Koktejly s koňakem mají teplo a hloubku, která pochází z některé z nejlepších francouzských brandy. Aromatický, voňavý koňak je lahodný sám o sobě, ale hodí se také do míchaných nápojů. V následujících koňakových nápojích a receptech dodává francouzská brandy komplexnost a hřejivost.
1. Oranžový kardamomový koňak staromódní
Pokud máte rádi tradiční staromódní, pak se vám bude líbit tento twist na klasiku. Bitters s příchutí kardamomu dodávají nádech květin a koření, zatímco pomerančová kůra přináší do koktejlu Cognac krásnou citrusovou chuť a vůni.
Složení
- 1 kostka cukru demerara
- 2 až 3 čárky kardamomu hořkého
- 2 barové lžíce sodové vody
- 2 unce koňaku
- Kostky ledu
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- Do kamenné sklenice dejte cukr, hořký a sodovku. Nechte kostku cukru namočit v sodové vodě asi 1 minutu.
- Pomocí muddlera rozmačkejte kostku cukru, aby se rozpustila ve vodě a zhořkla.
- Přidejte koňak a led a zamíchejte.
- Na koktejl vymáčkněte pomerančovou kůru kůží dolů, aby se uvolnil citrusový olej, a poté ji vložte kůží nahoru do nápoje jako ozdobu.
2. Neuvěřitelný Hulk
Stejně jako jeho jmenovec je koktejl Incredible Hulk jasně zelený a neobvyklý. Je to také neobvykle chutné; vyzkoušejte koktejl Incredible Hulk s koňakem a Hpnotiq.
Složení
- 2 unce Hpnotiq originál
- 2 unce koňaku
- Led
Pokyny
- Naplňte kamennou sklenici ledem a přidejte Hpnotiq.
- Nalijte navrch koňak.
3. Cognac Sour
Pokud máte rádi whisky kyselou, proč nenahradit whisky koňakem, abyste vytvořili hluboce aromatický koňakový míchaný nápoj? Koňak dodává bohatost, zatímco citron a limetka ho zabraňují zakalení.
Složení
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¼ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- 1 ½ unce koňaku
- Led
- Třešeň na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte citronovou šťávu, limetkovou šťávu, jednoduchý sirup a koňak. Naplňte koktejlový šejkr ledem.
- Protřepat.
- Přeceďte do kamenné sklenice naplněné ledem.
- Ozdobte třešní.
4. Stinger
Na první pohled se může máta a koňak zdát zvláštní kombinace, ale funguje to. Ve skutečnosti bylo žihadlo koktejlem aristokracie v newyorské vyšší společnosti na přelomu 20. století. Vyzkoušejte tento recept na žihadlo, který obsahuje koňak a bílý crème de menthe.
Složení
- 1 unce bílého krému z menthe
- 2 unce koňaku
- Led
Pokyny
- Smíchejte bílý crème de menthe a koňak v míchací sklenici.
- Přidejte led a zamíchejte do vychladnutí.
- Přeceďte do kamenné sklenice s čerstvým ledem.
5. Koňaková zázvorová limonáda
Pro osvěžující letní nápoj vyzkoušejte tuto zázvorovou limonádu s koňakem.
Složení
- 2 tenké plátky oloupaného zázvorového kořene, nakrájené
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- ¾ unce citronové šťávy
- 1½ unce koňaku
- Led
- 2 až 4 unce perlivé vody
- Zázvor na ozdobu
Pokyny
- V šejkru promíchejte zázvor s jednoduchým sirupem.
- Přidejte citronovou šťávu a koňak. Naplňte šejkr ledem. Protřepat.
- Přeceďte do kamenné sklenice nebo sklenice highball naplněné ledem. Přidejte sodovou vodu a zamíchejte.
- Ozdobte kouskem zázvoru.
6. Sidecar
Hotel Ritz-Carlton, který byl vynalezen v Evropě po skončení první světové války, tvrdí, že vynalezl sajdkáru. Ať už pochází odkudkoli, sajdkára je klasický koktejl vyrobený z koňaku a Cointreau v koktejlové sklenici se sladkým pocukrovaným okrajem.
Složení
- Klínek citronu a cukr
- 1½ unce koňaku
- ¾ unce Cointreau
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
Pokyny
- Uchlaďte si kupé nebo sklenici Nicka a Nory.
- Pro přípravu okraje potřete okraj vychlazené sklenice měsíčkem citronu.
- Rozložte cukr na talířek a ponořte buď polovinu nebo celý okraj sklenice do cukru, aby se obalil.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, koňak, Cointreau a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do připravené sklenice.
7. Koňakový vaječný likér
Přidejte koňak k vaječnému koňaku pro opilý sváteční požitek. Toto slouží 6.
Složení
- 6 vajec a 2 další žloutky
- 1/2 šálku cukru demerara
- 1/4 lžičky soli
- 4 šálky mléka (nejlépe plnotučné)
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1 šálek koňaku
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 3/4 šálku husté smetany, lehce našlehané
Pokyny
- Postav velkou pánev na sporák na minimum. Vyšlehejte žloutky, cukr, sůl a mléko.
- Za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Sundejte z plotny a sceďte přes jemné sítko.
- Přidejte muškátový oříšek, koňak a vanilku. Klid.
- Těsně před podáváním vmícháme šlehačku.
8. Francouzské spojení
Pamatujete si na klasický film z roku 1971 Francouzská spojka, kde hrál Gene Hackman? Je to jmenovec tohoto koktejlu. Přidejte amaretto a colu do koňaku pro francouzské spojení.
Složení
- Led
- 1½ unce koňaku
- 1 unce amaretta
Pokyny
- Naplňte kamennou sklenici ledem.
