Použití domácího ovocného pyré v koktejlu je jedním z nejlepších a nejjednodušších způsobů, jak dát nápoji šmrnc barvy a punc chuti, aniž byste potřebovali specifický druh likéru. Ovocné pyré vám umožní rychle namíchat barevné, chutné koktejly a mocktaily, ať už je to margarita s ovocem nebo jen chcete něco popíjet na palubě. Ovocné pyré na koktejly se také snadno zmrazují a mají připravené, takže jsou ideální pro hosty, kteří vás zastavují, nebo kdykoli budete chtít ovocný nápoj.
Jak vyrobit ovocné pyré do koktejlů
Udělat ovocné pyré není těžké. Některé vyžadují před mixováním povařit, zatímco jiné jsou tak jednoduché, že ingredience vložíte do mixéru a pak je přecedíte. Většina se dobře udržuje a dodává vašim koktejlům zářivé ovocné příchutě a barvy.
pyré z měkkého ovoce
Vyšleháme jemné ovocné pyré, plně určené pro hříčku, s tímto snadným receptem. Zapište si to, vytiskněte nebo živě zeleně a udělejte snímek obrazovky, abyste to měli vždy na dosah ruky. Tento recept je skvělý na měkké ovoce, jako jsou švestky, třešně, melouny, lesní plody a další měkké melouny nebo peckové ovoce.
Složení
- 3-4 šálky měkkého ovoce, oloupané (pokud je to nutné), vypeckované (pokud je to nutné) a nakrájené na plátky
- ¼ šálku vody
- 1-3 lžičky cukru, podle chuti - volitelné
Pokyny
- Do mixéru přidejte ovoce a vodu.
- Rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
- Pokud chcete, přidejte cukr nebo přidejte vodu na zředění.
- Přelijte přes jemné síto do mísy, zatlačte dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste extrahovali co nejvíce pevných látek. Vyhoďte všechny pevné látky, které zůstanou v sítu.
- Chlaďte ve vzduchotěsné nádobě po dobu přibližně dvou týdnů nebo zmrazte až na šest měsíců.
pyré z tvrdého ovoce
Za toto ovoce si představte hrušky, jablka a ananas. Popadněte prkénko, nůž a možná i škrabku na tyto tvrdé nebo obecně pevnější ovocné recepty a vytvořte pyré, které bude hvězdou v jakémkoli mísení chutí.
Složení
- 2-3 šálky ovoce, oloupané a nakrájené nebo zmrazené
- ¼ šálku vody
- 1 lžíce cukru, podle chuti
Pokyny
- Do mixéru přidejte ovoce a vodu.
- Rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
- Pokud chcete, přidejte do řídkého nebo dalšího cukru více vody.
- Přelijte přes jemné síto do mísy, zatlačte dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste extrahovali co nejvíce pevných látek. Vyhoďte všechny pevné látky, které zůstanou v sítu.
- Uchovávejte až dva týdny v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo přibližně šest měsíců v mrazáku.
Jahodové pyré
Pokud jste obeznámeni s výrobou jednoduchého sirupu, ovocné pyré přidává do rovnice mixér; jinak vám bude proces docela známý. I když nemusíte ovoce dusit, je to bohatší chuť odšťavňovače. Stejnou recepturu můžete použít pro další bobulovité pyré, jako je ostružina nebo malina.
Složení
- 3 šálky jahod, čerstvé nebo zmrazené, oloupané a nakrájené na plátky
- ½ hrnku cukru
- 2 lžičky citronové kůry, přibližně polovina citronu
- ½ lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Pokyny
- Pokud používáte čerstvé jahody, nejprve je omyjte a očistěte.
- Do středního hrnce na středním plameni přidejte jahody, cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu.
- Vařte přibližně šest až osm minut za častého míchání, zatímco se vaří. Podle potřeby přidejte cukr navíc.
- Po úplném rozpuštění cukru stáhněte z ohně a nechte směs několik minut vychladnout.
- Pomocí tradičního nebo ponorného mixéru rozmixujte směs jahodového cukru úplně do hladka.
- Jahodové pyré uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu přibližně dvou týdnů. Alternativně můžete skladovat v mrazáku po dobu přibližně šesti měsíců.
Passion Fruit Purée
Pýr z mučenky se sestavuje mnohem snadněji než jeho protějšky z ovocného pyré; není potřeba žádné vaření, jen nabírání a pasení.
Složení
- 6-8 čerstvých marakuji
- 3-4 unce vody
- Cukr podle chuti
Pokyny
- Rozpůlte mučenky a vydlabejte dužinu a semena.
- Do mixéru přidejte maso a vodu.
- Míchejte přibližně tři až pět sekund.
- Přelijte přes jemné síto do mísy, zatlačte dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste extrahovali co nejvíce pevných látek. Vyhoďte všechny pevné látky, které zůstanou v sítu.
- Přidejte cukr podle chuti nebo vodu pro zředění pyré.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu přibližně jednoho týdne nebo zmrazte až na šest měsíců.
