Výroba martini je poměrně jednoduchý proces, ale jak většina barmanů zjistí, lidé jsou často vybíraví a konkrétní ohledně toho, jak by chtěli své martini vyrobit. Základy dobré výroby martini jsou uvedeny níže, ale je důležité prodiskutovat s pijákem martini, jaké jsou jejich preference, pokud jde o vytvoření dokonalého martini pro ně.
Definováno Martini
Lidé mají různé představy o tom, co je martini. Puristé jsou ohledně martini velmi konkrétní, zatímco někteří lidé mají liberálnější pohled na to, co může být v tomto oblíbeném koktejlu.
Klasické martini
Pro puristy se klasické martini vyrábí ze suchého ginu a suchého vermutu, míchá se s ledem, přecedí, podává se přímo ve sklenici na martini a zdobí se neplněnou španělskou olivou.
- Nahrazení oliv koktejlovou cibulí z ní udělá Gibsona.
- Nahrazení ginu vodkou je přijatelné a zůstane to martini, ale stane se z toho vodka martini.
- Přidáním kapky olivového nálevu z toho vznikne špinavé martini.
- Použití ginu a vodky a nahrazení suchého vermutu Lillet Blanc dělá z 007 oblíbené vesper martini.
Moderní konceptualizace Martinis
V moderní době se někteří mixologové a pijáci koktejlů na martini vrhli trochu liberálněji a někteří lidé věří, že cokoli, co se protřepe nebo zamíchá, scedí a podává přímo ve vychlazené sklenici na martini, je martini. Patří sem oblíbené moderní nápoje jako Cosmopolitan a appletini, které by puristy ani ve snu nenapadlo nazývat martini.
Základní pravidla výroby Martini
Bez ohledu na to, zda věříte v tu nejpurističtější formu martini nebo zastáváte liberálnější přístup, existuje několik základních pravidel dobré výroby martini.
Alkohol používaný v klasických Martinis
- Klasické martini používají londýnský suchý gin nebo vodku a suchý vermut.
- Klasické martini mohou obsahovat kdekoli od kapky suchého vermutu až po polovinu ginu a polovinu vermutu.
- Čím více vermutu se použije, tím vlhčí je martini. Čím méně vermutu se použije, tím je sušší.
Velikost Martini
- Klasické martini nebo jedno vyrobené z čistých lihovin má 3 unce.
- Martini, které obsahují další přísady, jako jsou džusy, mohou mít až 5 uncí.
Skleněné nádobí pro Martinis
- Martini se podávají v klasické sklenici na martini.
- Sklenice by měla být vychlazena, buď umístěním do chladiče nebo mrazáku před přípravou nápoje, nebo naplněním ledovou vodou a ponecháním odležet, když připravujete nápoj.
Míchání versus třepání
Vede se hodně debat o tom, zda by se martini mělo míchat nebo protřepávat. Většina odborníků souhlasí s následujícími pravidly:
- Pokud martini obsahuje pouze destiláty (jako klasické martini nebo martini s vodkou), mělo by se míchat v míchací sklenici s ledem asi jednu minutu.
- Pokud martini obsahuje ovocné šťávy, je potřeba ho asi 10 sekund protřepat v koktejlovém šejkru s ledem, aby se ingredience správně promíchaly.
Napínání
Bez ohledu na to, zda martini zamícháte nebo protřepete, musíte je přecedit do vychlazené koktejlové sklenice. Podává se přímo bez ledu, i když někteří lidé chtějí, aby barman trochu uvolnil sítko, takže obsahuje kousky ledu.
Martini obloha
Klasicky se martini zdobí olivou, ale různé martini mají různé ozdoby.
Některé martini ozdoby pro klasické a moderní martini zahrnují následující:
- španělská oliva
- Plněné olivy
- Koktejlová cibule
- Citrusová kůra
- Klínek nebo kolečko citrusů
- Čerstvé ovoce
Zeptejte se, co chce piják koktejlů
S ohledem na toto všechno mohou lidé být zcela konkrétní v tom, jak jim jejich martini chutná, co obsahuje, zda je protřepáváte nebo mícháte a jak je zdobíte. Je to koktejl, který vyžaduje diskusi, než si ho uděláte, takže se vždy ptejte, abyste se ujistili, že připravujete martini, jaké piják chce, místo toho, které nejlépe vyhovuje vašemu stylu.
9 receptů na oblíbené klasické martini
Vyrobit martini není těžké a existují různé martini, o kterých byste se mohli chtít dozvědět. Je tu klasické martini, ale za tím je limit nebe! S trochou zručnosti budete brzy míchat martini všech možných příchutí a vymýšlet vlastní výherní kombinace. Proč nevyvinout své vlastní recepty na martini?
1. Klasické Martini
Míchané martini je klasický koktejl. Jakmile se naučíte dělat martini, budete si ho moci dát, kdykoli budete chtít.
Složení
- 2½ unce londýnského suchého ginu
- ½ unce suchého vermutu
- Led
- španělská oliva
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte gin a vermut.
- Přidejte led a míchejte asi jednu minutu.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte olivou.
