Snadnější než koláč a vždy vítány na shromážděních, recepty na jablečné křupavé jsou zábavnou pochoutkou.
Je to zálivka, která dělá křupavé
Recepty na jablečné křupavé jsou podobné jako na jablečné švestky a jablečné koláče. Stejně jako ševci a koláče se jablečné lupínky skládají ze slazené jablečné náplně a polevy. Na rozdíl od jablečného koláče, když pečete recepty na jablečné křupavé, nemusíte se zabývat přípravou koláčové kůrky.
Křupavá část jablečných křupavek pochází z polevy, která může být základní jako směs mouky, cukru a másla, nebo může být pozoruhodně složitá. Rád používám mírně upravenou verzi úplně základního receptu na zálivku. Tato křupavá poleva ve spojení se sladce kořeněnou náplní tvoří neuvěřitelný dezert.
Recepty na jablečné křupavé
Pro své jablečné křupavé recepty si určitě vyberte pevné jablko. Červená lahodná jablka mohou být ve skutečnosti červená a lahodná, ale jsou příliš měkká na to, aby byla užitečná v pečených dezertech. V tomto receptu dobře poslouží opravdu pevná jablka jako McIntosh, Macon, Granny Smith nebo jakákoli jiná, která vám váš producent doporučí na pečení.
Složení
Na náplň
- 5 liber jablek McIntosh nebo Granny Smith
- Strouhaná kůra z 1 pomeranče
- Strouhaná kůra z 1 citronu
- 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/2 hrnku krupicového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
Na polevu
- 1 1/2 hrnku mouky
- 3/4 hrnku krupicového cukru
- 3/4 hrnku hnědého cukru, pevně zabaleno
- 1/2 lžičky košer soli
- 1 šálek ovesných vloček
- ½ šálku loupaných mandlí
- 1/2 libry studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte máslem zapékací misku 9x14x2 palce.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na velké měsíčky.
- Zkombinujte jablka s kůrou, šťávou, cukrem a kořením.
- Nalijte do misky.
- Ráda míchám polevu rukama, ale pokud chcete, můžete použít svůj stojanový mixér.
- V míse smíchejte mouku, cukr, hnědý cukr, sůl, ovesné vločky, nasekané mandle a máslo.
- Mícháme, dokud nemá poleva konzistenci vláčného těsta.
- Pokud chcete, můžete použít svůj stojanový mixér. Všechny přísady na polevu dejte do mísy svého stojanového mixéru a mixujte na nízkou rychlost, dokud máslo nebude mít velikost hrášku.
- Nasypte polevu na jablka.
- Položte zapékací misku na plech, aby se zachytila případná šťáva, která by mohla vybublat, a pečte jednu hodinu.
- Podávejte teplé se zmrzlinou.