Malinové pyré
Neomezujte se na margarity s malinovým pyré; vzpomeňte si na povýšené ginové nápoje, polévky na dezertech nebo dokonce skvělou polevu k ovesné kaši. Najděte jakoukoli jinou přísadu, která je tak všestranná.
Složení
- 2 šálky čerstvých nebo mražených malin
- ¾ hrnek cukru
- 2 lžičky citronové kůry, přibližně polovina citronu
- ½ lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ½ unce vody
Pokyny
- Pokud používáte čerstvé maliny, nejprve je umyjte a očistěte.
- Do středního hrnce na středním plameni přidejte maliny, cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu.
- Vařte asi pět minut za častého míchání, dokud se vaří.
- Po úplném rozpuštění cukru stáhněte z ohně a nechte směs několik minut vychladnout.
- Přelijte přes jemné síto do mísy, zatlačte dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste extrahovali co nejvíce pevných látek. Vyhoďte všechny pevné látky, které zůstanou v sítu.
- V případě potřeby přidejte vodu do ředidla nebo cukr na oslazení.
- Malinové pyré uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu přibližně dvou týdnů. Alternativně můžete skladovat v mrazáku po dobu přibližně šesti měsíců.
Peach Purée
Málokterá příchuť je tak svůdná a šťavnatá jako broskve; koneckonců, jaké jiné ovoce vyžaduje, abyste se po jeho konzumaci omyli hadicí? Ve formě pyré je broskev méně špinavá, ale neméně chutná. Více než jen koktejly, broskvové pyré okamžitě připraví jakýkoli maketa a je skvělým doplňkem většiny sladkých jídel.
Složení
- 8-10 čerstvých nebo mražených broskví, oloupaných, zbavených jader a nakrájených na plátky
- 1-2 lžíce cukru, podle chuti
- 2-4 lžíce vody podle potřeby
Pokyny
- Ve středním hrnci na středním plameni přidejte broskve, cukr a vodu.
- Vařte asi dvě minuty.
- Sejměte pánev z ohně a nechte vychladnout.
- Přidejte broskvovou směs do mixéru.
- Rozmixujte, dokud nebude úplně hladká. V případě potřeby přidejte další vodu na zředění pyré.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu přibližně dvou týdnů nebo v mrazničce po dobu přibližně šesti měsíců.
Borůvkové pyré
Borůvky jsou bonbónkem přírody, takže se hned nevrhejte na přidávání cukru do tohoto pyré. Dejte ochutnat a přidejte pouze v případě potřeby. Nejen, že je toto pyré vynikajícím doplňkem každého koktejlu, ale je to lahodná zálivka do jogurtu nebo ovesné kaše.
Složení
- 3 šálky čerstvých nebo mražených borůvek
- ½ šálku vody
- 1 lžíce cukru, pokud je potřeba
Pokyny
- Pokud používáte čerstvé borůvky, důkladně omyjte.
- Do mixéru přidejte borůvky, vodu a cukr.
- Rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
- Přelijte přes jemné síto do mísy, zatlačte dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste extrahovali co nejvíce pevných látek. Vyhoďte všechny pevné látky, které zůstanou v sítu.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu dvou týdnů v lednici nebo zmrazte po dobu až dvou týdnů.
Mangové pyré
S trochou mangového pyré a zdravým střikem rumu jste více než v polovině cesty ke koktejlu. Nebo, pokud si chcete udělat ráno tropické, přimíchejte do pomerančové šťávy trochu pyré. Sluníčko je stav mysli.
Složení
- 4-6 čerstvých zralých mang, oloupaných, vypeckovaných NEBO 3 šálky čerstvého nebo zmrazeného manga, rozmraženého a nakrájeného na kostičky
- 2-4 lžíce vody
- 1-2 lžíce cukru, je-li to žádoucí
Pokyny
- Do mixéru přidejte mango a vodu.
- Rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
- Pokud chcete, přidejte cukr nebo přidejte vodu na zředění.
- Přelijte přes jemné síto do mísy, zatlačte dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste extrahovali co nejvíce pevných látek. Vyhoďte všechny pevné látky, které zůstanou v sítu.
- Uchovejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až dvou týdnů nebo zmrazte přibližně na šest měsíců.
Jablečné pyré
Nenechte se rozmačkat; jablečné pyré a jablečná omáčka jsou dvě velmi odlišné věci. Dokážete si představit přidat do koktejlu jablečné pyré?
Složení
- 6-8 středních jablek, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na kostky
- ¼-½ šálku vody
- 1-2 lžíce cukru
Pokyny
- Ve středním hrnci na středním plameni přidejte jablka, vodu a cukr.
- Za častého míchání vařte asi patnáct minut.
- Odstavte z ohně a nechte směs vychladnout.
- Ponorným nebo tradičním mixérem rozmixujte, dokud nebude úplně hladká.
- Přidejte další vodu na zředění nebo přidejte cukr pro oslazení pyré.
- Uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů ve vzduchotěsné nádobě nebo zmrazte na dobu ne déle než šest měsíců.
Koktejly s ovocným pyré
Jakmile máte pyré, je skvělé je přidat do koktejlů nebo mocktailů, aby jim dodaly ovocný pop.
