Špenát je jednou z nejvýživnějších rostlin, které můžete na své zahradě pěstovat. Plná vlákniny, folátu, draslíku a dokonce i vápníku je to rozhodně potravina, která stojí za to přidat do vašeho jídelníčku. A skvělá zpráva je, že se snadno pěstuje a baby špenát můžete sklízet za méně než měsíc.
Druhy špenátových rostlin
Špenát se pěstuje pro své zelené listy. Existují tři základní typy:
- Savoy má tmavě zelené, vrásčité listy.
- Plochý nebo hladkolistý má široké hladké listy. Snadno se čistí a často se pěstuje pro konzervaci.
- Semi-savoy je hybridní odrůda. Má lehce pomačkané listy, ale přesto se snadno čistí.
Jak pěstovat špenát
Špenát je rozhodně plodina do chladného počasí. Při vysokých teplotách a dlouhém dni velmi rychle padá (vytváří květní stonek a zakládá semeno). Pojmy „dlouho stojící“a „pomalé to bolt“nalezené v katalozích semen vám řeknou, které odrůdy mají větší toleranci vůči teplu. Špenát se obvykle pěstuje jako jarní nebo podzimní plodina v oblastech s chladnými zimami. V teplejších oblastech se dá pěstovat jako ozimá plodina.
Kdy a jak zasadit špenát
Špenát nejlépe roste při teplotách mezi 50° a 63° Fahrenheita a obvykle dozrává za 37 až 45 dní. Sazenice jsou mrazuvzdorné a semena můžete vysévat přímo na zahradu, jakmile bude možné zpracovat půdu, již šest týdnů před posledním mrazem.
Zatímco technicky můžete špenát začít pěstovat v interiéru pro jarní výsadbu (nebo pro podzimní výsadbu, protože v letních vedrech špatně klíčí), špenát je rozhodně jednou z těch rostlin, kterým se lépe daří přímým výsevem. Pokud chcete se špenátem začít doma pod světly, bylo by dobré semínka zasadit do něčeho jako je rašelinový květináč, domácí květináč nebo půdní blok, abyste při přesazování co nejméně narušili kořeny.
- Chcete-li zasadit špenát, zasejte semínkopůl palce hluboko, ve vzdálenosti čtyři až šest palců od sebe.
- Semínka lehce zakryjte zeminou, půdu nad semeny zpevněte.
- Studna vody. Špenát vyklíčí za pět až devět dní.
Je důležité používat čerstvé semeno. Semena, která jsou starší než rok, mají klíčivost pouze 80% a u starších semen je ještě menší pravděpodobnost růstu.
Půda, voda a hnojivo
Nejlepší je úrodná písčitá hlína s vysokým obsahem organické hmoty, přičemž pH půdy by mělo být mezi 6,4 a 6,8. Špenát je velmi citlivý na kyselé půdy.
Stejně jako většina zeleniny potřebuje špenát hodně vody – alespoň centimetr každý týden. Pokud neprší dost, zalévejte rostliny ráno, aby listy byly suché před setměním.
Chcete-li špenát pohnojit, jednou během vegetačního období ošetřete hnojivem s vysokým obsahem dusíku, jako je kompostovaný hnůj.
Sklízení špenátu
Sklízejte, jakmile jsou listy dostatečně velké ke konzumaci. To může být tak rychle jako 20 dní u baby listového špenátu nebo až asi šest týdnů u listů plné velikosti. Nezapomeňte sklízet dříve, než se začnou vyvíjet květní stonky. Jakmile to začne praskat, chuť je velmi hořká.
Škůdci špenátu
Kromě čtyřnohých tvorů, kteří dokážou rychle pokosit váš špenát (jako jsou králíci), budete chtít mít většinou na pozoru před slimáky, červci, mšicemi a kobylkami.
- Slimácimůžete být odlákáni pryč od vašich rostlin umístěním prkna poblíž vaší zahrady, zkontrolováním pod ním a zlikvidováním všech slimáků, které se pod nimi během dne schovávají.
