.
- Přidej smetanu.
- Nasaďte pečivo přes misku na koláč a zamáčkněte pečivo přes okraj misky na koláč.
- Do horní části koláče vyřízněte několik otvorů, aby mohla uniknout pára.
- Pečeme 15 minut nebo dokud není pečivo dozlatova.
Recepty na zbytky Turecka
Zbylé krůtí maso můžete použít k přípravě báječné přílohy, fantastického sendviče nebo skvělého koláče. Tyto recepty na zbytky krůtího masa se mohou hodit k obměně vašeho jídelníčku.