Ovocné pyré Margarita
Vyberte si své oblíbené domácí ovocné pyré a přidejte jej do jednoduchého a klasického receptu na margaritu na nápoj z jiného světa.
Složení
- 2 unce stříbrné tequily
- 1 unce ovocného pyré dle vlastního výběru
- ¾ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- ½ unce pomerančového likéru
- ½ unce agáve
- Led
- Snítka maliny a máty na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte tequilu, pyré, limetkovou šťávu, pomerančový likér a agáve.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Ozdobíme malinou a snítkou máty.
Ovocné pyré Daiquiri
Klasické daiquiri není zmrazené; je to jednoduchý třísložkový recept nebo čtyři s vámi preferovaným ovocným pyré. O vašem daiquiris se bude mluvit v okolí - nebo alespoň u vašich přátel.
Složení
- 2 unce světlého rumu
- 1 unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- ¾ unce ovocného pyré
- ¼ unce jednoduchého sirupu
- Led
- Jahoda na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, rum, limetkovou šťávu, pyré a jednoduchý sirup.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobíme jahodou.
Ovocné pyré Martini
Ať už použijete gin nebo vodku, své obvyklé klasické martini můžete odlehčit o něco lehčího a dokonce, troufáme si říct, vhodného na odpolední drink.
Složení
- 2 unce vodky nebo ginu
- 1 unce mučenky nebo ovocného pyré
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¼ unce jednoduchého sirupu, volitelné
- Led
- Maracuja na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte vodku, mučenkový pyré, citronovou šťávu a jednoduchý sirup.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte mučenkou.
Ovocné pyré Prosecco
Místo pomerančového džusu můžete do svého prosecca přidat trochu pyré a vytvořit tak bellini nebo vytvořit novou kombinaci chutí. Sněte ve velkém s vaším ovocným pyré prosecco v ruce.
Složení
- 1 unce broskvové nebo ovocné pyré
- Prosecco na začátek
- Plátek broskve na ozdobu
Pokyny
- Uchlaďte si flétnu nebo kupé na šampaňské.
- Do vychlazené sklenice přidáme protlak.
- Doplňte proseccem.
- Ozdobíme plátkem broskve.
Mocktail s ovocným pyré
Použití ovocného pyré s trochou limonády je nejrychlejší způsob, jak si vychutnat barevný koktejl, který nepostrádá chuť ani krásu. Vytvořte chutný ovocný martini mocktail s ovocnými šťávami a pyré a doplňte ho šumivým hroznovým džusem nebo podávejte šumivý jablečný džus s pyré ve flétně. Vynechte tequilu v margaritě, zalijte troškou limonády nebo nějakou domácí nealkoholickou směsí margarity.
Složení
- 2 unce ovocného pyré
- 1 unce kyselé třešňové šťávy
- ¾ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- Led
- Zázvorové pivo nebo šumivá ovocná šťáva na doplnění
- Snítka máty a čerstvé bobule na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, ovocné pyré, višňovou šťávu a limetkovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Doplňte zázvorovým pivem.
- Ozdobte snítkou máty a čerstvým ovocem.
Kombinace příchutí ovocného pyré
Naskládejte několik příchutí ovocného pyré dohromady a získáte směs chutí – recepty, které znáte jen vy. Nebo ne. Sem vložte emotikony pokrčení ramen.
- Jahoda + malina
- borůvka + jablko
- Banán + jahoda
- Malina + hruška
- Maracuja + ananas
- Mango + borůvka
- broskev + malina
Použití ovocného pyré v koktejlech
Přimíchejte ovocné pyré s klasickým koktejlem a vytvořte si vlastní dokonalou chuť. Od něčeho tak jednoduchého, jako je vysoká koule, po vyvýšený vesmír, už nikdy nebudete jako dřív.
- Přidejte 1 unci malinového pyré do ginu s tonikem
- Přidejte 1 unci ostružinového pyré do sody vodky
- Přidejte 1 unci jablečného pyré do kosmu
- Přidejte 1 unci ananasového pyré do piña colada
- Přidejte 1 unci broskvového pyré do whisky Smash
- Přidejte 1 unci mangového pyré do mai tai
- Přidejte 1 unci pyré z mučenky do tequily Soda
- Přidejte 1 unci borůvkového pyré do mojita
- Přidejte 1 unci jahodového pyré do Tom Collins
- Přidejte 1 unci malinového pyré do kyselé whisky
- Přidej 1 unci hruškového pyré do moskevské muly
Výroba a vychutnávání ovocného pyré pro koktejly
Ovocné pyré, které najdete v obchodě, příště vynechejte. Zvlášť, když si tak snadno vyšleháte vlastní s méně než třemi ingrediencemi. Nejen, že máte pod kontrolou chuť a to, co přidáváte, ale je to skvělý způsob, jak spotřebovat ty jahody, o kterých víte, že je nedojedete, než se zkazí. Naplánujte si výlet viny na další den, ne na to, až budete moci využít ty přezrálé ovoce.
