Složení
- Šlehačka
- Cukr
- Vanilkový extrakt
Proporce
K výrobě šlehačky budete potřebovat asi 1 polévkovou lžíci cukru a 1/2 lžičky vanilkového extraktu na 1 šálek husté smetany nebo smetany ke šlehání.
Varianty
Základní šlehačku pro konkrétní recepty můžete ochutit pomocí stejného základního receptu. Chcete-li změnit chuť, nahraďte vanilkový extrakt:
- Mandlový extrakt
- Bourbon
- Pomerančový extrakt
- Likéry
Pokyny
Vyzkoušejte k výrobě šlehačky kteroukoli z následujících metod v závislosti na vybavení, které máte ve své kuchyni k dispozici.
- Smetanu a cukr ušlehejte pomocí šlehače, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy. Přidejte vanilku a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
- V míse energicky šlehejte smetanu a cukr, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy. Přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud krém nevytvoří tuhé špičky.
- Smíchejte smetanu a cukr v misce kuchyňského robota nebo mixéru. Zapněte čepel a pečlivě sledujte, dokud krém nezhoustne a nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte vanilku a zpracujte ještě několik sekund, aby se vytvořily měkké vrcholy.
- Dejte smetanu, cukr a vanilku do sklenice a střídavě protřepávejte, dokud krém nezhoustne.
Tipy
Zvažte následující tipy pro úspěšnou šlehačku:
- Před šleháním dejte smetanu alespoň na 12 hodin do lednice a těsně před šleháním ji vyndejte z lednice.
- Čím studenější vše použijete, tím větší úspěch se svým krémem dosáhnete. Misku, šlehací metlu, nádobu mixéru nebo čepele šlehače vajec chlaďte až těsně před použitím.
- Přešlehání vede k hrudkovité šlehačce nebo dokonce spustí tvorbu másla. Krém pozorně sledujte, aby nedošlo k přešlehání. Velmi rychle se dokáže proměnit v máslo.
Úložiště
Co se stane, když uděláte příliš mnoho šlehačky? Pokud ho uložíte do misky, může se stát, že druhý den zjistíte, že se krém oddělil a je v něm vrstva vody. Efektivnějším způsobem skladování šlehačky je umístit ji do drátěného cedníku a cedník zavěsit přes okraje velké mísy. Zakryjte celou misku a cedník plastem. To umožňuje, aby voda stékala do mísy a smetana zůstala čerstvá a použitelná den nebo dva po vyšlehání.
