Recepty na sušení vám umožňují snadno a levně vytvářet zdravé hotové potraviny a svačiny.
Proč dehydratované potraviny?
Sušené potraviny obsahují všechny zdravé vitamíny a minerály jako čerstvé. Snadno se skladují a vydrží dlouhou dobu. Zaberou velmi málo místa a co je nejlepší, mohou vám ušetřit peníze. Pokud je pro vás důležité používat místní, sezónní produkty, dehydratace vám umožní uchovat potraviny v sezóně.
Téměř všechny potraviny dobře dehydratují. Některé druhy zeleniny a ovoce je třeba před dehydratací krátce povařit, ale většina z nich vyžaduje malou přípravu. Potraviny by před vložením do sušičky měly mít stejnou velikost, aby rovnoměrně oschly.
Pokud držíte syrovou stravu, můžete v sušičce skutečně připravovat sušenky a chléb. Další recepty na sušení vám umožní připravit granolu, svačiny a dokonce i kastrol, které je třeba pouze rekonstituovat.
Svačiny
S dehydrátorem můžete připravit mnoho občerstvení.
- Ovocné kůže
- Rozinky a jiné sušené ovoce
- Granola
- Syrové obilné sušenky
Základní ovocná kůže
Ovocné kůže se vyrábí jednoduše a můžete použít jakoukoli kombinaci ovoce z některých velmi sofistikovaných příchutí. Zvažte mango a jahody, kiwi a Key lime a další jedinečné kombinace chutí. Ingredience:
- 3 šálky ovocného pyré (čerstvé ovoce na kaši v mixéru)
- 1 lžíce citronové šťávy
- Med nebo agáve podle chuti
Pokyny:
- Na tác sušičky rozprostřete rozmačkané ovoce
- Směs dehydratujte, dokud nebude kožovitá a suchá, ale ne křupavá, bude to trvat několik hodin.
- Skladujte v uzavíratelných sáčcích na chladném a suchém místě.
Toto je všestranná svačina, omezená pouze vaším přístupem k ovoci a vaší fantazií. Vždy použijte celkem tři šálky pyré, ale pyré, které použijete, můžete obměňovat.
- Jablko a ostružina
- Borůvka a pomeranč
- Mango, ananas a jahoda
- Jahoda a rebarbora
- Banán, pomeranč a borůvka
- Malina a hruška
- Peach and cherry
Kukuřičné lupínky
Je tu někdo, kdo nemá rád kukuřičné lupínky? Jsou jednoduché na výrobu a mají nízký obsah tuku. Možná budete muset přidat trochu více vody, abyste získali tekutou, ale ne vodovou konzistenci. Tento recept na sušičku je všestranný; pro zpestření můžete vyzkoušet i jiné obilné pyré. Složení:
- 2 šálky vařené kukuřice, pyré
- 1 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti, případně jiné koření
Pokyny:
- Smíchejte pyré a mouku
- Přimíchejte koření
- Rozložte na ovocnou koženou pánev sušičky nebo vyložte tác sušičky plastovým obalem nastříkaným sprejem na vaření
- Dehydratujte do křupava, šest až osm hodin
Složení hlavního jídla
Můžete si vyrobit vlastní hotové potraviny, které se snadno skladují ve vaší sušičce. Na rozdíl od mražených potravin vydrží sušené potraviny při správném skladování neomezeně dlouhou dobu. Stačí uložit jídlo do uzavíratelných sáčků a podle potřeby rehydratovat. Tímto způsobem si můžete vyrobit vlastní kořeněné rýžové směsi a další směsi jako ty drahé v obchodě.
Tomato Kůže
Tomatová kůže je skvělá pro přidání do dehydratovaných směsí, které vyžadují zvýšení chuti rajčat. Můžete jej dehydratovat obyčejně nebo přidat do pyré bazalku, koriandr, oregeno, česnek nebo jiné bylinky a koření. Použití organické rajčatové pasty udržuje tento jednoduchý recept na dehydrataci.
Na plech na ovoce ve vaší sušičce rozetřete rajčatovou pastu o tloušťce asi jedné čtvrtiny palce. Sušte asi šest až osm hodin, nebo dokud ji nebudete moci oloupat a srolovat. Nepřesušte, protože získá silnou chuť.
Hubbard Squash
Hubbard, nebo jakákoliv zimní dýně, při pyré krásně schne. Sušení zvýrazní sladkost a usnadní přípravu polévek a dalších pokrmů. Ze sušené tykve můžete vykrajovat tvary, které můžete použít jako krásné ozdoby při pokovování pokrmu. Dýni stačí oloupat a nakrájet na kostičky, semena a vlákna vyhodit. Vařte ve vroucí vodě 20 minut nebo do měkka. Dýni sceďte a rozmixujte na pyré a poté postupujte jako u rajčatové kůže.
Směsi využívající dehydrované ingredience
Jakmile si zvyknete na sušení ovoce a zeleniny, můžete pomocí svých základních receptů na dehydrataci připravit mnoho různých potravin.
Houba Pilaf
- 2 šálky rýže
- ½ hrnku sušených hub
- ¼ hrnku sušené cibule
- 1 lžička sušené šalvěje, nebo podle chuti
Smíchejte a uložte na chladném a suchém místě. Vařte tak, že ji přidáte do čtyř a půl šálků vroucí osolené vody a vaříte asi čtyřicet minut.
Čočková polévka
- ½ hrnku čočky
- ¼ hrnku sušené mrkve
- ¼ hrnku sušené cibule
- ¼ hrnku sušeného celeru
- Dvoupalcový čtverec rajčatové kůže
Smíchejte a uložte na chladném a suchém místě. Vařte přidáním do pěti šálků vroucí vody a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi čtyřicet minut.
Více zdrojů receptů na sušičky
Existuje řada webových stránek, které se specializují nebo alespoň mají recepty na sušení. Když strávíte nějaký čas čtením stránek, můžete se seznámit s různými druhy potravin, které můžete dehydratovat.
- Receptář
- Všechny kuchyně
- Šetrná zábava
- Dehydratační pochoutky
Použití receptů na sušičku vám umožní maximálně využít sušičku. Čím více budete používat, tím více dovedností budete mít při vývoji vlastních receptů. Dehydratace potravin je prastará dovednost, která je cenná i dnes.