- Přidejte koňak a amaretto. Míchej.
9. Koňak Italská káva
Přidejte panáka koňaku do italské kávy; je to uvolňující a stimulující zároveň.
Složení
- 1½ unce koňaku
- ¾ sirup demerara (jednoduchý sirup vyrobený ze stejných dílů cukru demerara a vody)
- 3 unce horké italské kávy
- Neslazená ruční šlehačka
- Muškátový oříšek na ozdobu
Pokyny
- V hrnku smíchejte koňak a sirup demerara. Míchej.
- Nalijte kávu a znovu zamíchejte.
- Navrch nalijte lžící šlehačku. Ozdobte strouhankou muškátového oříšku.
10. Svařené víno s koňakem
Koňak vnese teplo a hloubku do tohoto lahodného zimního ohřívače.
Složení
- 1 750 ml suché červené víno
- ½ šálek koňaku
- 3 1-palcové délky pomerančové kůry
- 3 tyčinky skořice plus další na ozdobu
- ½ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 4 lusky kardamomu
- 2 lžíce čistého javorového sirupu
Pokyny
- Smíchejte všechny ingredience ve velkém hrnci.
- Zahřívejte na středně nízkou. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum.
- Vařte alespoň 30 minut a až 2 hodiny.
- Chlaďte.
- Přeceďte do jiného hrnce, abyste odstranili všechno koření.
- Zahřívejte na středně nízkou teplotu, dokud se nezahřeje. Podávejte v hrncích ozdobené tyčinkami skořice.
11. Cognac French 75 Cocktail
Klasický francouzský koktejl 75 se vyrábí s ginem, ale nahrazení koňakem dodává komplexnosti a hřejivosti.
Složení
- ¾ unce citronové šťávy
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- 1½ unce koňaku
- Led
- 3 až 4 unce šumivého vína, chlazené
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte citronovou šťávu, jednoduchý sirup a koňak. Přidejte led. Protřepat.
- Přeceďte do vychlazené flétny na šampaňské. Dolijte sektem a zamíchejte.
- Ozdobte citronovou nádechem.
12. Červená nebo bílá Sangria
Sangria, ovocný vinný punč, často vyžaduje lihovinu, jako je brandy, takže koňak je skvělou možností, kterou sem přidat. Vychutnejte si ji v receptech sangrie na červeném i bílém víně.
Složení
- 1 pomeranč, nakrájený
- 1 limetka, nakrájená
- 1 citron, nakrájený na plátky
- ¼ hrnku superjemného cukru
- 1¼ šálků koňaku
- 1 (750 ml) láhev ovocného červeného nebo bílého vína
- Led
Pokyny
- Smíchejte pomeranč, limetku, citron, cukr a koňak ve velkém džbánu. Chlaďte alespoň dvě hodiny.
- Zamíchej ovoce.
- Přidejte červené nebo bílé víno a led k podávání.
13. Vieux Carré
Viux carré je nápoj, který vznikl v New Orleans po zrušení prohibice. Je to míchaný (ne protřepaný) nápoj a jeho chuťový profil z něj dělá spíše mužný koktejl, ale zkusit to může každý.
Složení
- 1 unce koňaku
- 1 unce žitné whisky
- 1 unce sladkého vermutu
- Dva střiky Bénédictine
- 2 až 3 čárky Peychaud's bitters
- 2 až 3 čárky Angostura bitters
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Chill a rocks glass.
- Do mixovací nádoby přidejte koňak, žito, vermut, benédiktin a bitters. Přidejte led. Dobře promíchejte.
- Přeceďte do vychlazené kamenné sklenice. Podle potřeby přidejte led nebo podávejte přímo nahoru.
- Na koktejl vymačkejte citronovou kůru kůží dolů, aby se uvolnil citrusový olej. Poté ho vhoďte do nápoje na ozdobu, kůží nahoru.
14. Koňak Sazerac
Toto je obrat ke klasickému koktejlu Sazerac, který vznikl v New Orleans.
Složení
- 1 kostka cukru demerara
- 3 čárky Peychaud's bitters
- Střískání sodové vody
- 2 unce koňaku
- Led
- Sprchnutí absintu
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- Chill a rocks glass.
- Do samostatné kamenné sklenice přidejte cukr, hořké a sodovou vodu. Sodovou vodu nechte asi minutu změkčit cukr. Muddle rozdrtit kostku cukru do vody a bitters.
- Přidejte koňak a led. Dobře promíchejte, aby vychladla.
- Do vychlazené sklenice rocks přidejte šplouchnutí absinthu. Krouživým pohybem absinthu kolem sklenice potřete stěny a vylijte veškerý přebytek.
- Přeceďte koktejl. Podávejte přímo nahoru (bez ledu).
- Ozdobte citronovou omáčkou.
15. Brandy Alexander
Používejte koňak jako brandy v brandy Alexander, sladkém krémovém koktejlu před prohibicí. Obsahuje koňak se smetanou a crème de cacao.
Složení
- 1½ unce koňaku
- 1¼ unce tmavého kakaového krému
- 1¼ unce husté smetany
- Led
- Strouhaný muškátový oříšek na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, koňak, crème de cacao a hustou smetanu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte strouhaným muškátovým oříškem.
Koňakové míchané nápoje jsou odvážnou volbou
Koňak dělá krásnou lihovinu v mnoha koktejlech. Proto je skvělým doplňkem dobře zásobeného baru pro vaše příští koktejlové setkání. Ve skutečnosti byste možná chtěli oprášit ještě více brandy drinků nebo francouzských koktejlů a udělat z toho tematickou párty.
