Nutriční kvasnice jsou elektrárnou výživy pro vegetariány a vegany. Průměrná porce dvou polévkových lžic má přibližně čtyři gramy vlákniny, osm gramů bílkovin a více než dvojnásobek kyseliny listové, B6 a B12, kterou člověk potřebuje za den. Zkuste tyto recepty zařadit některé do svého jídelníčku.
Výživové kvasnicové makarony a sýr
Jedním z jídel, které veganům často chybí nejvíce, jsou makarony a sýr. Díky tomu je následující recept jedním z nejvyhledávanějších.
- Vyrobí šest až osm porcí
- Doba vaření: 20 minut
- Čas přípravy: pět minut
Složení
- 1 hrnek drožďových vloček
- 1/2 šálku margarínu
- 1/2 hrnku bílé nebo pšeničné mouky
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce česnekového prášku
- 3 šálky sójového mléka
- 1 libra těstovin
Pokyny
- Těstoviny podle chuti uvaříme ve vroucí vodě a scedíme.
- Rozpusťte margarín na sporáku.
- Do margarínu přidejte mouku a rychle promíchejte.
- Pokračujte v míchání a přidejte sójové mléko, sůl a česnekový prášek.
- Nechte směs vařit, dokud nezhoustne a nebude vařit. Pokračujte v míchání.
- Přidejte výživné kvasnicové vločky; pak to stáhněte z ohně.
- Těstoviny přelijte "sýrovou" omáčkou. Promícháme a podáváme.
Varianty
Chcete-li do omáčky přidat trochu více chuti, můžete do ní přidat sójovou omáčku nebo hořčici podle chuti. Přidejte více mouky pro hustší omáčku a více vody pro řidší. Tato omáčka se špatně drží v lednici, proto se doporučuje použít ji celou tentýž den.
Výživný kvasnicový artyčokový dip
Tento bublinkový krémový dip můžete podávat s chipsy, zeleninou nebo dokonce namazat na kousek chleba. Má hustou texturu a bohatou chuť.
- Vyrobí tři až čtyři porce
- Doba vaření: 25 minut
- Čas přípravy: pět minut
- Teplota trouby: 325 stupňů
Složení
- 1 14 oz. může artyčoková srdce ve vodě, okapaná a nakrájená
- 3/4 šálku veganské majonézy
- 1/2 hrnku výživného droždí
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 šestiuncová plechovka nakrájené zelené chilli papričky
Pokyny
- Smíchejte ingredience ve velké míse a dobře promíchejte.
- Přeneste směs do malé zapékací misky.
- Pečeme 25 minut při 325 stupních nebo do lehkého zhnědnutí.
Zapečené kapustové chipsy s nutričním droždím
Kale chipsy jsou křupavé a chutné samy o sobě. Vyrobeny z nutričních kvasnic, dostávají další rozměr chuti.
- Vyrobí dvě až tři porce
- Čas přípravy: pět minut
- Doba pečení: 30 až 40 minut
- Teplota trouby: 300 stupňů
Složení
- 1 velký svazek kapusty
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku nutričních kvasnic
- 1/2 lžičky soli
Pokyny
- Natrhejte listy kapusty na jeden až dva palce.
- Listy dobře opláchněte a osušte.
- Listy umístěte do velké mísy.
- Nalijte na olivový olej, výživné droždí a sůl a dobře promíchejte, aby se obalila.
- Listy rozprostřete v jedné vrstvě na plech a vložte do trouby předehřáté na 300 stupňů.
- Pečeme 30 minut. V tuto chvíli začněte kontrolovat kapustu každých pět minut. Odstraňte všechny, které jsou lehce opečené a křupavé, a pokračujte v pečení těch, které jsou stále měkké. Trouby se liší, stejně jako konečné doby pečení chipsů.
- Nechte vychladnout a užívejte si.
Zkuste nějaké nové věci
Nutriční droždí nemusí znít zrovna lákavě, ale jeho ořechová, sýrová chuť může být skvělým doplňkem mnoha jídel. Vyzkoušejte tyto recepty a uvidíte, co vám chybí.
