Marínované kuře a rozpálený gril je skvělá kombinace pro fantastické BBQ kuře.
Gril toho všeho
Kuře bylo stvořeno na gril. Zatímco burgery jsou skvělým standardem a zelenina zábavnou alternativou, žádné letní grilování by nebylo kompletní bez BBQ kuřete. Existuje nekonečně mnoho způsobů, jak grilovat kuře, ale můj oblíbený začíná marinádou. Kuře ráda marinuji, protože to dává masu čas, aby vstřebalo chuť. Při grilování často podléváte kuře, když je na grilu, a to je dobré, ale ochutí to opravdu jen kůži. Marinování dostane chuť hluboko do masa, kde je můžete ochutnat v každém soustu.
Ve kuchařském světě jsou lidé, kteří lis na česnek nenávidí. Myslím si, že mnoho domácích kuchařů spoléhá na lis, když by měli česnek nasekat nebo nasekat nožem, než aby ho rozmačkali lisem. Ale když děláte marinádu, věřím, že lis na česnek je potřeba. Nepotřebujeme pěkné plátky nebo kousky, které se dají dobře osmažit, tady chceme, aby česnekový olej a šťáva a rozdrcené kousky česneku plavaly v marinádě a mísily se se všemi ostatními chutěmi. Takže pokud máte lis na česnek, je ideální čas ho vyndat.
Recept na BBQ kuře
Složení
Na tento recept na grilované kuře budete potřebovat:
- 5 liber kuřecích dílů
- 1 šálek olivového oleje
- 6 stroužků česneku, drcených
- 1 polévková lžíce a 1 lžička chilli prášku
- Šťáva z 1 limetky
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička koriandru
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- Sůl a pepř
Pokyny
Ve velké míse smíchejte vše kromě soli a pepře. Opravdu dobře prošlehejte. Přidejte kuře a propracujte ho v míse, dokud není dobře potažené marinádou. Přikryjeme igelitem a necháme přes noc uležet v lednici. Pokud není možné přes noc, snažte se marinovat alespoň 5 hodin. Až budete připraveni k vaření, vyndejte kuře z marinády, ale marinádu uschovejte. Použijeme na potření kuřete.
Zapněte gril na střední teplotu, ale nejprve se ujistěte, že jste gril naolejovali (já rád používám olivový olej). Gril hojně potřete olejem, BBQ kuře osolte, opepřete a položte na gril kůží dolů. Vařte asi 30 minut, každých 10 minut otočte a podlévejte. Když nepodléváte a neotáčíte, nechte kryt grilu zavřený. Podáváme se salátem coleslaw a studeným pivem.
Související recepty na grilování
- Vaření na jihu
- Recept na BBQ Crockpot Krátká žebírka
- Recept na BBQ Crockpot kuře
- Recept na grilovaná hovězí žebra
- Recept na grilovaného lososa
