Palmy jsou krásným a jedinečným základem scenérie v jakémkoli teplém tropickém klimatu. Na některých odrůdách palem rostou dva jedlé plody - kokosové ořechy a datle, ale lidé jsou někdy zmateni, které palmy tyto lahodné plody pěstují.
Kokosy a kokosová palma
Kokosová palma se pěstuje v tropických oblastech a daří se jí v písčitých půdách, hojném slunečním záření, teplých teplotách a vysoké vlhkosti. Je to jeden z nejznámějších druhů palem díky popularitě a rozšířenému použití kokosového ovoce. Technicky je kokos to, čemu se říká peckovice, ovoce s dužninou - není to pravé ořechové.
Kokos se používá na všechny možné způsoby:
- "Maso" kokosu, což je bílá dužina uvnitř, poskytuje olej, který se používá k vaření a výrobě margarínu.
- Maso z kokosu lze také vařit, jíst syrové nebo sušené.
- Maso z kokosu lze lisovat na šťávu, označovanou jako kokosové mléko, což je zdravý nápoj a lze jej použít i při vaření.
Dutina kokosu je naplněna "kokosovou vodou", která obsahuje velké množství cukru, vitamínů, minerálů a vlákniny a je to vynikající výživný nápoj
- Tvrdá kokosová skořápka se často používá k výrobě věcí, od misek po knoflíky.
- Květy kokosového květu produkují mízu, kterou lze použít jako nápoj. Může být také fermentován za účelem výroby "Palmového vína."
- Poupata kokosových květů jsou také jedlá a jsou známá jako srdce palmy. Jsou lahůdkou a často se používají ve špičkových kulinářských receptech.
Data a datlová palma
Datle jsou sladké ovoce plné vláken pěstované na určitých typech palem, známých jako datlové palmy. Datlové palmy se pěstují speciálně pro ovoce a pravděpodobně pocházejí z oblasti Perského zálivu, i když se dnes pěstují všude tam, kde je vhodné klima kvůli jejich vhodnosti. Datle jsou základní potravinou na Středním východě po staletí a jsou často zmiňovány v Bibli.
Ovoce má mnohostranné využití, jako potravina i jinak:
- Datle mohou být konzumovány čerstvé nebo sušené; mohou být také vypeckované a plněné různými náplněmi, jako je smetanový sýr.
- Více pudingů a dezertů, zejména původem z Blízkého východu, obsahuje nakrájené datle, někdy glazované glukózovým sirupem.
- Datle jsou v USA oblíbené jako sváteční jídlo, často se zapékají do chleba spolu s ořechy, skořicí a dalšími tradičními přísadami. Jejich sladká chuť je pěkně vyvážena bohatostí koření.
- Datlová šťáva se v některých islámských oblastech používá jako forma nealkoholického šampaňského.
- Semena datle se dají rozemlít a použít jako levné krmivo pro zvířata.
- Datlový olej se často používá v mýdlech a kosmetice a vyžaduje malé chemické zpracování, takže je levný a přírodní.
- Datlová semínka mohou být spálena místo dřevěného uhlí nebo dokonce použita jako přísada do kávových zrn, aby obohatila chuť kávy a natáhla zrna pro větší objem.
- Vysoký obsah taninu v datlích umožňuje jejich použití v mnoha tradičních medicínách; mají přirozenou čistící a adstringentní sílu a lze je použít na vše od bolestí v krku po nachlazení a horečku.
- Mízu z datlové palmy lze použít k výrobě speciálního sirupu, který dodá jídlům a receptům sladkost.
- Listy datlové palmy jsou v křesťanské tradici snad nejznámější pro jejich použití během Květné neděle. Používají se také v severní Africe na výrobu přístřešků; jejich velká velikost, voděodolná povaha a odolnost je činí vhodnými pro vše od pletení košíků po vějíře.
- Dřevo datlových palem je velmi lehké a lze jej použít k řemeslům i k výrobě věcí, jako jsou dekorativní konstrukce (sloupky, zábradlí atd.) až po skutečné infrastruktury, jako jsou mosty. Dřevo se snadno přenáší a řeže a dobře odolává povětrnostním vlivům, i když to není nejtrvanlivější dřevo. Jako palivo lze také spalovat dřevo navíc.
Palmové ovoce
Jiné druhy palmového ovoce pěstované na jiných druzích palem jsou ve skutečnosti jedlé a některé mají mnohostranné využití, ale žádné dva nejsou tak oblíbené nebo rozšířené jako kokosy a datle. Žádné jiné palmové ovoce se tak úspěšně nedostalo do každodenní kultury ani nevidělo tak rozšířené způsoby použití.