2. Klasická vodka Martini
Pokud máte rádi vodku, budete milovat vodku martini. Je méně aromatické a více neutrálně ochucené než klasické martini, ale pro mnoho lidí je to jejich oblíbené martini. Protože vodka je zde hvězdou, použijte tu nejlepší vodku, jakou si můžete dovolit.
Složení
- 2½ unce prémiové vodky
- ½ unce suchého vermutu
- Led
- španělská oliva
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte vodku a vermut.
- Přidejte led a míchejte asi jednu minutu.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte olivou.
3. Špinavé Martini
Někteří lidé mají rádi své martini špinavé; to znamená, že se do nápoje přidává solný roztok z oliv, což mu dodává špinavý vzhled.
Složení
- 2½ unce londýnského suchého ginu nebo prémiové vodky
- ½ unce suchého vermutu
- Střík olivové šťávy
- Led
- Plněné olivy
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V koktejlovém šejkru smíchejte gin nebo vodku a vermut.
- Přidejte led a míchejte asi jednu minutu.
- Přidejte olivovou šťávu.
- 10 sekund protřepávejte.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobíme plněnou olivou.
4. Gibson
Gibson je twist na klasické martini; mění se pouze ozdoba.
Složení
- 2½ unce londýnského suchého ginu
- ½ unce suchého vermutu
- Led
- Koktejlová cibule
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte gin a vermut.
- Přidejte led a míchejte asi jednu minutu.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte koktejlovou cibulkou.
5. Saketini
Proč nezkusit trochu japonského vkusu s martini tím, že uděláte saketini? Tento chutný koktejl je skvělým nápojem k podávání s asijským jídlem.
Složení
- 2½ unce londýnského suchého ginu nebo vodky
- ½ unce saké
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte gin nebo vodku a saké.
- Přidejte led a míchejte asi jednu minutu.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou kůrou.
6. Sherrytini
Stejně jako saketini je i Sherrytini zvratem ke klasice, v tomto případě klasické vodkové martini.
Složení
- 2½ unce vodky
- ½ unce fino Sherry
- Led
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte vodku a Sherry.
- Přidejte led a míchejte asi jednu minutu.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte pomerančovou kůrou.
7. Appletini
Pokud vás nezajímají chuťově silnější martini nápoje, proč nezkusit kudrnatější verzi, která je trochu sladší? Appletini může být přímo ve vaší uličce se svou sladkou chutí.
Složení
- 2 unce vodky
- 2 unce jablečné pálenky
- Led
- Plátek jablka na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte vodku a jablečnou pálenku.
- Přidejte led a míchejte jednu minutu.
- Přeceďte do vychlazené sklenice na martini.
- Ozdobte plátkem jablka.
8. Čokoládové Martini
Čokoládové martini může být prostě perfektní nápoj, pokud toužíte po čokoládě a koktejlu zároveň. Tento jednoduchý nápoj lze našlehat během několika sekund a je perfektním doplňkem pro váš dámský noční mixér.
Složení
- 2½ unce vanilkové vodky
- ½ unce kakaového krému
- Led
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V míchací sklenici smíchejte vodku a crème de cacao.
- Přidejte led a zamíchejte.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
9. Malinová citronová kapka Martini
Toto martini je rozhodně na té sladší straně, ale s malinovým likérem a jednoduchým sirupem přidaným, je to sladkokyselé místo toho, aby klopýtalo.
Složení
- 2 unce citrusové vodky
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- ¾ unce Chambord
- Led
- Čerstvé maliny na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- V koktejlovém šejkru smíchejte vodku, citronovou šťávu, jednoduchý sirup a Chambord.
- Přidejte led a protřepávejte asi 10 sekund.
- Přeceďte do vychlazené sklenice na martini.
- Ozdobíme čerstvými malinami.
Více koktejlů ve stylu Martini
Ať už jste purista nebo dáváte přednost liberálnějšímu výkladu martini, následující recepty jsou chutné a snadno se připravují.
- Bailey's vodka martini kombinují irský smetanový likér a vodku do chutného efektu.
- Spolu s výše uvedeným receptem na appletini najdete spoustu receptů na sladké a kyselé jablečné martini, včetně karamelového jablečného martini.
- Martini z granátového jablka využívá oblíbenou přísadu.
- Milovníci cukroví se radují! Jolly Rancher martini je dospělá verze oblíbeného z dětství.
- Pokud je vaším oblíbeným nápojem čaj, zkuste martini Earl Grey.
- Gin okurkové martini je osvěžující riff na klasiku.
- Medovicové martini má zářivě zelenou barvu díky přidání likéru Midori.
- Ochucené vodky skutečně otevřely možnosti chuti pro martini, včetně rybízové vodky martini.
- Pokud dáváte přednost velmi shi-shi martini, pak si zamilujete francouzské martini vyrobené s Chambordem a Champagne.
- Martini s citronovou kapkou se stalo moderní klasikou.
- Ochutnejte tropy s kokosovo-ananasovým martini.
- Nebyl by podzim bez dýně okořeněného všeho, včetně tohoto dýňového martini.
Najděte své oblíbené Martini
Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak udělat martini. Zdokon alte svou techniku pomocí klasického martini a pak vyzkoušejte ostatní recepty.
