Polévka je jídlo, které se dobře hodí do pomalého hrnce. Skvělá věc na polévkách v pomalém hrnci je, že je lze snadno přizpůsobit vašim dietním potřebám a chuťovým preferencím, protože můžete snadno přidávat nebo odebírat přísady na základě těchto potřeb.
Polévka s pivem a sýrem
Skvělé na této vydatné polévce je, že si ji můžete udělat vegetariánskou (vynechat maso), přidat maso nebo ji udělat bezlepkovou výběrem bezlepkového piva a odstraněním oblohy. Recept slouží čtyři.
Složení
- 2 lžíce oleje
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené
- 2 řapíkatý celer, oloupaný a nakrájený
- 1 cibule nakrájená najemno
- 2 stroužky česneku, mleté
- 32 uncí nesoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1 (12 uncí) láhev vašeho oblíbeného piva
- 2 lžičky worcesterské omáčky (veganské nebo běžné)
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/4 lžičky čerstvě namletého černého pepře
- 1/2 šálku husté smetany
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 1/2 hrnku strouhaného jemného sýru čedar
- 1 1/2 hrnku strouhaného ostrého sýru čedar
- Nakrájená čerstvá pažitka na ozdobu (volitelné)
- Kroutony na ozdobu (volitelné)
- Uvařená slanina na drobení na ozdobu (volitelné)
Pokyny
- V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, dokud se nebude třpytit. Přidejte celer, mrkev a cibuli a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
- Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 30 sekund. Přidejte zeleninu do pomalého hrnce.
- Do pomalého hrnce přidejte vývar, pivo, worcesterskou omáčku, sůl a pepř. Přikryjte a vařte na nízkou teplotu 8 hodin (nebo na vysokou 4 hodiny).
- V malé misce prošlehejte hustou smetanu a kukuřičný škrob. Přidejte do polévky a šlehejte, aby se spojila. Přidejte sýr. Zvyšte teplotu na vysokou. Vařte dalších 30 minut, během procesu jednou nebo dvakrát promíchejte. Před podáváním promíchejte.
- Podávejte přelité pažitkou, krutony a slaninou, pokud chcete.
Ukládání zbytků
Zbytky, těsně uzavřené, můžete skladovat v lednici až tři dny nebo zmrazit až šest měsíců.
Máslová dýňová polévka se zázvorem a kokosem
Tato polévka je sladká a zemitá s lahodným kousnutím zázvoru a krémovostí kokosu. Je také bezlepkový, bez mléčných výrobků, veganský a paleo, takže se hodí pro řadu speciálních diet. Polévka je vydatná a hřejivá. Dělá to šest porcí.
Složení
-
Polévka V Misce 1 cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 4 šálky nakrájené máslové dýně
- Šťáva a kůra z jednoho pomeranče
- 32 uncí nesoleného zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/8 lžičky čerstvě namletého černého pepře
- 1 (14 uncí) plechovkové kokosové mléko
Pokyny
- V pomalém hrnci smíchejte cibuli, česnek, zázvor, dýni, pomerančovou šťávu a kůru, zeleninový vývar, sůl a pepř. Přikryjte a vařte na nízké teplotě 8 hodin.
- V mixéru nebo potravinářském procesu rozmixujte polévku na kaši. Vrať se do pomalého hrnce.
- Přidejte kokosové mléko. Zapněte pomalý hrnec na vysoký výkon a vařte dalších 20 minut, jednou nebo dvakrát zamíchejte.
Skladování zbytků polévky
Zbytky této polévky můžete uchovávat těsně uzavřené v lednici až tři dny. Zmrzne až šest měsíců. Před opětovným ohřevem dejte na 24 hodin do lednice.
Polévka z cizrny a chorizo
Chorizo je pikantní klobása, která má lahodnou kouřovou chuť s příjemnou pálivostí. Tato polévka používá tvrdou klobásu chorizo, kterou najdete ve většině obchodů s potravinami v sekci lahůdek, na rozdíl od druhu, který najdete v oddělení masa a které je třeba uvařit (ačkoli ve špetce můžete uvařit chorizo a použít ho místo tvrdého choriza.). S cizrnou, chorizem a rajčaty tvoří polévka kouřové, kořeněné a naprosto chutné jídlo pro chladný podzimní nebo zimní večer. Dělá to šest porcí.
Složení
-
Polévka z cizrny a chorizo 1/2 cibule nakrájená najemno
- 1 mrkev, oloupaná a nakrájená
- 1 řapíkatý celer nakrájený najemno
- 32 uncí nesoleného kuřecího vývaru
- 1 libra tvrdého chorizo, nakrájené na kousky
- 1 (14 uncí) konzervovaná cizrna, okapaná
- 1 (14 uncí) rajčatová omáčka z plechovky
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Pokyny
- V pomalém hrnci smíchejte všechny ingredience.
- Přikryjte a vařte na nízkou teplotu osm hodin nebo na vysokou teplotu čtyři hodiny.
Ukládání zbytků
Uchovávejte zbytky v lednici po dobu až pěti dnů v těsně uzavřené nádobě nebo v mrazáku po dobu až šesti měsíců. Můžete také ukládat v jednotlivých porcích pro jídla na cestách.
Polévky na pomalé vaření
Postupujte podle tipů, aby recepty na polévky fungovaly ve vašem sporáku.
Úprava dalších receptů
Po několika úpravách můžete prakticky jakoukoli polévku proměnit v polévku v pomalém hrnci.
- Pro tuto polévku z mořských plodů uvařte zeleninu na másle a přidejte ji do pomalého hrnce. Přidejte brambory, vývar, tymián, bobkové listy a pepř do pomalého hrnce a vařte na nízké teplotě po dobu osmi hodin nebo na vysoké po dobu čtyř hodin. Poté smícháme mléko s moukou a přidáme zbylé ingredience. Zvyšte teplotu na vysokou a šlehejte, aby se spojila. Vařte za míchání jednou nebo dvakrát dalších 20 minut, nebo dokud polévka nezhoustne a mořské plody nejsou uvařené.
- Připravte zeleninové polévky v pomalém hrnci přidáním všech ingrediencí do pomalého hrnce a přikryté vařte 8 hodin na nízké teplotě.
Tipy na další polévky
Proměnit polévky na polévky v pomalém hrnci:
- Do pomalého hrnce přidejte zeleninu, vývary a tekutiny (kromě mléčných), maso a drůbež a sušené bylinky, sůl a pepř. Přikryjte a vařte na nízké teplotě 8 hodin.
- Pokud chcete, můžete si zvolit změkčení zeleniny předvařením na pánvi, ale není to nutné.
- Na začátku vaření opečte rozdrobené maso a drůbež (jako hamburger, mletou krůtu nebo sypanou klobásu), než je přidáte do pomalého hrnce.
- Nedrobené maso a drůbež není třeba předem vařit, pokud je vaříte na nízké teplotě 8 hodin nebo na vysoké 5 hodin v pomalém hrnci.
- Přidejte do polévky na posledních 20 až 30 minut vaření mléčné výrobky, sýr, smetanu a zahušťovadla (jako je kukuřičný škrob).
- Přidejte mořské plody do polévky v posledních 30 minutách vaření.
- Před podáváním ochutnejte a okořeňte.
Polévka pro rušné životy
Vaření polévky v pomalém hrnci je fantastický způsob, jak mít pro vás připravené vydatné jídlo, když se vrátíte domů v rušných všedních dnech. S trochou kreativity, trochou know-how a několika chutnými recepty určitě najdete polévku v pomalém hrnci, kterou si zamiluje celá vaše rodina.
