Květák se možná veze na své nejvyšší vlně popularity vůbec, a to díky jeho všestrannosti pro ty, kteří drží nízkosacharidové nebo keto diety. Pěstování květáku vyžaduje pořádnou dávku plánování a píle, ale určitě to jde.
Kdy zasadit květák
Nejdůležitější věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že při pěstování květáku je kritické načasování. Pokud teploty trvale dosahují vyšších než 65 °F (18 °C), zatímco se tvoří hlávky, nezískáte mnoho sklizně. Musíte to tedy správně načasovat. Transplantace květáku by měla být vysazena na vaší zahradě dva až čtyři týdny před datem posledního jarního mrazu.
Start Seeds Indoors
Pokud začínáte s květákem ze semen, se semeny byste měli začít uvnitř, pod světlem, čtyři až pět týdnů před vaším posledním mrazem. Jak poznamenávají Barbara Damrosch a Eliot Coleman ve své knize The Four Season Farm Gardener's Cookbook, transplantace by před zahájením neměly být starší než tři týdny, jinak se růst zastaví.
Přesazujte opatrně
Říct, že květák je vybíravý, je trochu podcenění. Transplantace by měly být vysazeny mladé, před datem mrazu, ale nemohou zmrznout. Týden s teplotami pod 7 °C je přiměje k semeni a příliš mnoho dní nad 65 °F bude mít za následek téměř žádný kurz. Tak co má dělat zahradník?
Vytvoření správných podmínek pro pěstování květáku
Je pár kroků, jak svůj květák pořádně nastartovat.
- Zasejte semínka květáku doma pět týdnů před posledním jarním mrazíkem.
- Po dvou týdnech růstu pod světlem je začněte otužovat na týden venku.
- Ve třech týdnech vysaďte sazenice přímo na zahradu. Je důležité je zasadit na místo, kde jim můžete poskytnout určitou ochranu před mrazem, ať už umístěním zvonů nebo odříznutím konvičky na sazenice, když hrozí mrazy, nebo kde můžete celou plochu zakrýt plovoucím krytem řádku. aby byla chráněna před mrazem.
Tento proces a plánování ochrany by vám mělo pomoci správně načasovat a chránit mladé sazenice před mrazem.
Můžete také zasít podzimní úrodu květáku tak, že začnete semena šest až osm týdnů před prvním podzimním mrazíkem. Trik je v tom, jak je chránit před vedrem pozdního léta. Použijte stínící látku, abyste nabídli trochu ochrany v nejteplejších a nejslunnějších dnech.
Jak zasadit květák
Jakmile máte vymyšlené načasování a vaše sazenice jsou připravené, je důležité poskytnout vašim rostlinám ty nejlepší podmínky pro optimální růst. Potřeby květáku:
- Minimálně šest hodin plného slunce denně
- Půda bohatá na živiny (je to docela těžký krmítko)
- Rovnoměrně vlhká půda
V době výsadby doplňte půdu kompostem a vyváženým hnojivem. Květák zasaďte 18 až 24 palců od sebe a dobře ho zalijte.
Sledujte počasí. Pokud je podle předpovědi mráz, buďte připraveni chránit své sazenice pomocí recyklovaných džbánů na mléko, zvonů nebo krytů řádků. V nouzi bude fungovat i převrácená lepenková krabice, pokud se nechá ležet přes noc a druhý den brzy vyjme.
Pěstování květáku
Jakmile jsou rostliny na zahradě a nebezpečí zmrznutí pomine, hlavní věcí, kterou budete muset pro svůj květák udělat, je pravidelně zalévat, měsíčně krmit vyváženým hnojivem nebo doplňkovou zálivkou z kompostu a uchovávat en pozor na hmyzí škůdce. Jakmile se začnou tvořit hlávky, budete vědět, že od sklizně květáku vás dělí asi týden až deset dní.
Blanšírování květáku
Pokud pěstujete květák s bělohlavým květákem, budete muset udělat to, čemu se říká "blanšírování", aby byly hlávky bílé místo strakatých zelenohnědých. Neblanšírované hlavy také bývají více hořké. Pokud pěstujete pestrobarevnou odrůdu, jako je žlutý, oranžový nebo fialový květák, blanšírování není nutné, protože k vytvoření zářivých barev potřebuje sluneční světlo.
Jak blanšírovat květák
Když si všimnete, že hlava má průměr asi dva až tři palce, vytáhněte listy tvořící se kolem ní tak, aby obklopily nově se tvořící hlavu.
- Zajistěte listy uzavřené špendlíkem, sponou nebo svažte provázkem.
