Grilovaná jehněčí kýta

Obsah:

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 19:18

S grilovací sezónou v plném proudu je pěkná grilovaná jehněčí kýta skvělým způsobem, jak dodat středomořské chuti na váš stůl.

Proč ten motýl

Tento recept vyžaduje, aby grilovaná jehněčí kýta byla motýlkovitá. Děláme to proto, že se bude vařit rovnoměrněji a rychleji. Pokud jehněčí kýtu před grilováním potřeme motýlkem, můžeme si být jisti, že se na grilu důkladně propeče. Motýlí jehněčí maso také odkryje více povrchu, což mu umožní absorbovat více marinády.

Trouba je nejlepší místo na pečení jehněčí kýty, ve které je ještě kost, ale recept probereme, až grilovací sezóna skončí.

Grilovaná jehněčí kýta

Tento recept je na 4-5 kilovou jehněčí kýtu. Pokud si nejste jisti, jak vyčistit, ořezat a nakrájet jehněčí kýtu, můžete požádat svého řezníka, aby to udělal za vás.

Na výrobu marinády budete potřebovat:

3/4 šálku suchého červeného vína
1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
1/3 hrnku obilné hořčice
1/2 šálku červeného vinného octa
1 lžíce čerstvých lístků rozmarýnu, nasekaných
2 lžíce zeleného pepře, nasolené a okapané
1 lžíce čerstvého oregana, nakrájeného
2 stroužky česneku

Tyto ingredience vložte do mixéru a mixujte asi 4 minuty

Jakmile je marináda hotová, vložíme jehněčí do velké mísy a jehněčí zalijeme marinádou. Návod na grilovanou jehněčí kýtu:

Ujistěte se, že jehněčí maso je dobře pokryté marinádou.
Zakryjte plastovým obalem a uchovávejte v lednici alespoň 8 hodin.
Pro nejlepší výsledky vyjměte z lednice dvě hodiny před vařením.
Jehněčí maso z obou stran osolíme a opepříme.
Vařte na středně vysokém plameni na grilu asi 20 minut, přičemž jehně jednou nebo dvakrát obraťte. Pokud máte teploměr, vaše grilovaná jehněčí kýta je hotová při 130 stupních Fahrenheita.
Před podáváním nechejte maso 10 minut přikryté odležet.

To se hodí ke grilované zelenině a lehkému řeckému salátu. Malá Baba Ganoush by byla taky fajn.