Švédské masové kuličky jsou základem na potlucks a koktejlových večírcích, ale mohou být také středobodem vydatného, domácího jídla. Koření použité v těchto masových kuličkách, stejně jako doprovodná omáčka, jsou tím, co odlišuje tento pokrm od všech ostatních receptů na masové kuličky. Vyzkoušejte je a ochutnejte, jak jsou skutečně chutné.
Domácí recept
Tento recept slouží asi čtyřem až šesti lidem.
Složení
Přísady na masové kuličky
- 3/4 libry mletého hovězího
- 3/4 libry mletého vepřového
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule, nakrájená
- 1/3 hrnku mléka
- 2 vejce
- 4 plátky bílého chleba
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/8 lžičky mletého zázvoru
Složení omáčky
- 3 lžíce másla
- 1/3 hrnku univerzální mouky
- 2 1/2 hrnku hovězího vývaru
- 3/4 hrnku husté smetany
- Sůl a černý pepř
Pokyny k vaření
Návod na karbanátky
- Upravte výšku roštu trouby na nejvyšší úroveň pod vaším brojlerem a nastavte teplotu trouby na grilování.
- Postříkejte horní část grilovací pánve nepřilnavým sprejem na vaření a dejte stranou.
- Ve velké pánvi rozpusťte na středně vysoké teplotě dvě lžíce másla. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná. Často míchejte, aby nedošlo k připálení. Uschovejte pánev, abyste mohli omáčku připravit později.
- Zatímco se cibule vaří, smíchejte ve velké míse mléko, vejce, nové koření, muškátový oříšek a zázvor a promíchejte.
- Chléb natrhejte na malé kousky a spolu s cibulí vmíchejte do směsi vajec a mléka.
- Vepřové a hovězí maso rozdrobte rukama, přidejte do směsi vajec a mléka a vše rukama důkladně promíchejte.
- Odštípněte části směsi na karbanátky, vyválejte z nich kuličky o velikosti přibližně 1 1/2 palce a položte je na pánev na brojlery.
- Postavte pánev pod brojler a opékejte masové kuličky a pečlivě je sledujte. Jak každá strana hnědne, otáčejte je kleštěmi, abyste zajistili rovnoměrné zhnědnutí ze všech stran.
Návod na omáčky
- Tři lžíce másla přidejte na pánev a na mírném ohni rozpusťte.
- Mouku vmíchejte do másla, dokud se máslo nevstřebá.
- Na pánev nalijte vývar a smetanu a neustále šlehejte na středně vysokém ohni, aby směs zhoustla na krémovou omáčku.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Pokyny k dokončení
- Když jsou masové kuličky ze všech stran opečené, přidejte je do směsi omáčky.
- Koulky vařte na mírném ohni 15 až 20 minut, aby byly hotové. Občas promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu pánve.
- Podávejte ihned. Tyto masové kuličky lze také snadno vařit předem, chladit a podávat o den nebo dva později po ohřátí.
Nápady na menu švédské masové koule
Švédské karbanátky jsou skvělým hlavním chodem. Postupujte podle níže uvedeného receptu a zvažte následující přílohy, které doplní vaše menu k večeři.
- Bramborová kaše
- Rýže
- Nádivka
- Zelenina, jako je kukuřice, zelené fazolky nebo pečená mrkev
Udělejte z těchto masových koulí rodinnou tradici
Jakmile vyzkoušíte tento recept, zjistíte, že švédské masové kuličky opravdu není těžké vyrobit. Ve skutečnosti by mohlo být zábavné pozvat svou rodinu, aby vám pomohla uvařit masové kuličky, což vám umožní začít s přílohami. Spolupráce může být tak zábavná, že se rozhodnete udělat toto jídlo jedním z vašich tradičních rodinných jídel.