- Pravidelně kontrolujte, aby listy zůstaly uzavřené kolem hlavy.
- To zabrání slunečnímu záření od květáku a zajistí, že získá čistě bílou barvu a jemnější chuť.
- Po blanšírování trvá asi sedm až deset dní, než se květák úplně vytvoří. Většina odrůd je připravena ke sklizni 75 až 80 dní po přesazení na zahradě.
- Někdy se hlava nevytvaruje správně, zůstane uvolněná a nikdy se pořádně nezpevní. Nejčastěji je to způsobeno tím, že podmínky byly příliš horké nebo suché během formování hlavy.
Sklízení květáku
Pokud jsou hlávky pokryté listy, jak poznáte, že je čas sklízet? Jak již bylo zmíněno výše, obvykle je připraven sedm až deset dní poté, co jste zblanšírovali nově se tvořící hlavu, která rostla uvnitř zámotku listů, který jste pro ni vytvořili.
Hlavy by měly být kompaktní a pevné a měly by mít průměr asi šest až osm palců.
Z rostliny odřízněte hlávku květáku a ideálně ji snězte nebo zavařte do jednoho až dvou dnů - květák v lednici moc dlouho nevydrží.
Škůdci a nemoci květáku
Květák je náchylný k mnoha stejným škůdcům jako jiné rostliny čeledi brukvovitých, včetně následujících.
Červi zelí
Zelní červi jsou zeleným stádiem larev motýlů bělavých. Vybírejte je ručně, až je uvidíte na svých rostlinách, nebo květák zakryjte plovoucím krytem řady, aby motýli nekladli vajíčka na vaše rostliny.
Mšice
Problémem mohou být mšice. Pokud uvidíte tento drobný hmyz podél stonků a spodní strany listů, dejte rostlině silný proud vody z hadice nebo ji postříkejte insekticidním mýdlem. Listy a stonky můžete také otřít hadříkem namočeným v mýdlové vodě. To se bude muset dělat každých pár dní, dokud mšice úplně nezmizí.
Plíseň
Plíseň je často problémem v obdobích vysoké vlhkosti. Abyste se toho zbavili, můžete postříkat jakékoli infikované listy směsí 1 polévkové lžíce jedlé sody zředěné ve litru vody. Infikované oblasti dobře omyjte. Pokud existují listy, které nelze zachránit, odstřihněte je z rostliny a zlikvidujte je, aby se plíseň nerozšířila.
Červi zelí
Červi zelí se zavrtávají do kořenů brukvovitých rostlin, včetně květáku, a živí se jimi. Pak se zakuklí a promění se v mušky z kořene zelí. Pokud si všimnete vadnoucích listů a modrého nebo žlutého nádechu na listech a vadnutí se nezlepší zálivkou, je velká šance, že vaše rostlina byla napadena. Možná řešení:
- Někdy můžete rostlinu opatrně vykopat, propláchnout kořeny v kbelíku se studenou vodou, aby se červi uvolnili, a pak znovu zasadit. Pokud jsou kořeny příliš poškozené, rostlina pravděpodobně zemře.
- Muškám můžete zabránit v kladení vajíček instalací pastí nebo instalací kořenových krčků, které mouchám znesnadňují nalezení vhodného místa pro kladení vajíček.
- Obě tato řešení však musí být provedena jako preventivní opatření v době výsadby.
Kořen klubu
Kořen je onemocnění způsobené půdní houbou, která má za následek, že kořeny brukvovitých rostlin nabobtnají a nakonec praskají a hnijí, takže nejsou schopny absorbovat vodu a živiny. Pokud vaše rostliny během dne i přes dostatečné zavlažování vadnou a listy žloutnou nebo fialovějí a rostliny se s tím jen potýkají, je velká šance, že mají co do činění s kyjovým kořenem.
- Houba vydrží v půdě až 20 let a infikuje každého člena čeledi brukvovitých, kteří jsou tam vysazeni.
- Střídání plodin je zásadní, určitě nevysazujte brukev v oblasti, kde jste měli problémy s kořenem kyje.
- Všechny zahradní nástroje po použití nezapomeňte sterilizovat, abyste se vyhnuli infekci jiných oblastí vaší zahrady.
Vypěstujte si svůj vlastní květák
I když pěstování květáku není nutně snadné, rozhodně se to vyplatí. Tato chutná bílá zelenina má mnoho kulinářských využití a vypěstovat si vlastní je skvělý způsob, jak si ji vychutnat čerstvou ze zahrádky, když je sezóna.
