Klasické martini se vyrábí ze suchého ginu, suchého vermutu, ledu a oliv. Dokonalé martini dodává sladký vermut a citrusový nádech pro křiklavost. Na rozdíl od toho, co upřednostňoval James Bond, k přípravě klasického nebo dokonalého martini vždy místo třepání zamíchejte a sceďte do vychlazené sklenice na martini.
Potřebné vybavení a ingredience k výrobě klasického Martini
K výrobě klasického martini budete potřebovat následující vybavení a ingredience.
- London dry gin
- Suchý vermut
- Led
- Španělské olivy nebo citronové závitky na ozdobu
- Míchací sklo
- Barová lžička
- Sítko na koktejl
- Vychlazená sklenka na martini
Klasický recept na Martini
Recepty na klasické martini se liší podle toho, jak suché ho piják preferuje. Některé martini jsou tak suché, že mají jen nádech vermutu nebo, v případě Winstona Churchilla, rovnou vychlazeného ginu. Pro vlhčí martini můžete přidat více vermutu. Tento recept dělá jeden klasický martini koktejl.
Složení
- 2½ unce londýnského suchého ginu
- 1 barová lžíce suchého vermutu
- Led
- Španělské olivy na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte gin a vermut.
- Přidejte led a míchejte, dokud nevychladne, asi 30 až 60 sekund.
- Přeceďte do vychlazené sklenice na martini.
- Ozdobte španělskou olivou.
Úprava Martini do sucha
Poměry ginu a vermutu si můžete upravit pro vlhčí nebo sušší martini.
Udělejte mokré Martini
Nejvlhčí martini je poměr suchého ginu k suchému vermutu 1:1. Takže v tomto receptu by to bylo 1 ¼ unce ginu a vermutu. Smíchejte v míchací sklenici s ledem a sceďte do vychlazené sklenice na martini.
Spritzova metoda pro suché Martini
Pro velmi suché martini dejte vermut do rozprašovače a sklenici lehce postříkejte. Poté v míchací sklenici promíchejte 2 unce ginu s ledem, aby se vychladil a sceďte do připravené sklenice na martini.
Sušené Martini s vůní vermutu
Martini můžete také navonět vermutem a přitom ho udržovat v suchu tak, že 30 sekund mícháte ½ unce vermutu s ledem v míchací sklenici. Nalijte vermut přes sítko a vyhoďte jej, zatímco si ponecháte led. Přidejte 2½ unce ginu do ledu s vůní vermutu a míchejte, aby vychladl po dobu 30 sekund. Přeceďte do vychlazené sklenice na martini.
Metoda oplachování skla pro výrobu suchého Martini
Oplachování sklenice je další způsob, jak provonět martini vermutem a zároveň ho udržet v suchu. Chcete-li to provést, po vychladnutí sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci suchého vermutu a přejeďte jím kolem sklenice na martini, aby se obalila. Vylijte vermut. V míchací sklenici rozmíchejte 2½ unce ginu s ledem, aby vychladl, a poté sceďte do připravené sklenice.
Dokonalý recept na Martini
Dokonalé martini je staromódní recept na martini, ve kterém se tradiční martini vyrábí ze stejných dílů sladkého vermutu a suchého vermutu. Pro ty, kteří preferují trochu sladkosti, je to skvělá alternativa ke klasice.
Složení
- ½ unce suchého vermutu
- ½ unce sladkého vermutu
- 2 unce londýnského suchého ginu
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte sladký a suchý vermut a gin.
- Přidejte led a zamíchejte do vychladnutí.
- Přeceďte do vychlazené sklenice na martini. Ozdobte citronovou kůrou.
Třepání versus míchání Martinis
Klasické martini a dokonalé martini se vždy míchají. Existuje několik důvodů, proč chcete míchat místo klasického martini:
- Účelem třepání je provzdušňovat, chladit a míchat koktejly, zatímco účelem míchání je chladit a míchat. Protřepávání a míchání vytváří jiný pocit v ústech při použití stejných přísad.
- Jediné koktejly, které vyžadují protřepávání, jsou ty, které obsahují ovocné šťávy – zejména citrusové. Protřepáním se tyto koktejly provzdušní a alkohol se smíchá se šťávou.
- Martini obsahují pouze lihoviny, a proto prospívá míchání přes protřepávání. Míchání udržuje texturu koktejlu hedvábnou kvůli nedostatku provzdušnění a méně ředí koktejl. Výsledkem je příjemnější pocit v ústech a chuť.
- Mezi další martini, které by se měly míchat a netřást, patří Gibson, martini vesper, martini s okurkou a martini s vodkou.
- Pokud dáváte přednost pěnovějšímu, více zředěnému martini, můžete ho místo míchání protřepat s ledem.
- Pokud dáváte přednost svému martini s malými střepy ledu, protřepejte ho v koktejlovém šejkru s drceným ledem. Sceďte do vychlazené sklenice pomocí sítka Hawthorne, které umožňuje dostatečné napětí, aby proklouzlo několik úlomků ledu.
- Pokud vaše martini obsahuje solný roztok (například špinavé martini) nebo citrusové šťávy (například koktejly ve stylu martini, jako je citronová kapka nebo cosmopolitan), je nutné promíchání šťávy a lihovin protřepat v koktejlovém šejkru.
Jak namíchat Martini
Nezbytným vybavením při výrobě klasického nebo dokonalého martini je koktejlová míchací sklenice. Může to být půllitr, nebo to může být míchací sklenice s mírnou hubičkou na nalévání. Zamíchat martini:
- Před přidáním ledu odměřte své ingredience do míchací sklenice.
- Přidejte led, aby byla míchací sklenice z poloviny plná.
- Vložte barlžíci s dlouhou rukojetí zadní částí misky lžíce ke straně míchací sklenice.
- Zatlačením a tahem promíchejte lžíci kolem okraje míchací sklenice se zadní částí misky proti okraji sklenice.
- Míchejte 30 až 60 sekund, dokud se nápoj nepromíchá a nevychladí.
Nejlepší led na výrobu Martini
Nejlepší led pro výrobu martini je použití malých až středně velkých kostek ledu. Kostky tají pomaleji než ledová tříšť, ale chladí stejně dobře a nezanechávají v nápoji střepy. Také to méně zalévají.
Klasické Martini ozdoby
Klasická obloha na martini je jedna, dvě nebo tři španělské olivy, ale může být přijatelné i několik dalších ozdob.
- Ozdobte citronovou nádechem nebo citrusovou kůrou.
- Ozdobte koktejlovou cibulkou a vytvořte Gibson.
Jak vychladit sklenici Martini
Jsou dva způsoby, jak můžete sklenici na martini vychladit, aby byla pěkně mrazivá, než do ní scedíte martini.
- Před přípravou nápoje umístěte sklenici do mrazničky nebo chladicího zařízení na sklenice asi na hodinu.
- Před mícháním nápoje naplňte sklenici drceným ledem a troškou vody a nechte uležet, zatímco budete připravovat koktejl. Vylijte ledovou vodu, až budete připraveni do ní scedit nápoj.
Různí lidé mají rádi různé Martini
Kdykoli vás někdo požádá, abyste mu udělali martini, vždy je užitečné pohovořit o osobních preferencích. Protože lidé mají rádi různé poměry ginu k vermutu a různé oblohy, zjistit, co přesně má ten, kdo si žádá martini rád, je nejlepší způsob, jak mu připravit koktejl, který si zamilují.
