Pisco sour se vyvíjelo v Peru a Chile na konci 19.thstoletí a bylo inspirováno populární hroznovou brandy, která byla destilována z hroznů Muscat pocházejících z kraj. Zatímco tento jihoamerický nápoj může být vyroben tradičně, mnoho lidí rádo experimentuje s originální recepturou koktejlu přidáváním nových šťáv a likérů. Zde je jen malá ukázka mnoha různých způsobů, jak si můžete namíchat jeden z těchto chutných nápojů.
Recept na peruánské Pisco Sour
Peruánský Pisco Sour je mnohými považován za klasický recept a je populárně připisován Victoru Vaughanovi Morrisovi, krajanovi, který v 10. letech 20. století vlastnil bar v Limě v Peru. Je důležité si uvědomit, že tento koktejl vyžaduje „suchý koktejl“, což znamená, že ingredience spojíte do koktejlového šejkru a důkladně je protřepete bez přidání ledu.
Složení
- 1 unce jednoduchého sirupu
- 1 unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 vaječný bílek
- 2 unce pisco
- Led
- 3 čárky Angostura bitters
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte jednoduchý sirup, limetkovou šťávu a vaječný bílek.
- Přísady intenzivně protřepávejte do sucha celých 60 sekund, aby se bílky napěnily.
- Přidejte Pisco do šejkru; přidejte led a protřepejte, dokud nevychladne.
- Směs sceďte do koktejlové sklenice a doplňte pár kapkami Angostura bitters.
Chilské Pisco Sour
Chilské pisco sour od Elliota Stubba je jednodušší alternativou k tradičnímu receptu na kyselé pisco, protože odstraňuje vaječné bílky i hořké a zbyde pouze citronová šťáva, jednoduchý sirup a pisco, které se společně protřepou a podávají.
Složení
- 1 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 unce jednoduchého sirupu
- 3 unce pisco
- Led
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte citronovou šťávu, jednoduchý sirup a pisco.
- Přidejte led a protřepávejte, dokud nevychladne.
- Přeceďte do koktejlové sklenice a podávejte.
Unikátní variace na Pisco Sour
Hroznová příchuť pisco sour se tak dobře hodí k ostatním ingrediencím, že se nelze spokojit pouze s jedním receptem. Zde je několik způsobů, jak můžete přizpůsobit původní recepturu a připravit zcela nový koktejl.
Citrónové Pisco Sour
Pokud toužíte po něčem obzvlášť kyselém, vyzkoušejte tento recept Lemon Pisco Sour, který do původní směsi přidává italského ducha, Limoncello.
Složení
- 1 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 unce jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bílek
- 1 unce limoncella
- 2 unce pisco
- Led
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte citronovou šťávu, jednoduchý sirup a vaječný bílek.
- Ingredience protřepejte nasucho.
- Nalijte limoncello a pisco; přidejte led a protřepejte, dokud nevychladne.
- Směs sceďte do koktejlové sklenice a podávejte.
Chilcano
Další tradiční jihoamerický koktejl, chilcano přidává zázvorové pivo k chilskému pisco sour receptu na perlivý odpolední drink.
Složení
- ½ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 2 unce pisco
- Led
- Zázvorové pivo
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte limetkovou šťávu, jednoduchý sirup a pisco
- Přidejte led a protřepávejte, dokud nevychladne.
- Směs sceďte do highball sklenice naplněné ledem a zalijte zázvorovým pivem.
Blood Orange Pisco Sour
Tento Blood Orange Pisco Sour doplňuje hroznovou brandy o bohatou citrusovou příchuť díky použití šťávy z krvavého pomeranče a pomerančových bitterů.
Složení
- ½ unce čerstvě vymačkané šťávy z krvavého pomeranče
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bílek
- 2 unce Pisco
- Led
- 3 čárky pomerančové bitters
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte šťávu z krvavého pomeranče, jednoduchý sirup a vaječný bílek.
- Ingredience nasucho silně protřepávejte po dobu 60 sekund, aby se bílky napěnily.
- Nalijte pisco; přidejte led a protřepejte, dokud nevychladne.
- Směs sceďte do koktejlové sklenice a doplňte třemi kapkami pomerančových bitterů.
Podzimní Pisco Sour
Brusinka, jablko a hroznové víno jsou ovocné příchutě, které se snoubí v koktejlu za koktejlem a podzimní pisco sour se neliší od mnoha jiných směsí. Tento recept spojuje jablečný džus, brusinkový jednoduchý sirup, vaječný bílek, pisco a Angostura bitters dohromady pro krásný nápoj s podzimní příchutí.
Složení
- ½ unce jablečného džusu
- ½ unce brusinkový jednoduchý sirup
- 1 vaječný bílek
- 2 unce pisco
- Led
- 3 čárky Angostura bitters
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte jablečnou šťávu, jednoduchý brusinkový sirup a vaječný bílek.
- Ingredience nasucho intenzivně protřepávejte po dobu 60 sekund.
- Nalijte pisco; přidejte led a protřepejte, dokud nevychladne.
- Směs sceďte do koktejlové sklenice a doplňte třemi kapkami Angostura bitters.
Co je Pisco?
Pisco je jihoamerický alkohol, který pochází z peruánských a chilských vinařských oblastí; rodilí destilátoři vytvořili z domácích hroznů čirou pálenku, jejímž výsledkem je lihovina, která nese hroznovou chuť a vůni podobnou vínu. Rychle se lihovina spojila s citrusy a tropickým ovocem a hořkými, čímž vznikly aromatické a jasně ochucené koktejly. Vzhledem ke svému vinařskému původu jsou nápoje na bázi pisco skvělou alternativou k tradičním vínům a lze je podávat prakticky k jakémukoli jídlu.
Párty s Pisco Sour
Oblečte kteroukoli ze svých večírků osvěžujícím kyselým pisco nebo některou z mnoha jeho ovocných variant. S nádechem teplé hroznové a citrusové kyselosti můžete jednu z nich popíjet celou noc.
