Tento fudge je shovívavé malé sousto bohaté čokolády, které každému vykouzlí úsměv na srdci. Když do svého fudge přidáte chuť máty peprné, získáte vánoční cukroví, které zmizí tak rychle, jak jen to dokážete
Recept na vánoční pokrm z máty peprné
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat teploměr na cukroví. Cukroví teploměry jsou velmi užitečné, a jakmile budete mít jeden ve své kuchyni, můžete zjistit, že vyrábíte fondán, božstvo, karamely a libovolné množství cukrovinek. Výroba cukroví je jednodušší, než se zdá, a domácí cukroví je vždy působivým dárkem.
Složení
- 2 hrnky cukru
- ¾ hrnek smetany
- 2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
- 4 lžíce kakaového prášku
- 2 lžíce másla
- ½ lžičky mátového extraktu
- ¼ šálku drceného mátového bonbónu
Pokyny
- Vyložte pánev 9x13 alobalem.
- Do těžkého hrnce dejte cukr, smetanu, kukuřičný sirup a kakaový prášek.
- Položte na střední plamen.
- Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Jakmile se čokoláda rozpustí, pomalu míchejte, aby se čokoláda nepřipálila.
- Vařte, dokud fondán nedosáhne 234 stupňů, toto je fáze měkké koule.
- Odstavte fondán z ohně a přidejte máslo do hrnce.
- Do fudge jemně vmíchejte máslo.
- Přidejte výtažek z máty peprné.
- Šlehejte, dokud nebude fondán hustý, krémový a už nebude lesklý.
- Nalijte do pánve 9x13.
- Posypeme drceným mátovým bonbónem.
- Nechte odpočinout do vychladnutí.
- Nakrájejte na 1-palcové čtverce.
Tipy pro použití mátového bonbónu
Než fondán vychladne, nezapomeňte posypat nadrceným mátovým bonbónem. To pomůže cukroví přilnout k fondu, ale možná zjistíte, že je nutné použít list pergamenu k jemnému vtlačení rozdrceného cukroví do povrchu fondu. Do fondu samotného můžete také přimíchat další ¼ šálku drceného mátového bonbónu. Pokud chcete použít tuto možnost, vmíchejte další drcené cukroví do fondue, když vmícháte extrakt z máty peprné.
Klasický Fudge
Mátový fondán je prostě požitek. Jakmile uděláte dávku, bude pro vás těžké ji přestat jíst, ale zkuste si trochu ušetřit pro všechny ostatní!
