Složení
- 2 šálky zelených oliv
- 2½ hrnku vody
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce soli
Pokyny
- Olivy dejte do skleněné nádoby a dobře je vařečkou zatlačte, aby uvolnily jejich přirozenou šťávu.
- Smíchejte vodu, ocet a sůl a směs nalijte na olivy. Ujistěte se, že směs pokrývá olivy, ale ponechte trochu vzdušného prostoru v horní části sklenice.
- Nádobu pevně uzavřete víkem a silně s ní protřepejte. Tato akce promíchá směs a umožní olivám uvolnit trochu více chuti.
- Uchovejte sklenici do chladničky a před použitím šťávy ji znovu protřepejte. Čím déle se směs nechá uležet, tím silnější bude olivový nálev.
- Tento proces opakujte, dokud své olivy neskončíte, a už je nikdy nebudete muset plýtvat.
Tip pro maximalizaci šťávy ve sklenici
Pokud stále dáváte přednost slanému nálevu, který dostanete, když si koupíte nádobu s olivami, zkuste si olivy koupit v obchodě s gurmánskými potravinami, kde si je můžete sami nabrat do nádoby. Přidejte další olivový solný roztok, abyste mohli trochu použít na přípravu martini, a přesto vám zbylo dost na pokrytí oliv. Když vám začne ubývat olivová šťáva, přidejte vermut, který má podobnou chuť.
Koupit předem vyrobený olivový džus
Znalci špinavého martini mohou namítat, že předpřipravený olivový džus je mnohem horší než čerstvý olivový džus, ale je třeba říci něco pro pohodlí. Můžete jej zakoupit od těchto výrobců:
- Dirty Sue - Tento solný roztok se vyrábí z oliv z oblasti Seville ve Španělsku a před plněním se dvakrát filtruje. Produkt se prodává za přibližně 13 USD za 375 ml lahvičku a při nákupu přímo z webu Dirty Sue je minimální odběr dvou lahviček.
- Boscoli – Vyrobeno ze zelených oliv, Boscoli se prodává za méně než 20 dolarů za láhev o objemu 12,7 unce. U zákazníků se hodnotí poměrně dobře, i když některým to přijde na jejich vkus příliš slané.
Nikdy vám nedojde olivová šťáva
Ať už si koupíte olivový džus nebo si vyrobíte vlastní, toto je jedna ingredience, kterou by měl mít každý domácí barman po ruce. Udržujte svůj bar zásobený tímto mixérem a můžete si vychutnat špinavé martini, kdykoli budete chtít. Co je to špinavé martini, říkáte? Je čas to zjistit!
