Na tradiční sicilskou pochoutku potřebujete pouze autentický recept na cannoli, šálek espressa a někoho, s kým se můžete podělit.
Pobavte se, dejte si Cannoli
Cannoli je stejně zábavné vyrábět jako jíst. Křupavá skořápka, která objímá sladkou smetanovou tvarohovou náplň, je stejně chutná jako dekorativní a samotná náplň může vzbuzovat euforii u nejoddanějších milovníků dezertů. Tyto dekadentní trubičky lze naplnit vanilkovou nebo čokoládovou náplní a ozdobit vším od moučkového cukru po čokoládovou omáčku a drcené ořechy.
Cannoli je italsky "malá trubička" a přesně takový je tento dezert: malá trubička plněná sýrem. Trubky mohou být velké jako Manicotti nebo malé jako váš malíček. Cannoli se obvykle podávají během svátků, ale protože plnění cannoli nezahrnuje vaření, cannoli lze podávat kdykoli během roku.
Nenechte se šokovat
Pro lidi, kteří rádi dělají vše od začátku, je výroba skořápek na cannoli zábava, ale pokud se nechcete zabývat horkým olejem nebo nemáte náhodou po ruce formičky na skořápky cannoli, předem připravené mušle jsou k dispozici.
Mohlo by se zdát, že se nejedná o autentický recept na cannoli, pokud jsou použity předem připravené skořápky cannoli, ale protože skutečnou přitažlivostí cannoli je náplň, zdálo by se, že bez ohledu na to, jak své skořápky získáte, pokud jsou udělané správně, recept dopadne dobře.
Chcete-li si vyrobit vlastní skořápky cannoli, použijte tento recept.
Složení
- ¾ šálek plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1 lžička kakaového prášku
- 1 lžička instantního espressa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- Špetka soli
- Suché bílé víno
- 1 bílek, lehce našlehaný
- Rostlinný olej na smažení
Pokyny
- Smíchejte mouku, kakaový prášek, instantní espresso, cukr, rozpuštěné máslo a sůl.
- Přidej tolik vína, aby vzniklo hladké, pružné těsto.
- Uhněteme do koule, zakryjte igelitem a dejte na 30 minut do lednice.
- V hluboké pánvi rozehřejte tolik rostlinného oleje, aby bylo možné ponořit skořápky.
- Olej rozehřejte na střední teplotu.
- Těsto rozválejte na dobře pomoučené desce na tloušťku asi 1/8 palce.
- Pomocí kulatého vykrajovátka na cukroví vykrájejte co nejvíce koleček.
- Otočte cannoli kolem kovové formy.
- Na utěsnění těsta kolem formy na skořápky použijte trochu vaječného bílku.
- Trochu těsta kápněte do oleje, pokud rychle bublá, olej je dostatečně horký, aby se vám skořápky smažily.
- Smažte skořápky na formičkách, dokud nebudou světle hnědé a křupavé.
- Než skořápky vychladnete, než je sundáte z forem.
- Toto dělejte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Naplňuji dobře
Jakmile máte skořápky cannoli, musíte je něčím naplnit. Mohou být plněny vanilkovým krémem nebo čokoládovým krémem. Pokud chcete, můžete udělat trochu z každého krému a naplnit jednu stranu skořápky čokoládou a druhou stranu vanilkou. Všechny tyto možnosti lze považovat za autentický recept na cannoli a dokonce i použití sýra mascarpone místo sýra ricotta lze považovat za autentické.
Před přípravou náplně nezapomeňte dobře vykapat sýr ricotta.
Složení
- 2 libry scezeného sýra ricotta
- 1 ½ šálku cukrářského cukru
- ½ šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pokyny
- Všechny ingredience smíchejte dohromady ve stojanovém mixéru.
- Míchejte do hladka.
- Naplňte náplní pytel.
- Naplňte každou skořápku náplní.
- Pro extra chuť ponořte každý konec cannoli do drcených pistáciových oříšků.
- Poprášíme moučkovým cukrem.
Autentický recept na cannoli
Italové milují své sladkosti, ať už je jedí jako dezert nebo jako rychlé občerstvení během dne. Myslím, že budete souhlasit, že tyto cannoli jsou pochoutkou kdykoli během dne. Jakmile vyzkoušíte autentický recept na cannoli, neváhejte experimentovat s náplní, přidejte jakékoli koření, o kterém si myslíte, že by chutnalo dobře, nebo můžete přidat čokoládové lupínky, kandovaný zázvor nebo cokoliv chcete..