- Červy můžete odradit zapuštěním kartonového límce do půdy kolem stonku vašich rostlin.
- Nejlepší způsob, jak udržetkobylky pryč, je zakrýt postel lehkým plovoucím krytem řady. Dobře zabezpečený kryt drží zajíčky také daleko od vašich rostlin, což je jednoznačný bonus.
- Umšic pravidelně kontrolujte spodní strany listů a pokud na listech nebo stoncích uvidíte mšice, postříkejte je insekticidním mýdlem. Někdy stačí proud vody z hadice, aby je vypudil.
Odrůdy špenátu k pěstování
Existují tři základní druhy špenátu, které byste mohli chtít pěstovat ve své zahradě. Vyplatí se předem zjistit, jak plánujete špenát jíst. Jíte špenát raději syrový, v salátech nebo wrapech? Nebo plánujete špenát převážně vařit? Chcete to konzervovat konzervováním? Když to budete vědět, pomůže vám to určit, který typ byste měli pěstovat.
Savoy Types
Odrůdy savojského špenátu jsou sytě zelené, s kudrnatou, křupavou, pevnou strukturou. Toto je špenát, který se hodí spíše na vaření než na raw stravování.
- 'Bloomsdale Long-Standing' je odrůda dědictví. Toto je dobrá volba, jak si prodloužit sezónu jarní sklizně, protože pomalu končí.
- 'Vienna' je hybridní odrůda, která se nejlépe vysazuje jako podzimní plodina, protože má tendenci rychle opadat. Má velké listy a vzpřímený růst.
- 'Hammerhead' je vhodný pro jarní, letní nebo podzimní výsadbu a je spolehlivým výrobcem i v horkém počasí.
Typy s plochými listy
Ploché listové špenáty mají hladkou, plochou strukturu a jsou jemnější než slané odrůdy, díky čemuž jsou dobrou volbou pro konzumaci syrových v salátech nebo zábalech nebo pro vaření. Tyto odrůdy jsou oblíbené možnosti „baby špenátu“.
- 'Olympia' je osvědčená hybridní odrůda, která má silné, hladké, tmavě zelené listy a je vhodná pro výsev kdykoli během vegetačního období, protože je poměrně odolná proti šroubům.
- 'Hector' je velmi spolehlivá, vysoce výnosná odrůda, která pomalu roste. Tento druh se běžně pěstuje jako baby špenát pro sklizeň cut-and-come again.
- 'Space' má lžičkovité, tmavě zelené listy. Je to dobrá odrůda pro letní i podzimní sklizeň, protože je žáruvzdorná. Daří se mu dokonce i ve sklenících.
Pološavojské typy
Semi-savoy špenát poskytuje to nejlepší z obou světů: texturu pikantního špenátu s tepelnou tolerancí mnoha nejlepších druhů s plochými listy. Nejsou tak kudrnaté jako odrůdy full-savoy, ale to také znamená, že jsou vhodnější ke konzumaci syrové, zvláště když jsou listy malé.
- 'Kookaburra' je spolehlivá odrůda, která má dobrou tepelnou odolnost a vydatné, sytě zelené listy.
- 'Acadia' má sytě zelené listy a hladkou, silnou texturu, která z něj dělá skvělou odrůdu pro vaření nebo konzervování. Nejlépe se pěstuje na jaře nebo na podzim.
- 'Tyee' je tmavě zelená odrůda se silnou texturou, která je vhodná pro jarní výsadbu, protože pomalu padá.
Vydatné, chutné a snadno pěstovatelné
Špenát je všestranná zelenina, snadno se používá do salátů, omáček, polévek, dušených pokrmů, vaječných pokrmů nebo těstovin, a pokud si rádi vyrábíte vlastní zdravé šťávy, je nezbytností. Naštěstí je také snadné ji pěstovat, zvláště pokud zvolíte správný typ pro vaše potřeby a pro podmínky na vaší zahradě.
