Mnoho lidí se diví, čím je nápoj, zvláště martini, špinavý. Pokud patříte mezi pijáky martini, možná jste si všimli, že si ostatní návštěvníci baru objednávají své „špinavé“a divili se, co je ve špinavém martini. I když to nemusí znít lákavě, špinavé martini je ve skutečnosti chutná variace na tradiční koktejl a vůbec neobsahuje špínu.
Proč se tomu říká Dirty Martini?
Klasické martini, které obsahuje gin a suchý vermut, je velmi čisté, suché a aromatické. Barva nápoje je jasná jako horský potok, protože používá pouze čiré likéry. Když však přidáte kapku olivového džusu, dodá nápoji zakalený vzhled a zajímavý charakter, který naruší čisté chutě, ale přesto chutná skvěle. Výsledkem je, že jste zašpinili martini, tedy ten název, špinavé martini. To samé můžete udělat s vodkou martini.
FDR a špinavé Martini
Franklin Roosevelt se zasloužil o popularizaci tohoto koktejlu. Údajně se během druhé světové války setkal s Josephem Stalinem a Winstonem Churchillem a podával jim špinavé martini.
Ozdoby
Špinavé martini se zdobí podobně jako tradiční martini, ale protože se zaměřujeme na olivy, některé recepty vyžadují gurmánské verze, jako je modrý sýr, česnek nebo plněné olivy jalapeňo. Klasické martini používá jako ozdobu neplněnou španělskou olivu.
Špinavý Martini Mix
Zatímco nejchutnější taktikou je použití čerstvého olivového nálevu, můžete skončit s mnoha sklenicemi suchých oliv, pokud si budete tento koktejl připravovat často doma. Jednou z možností je koupit si velkou sklenici gurmánských oliv a smíchat suchý vermut se šťávou, aby vydržel déle. Mnoho výrobců však prodává předem připravený špinavý martini mix.
- Dirty Sue Martini Mix obsahuje prémiový olivový solný roztok.
- Filthy Olive Brine Juice se dodává ve stlačovací láhvi pro snadnou kontrolu nad množstvím, které do nápoje přidáte.
Tipy, jak udělat dobré špinavé Martini
Když je tento koktejl dobře udělaný, může být lahodný a zemitý. Může však být slaný a při špatném provedení poněkud nechutný. Zde je několik strategií, jak to udělat správně:
- Používejte gin místo vodky. Jemná chuť vodky se nevyrovná silné chuti olivového nálevu, zatímco bylinkové podtóny ginu poskytují lepší rovnováhu.
- Určete, zda dáváte přednost svému špinavému martini „lehce špinavému“nebo „špinavému“. Začněte s půl uncí solného roztoku až třemi uncemi ginu nebo vodky a postupujte opatrně.
- Přeskočte vermut. Kyselost vermutu může být zvláštní směs s olivovým solným roztokem. Některé nálevy už také obsahují vermut, takže přidávat další by bylo přehnané.
- Protřepat, nemíchat. Tradiční martini se míchají; když však přidáte šťávy, jako je olivový solný roztok, musíte protřepat, aby se solný roztok integroval do alkoholu.
- Nešetřete olivami. Utraťte peníze navíc, abyste získali vysoce kvalitní, gurmánské olivy, a nepoužívejte je poté, co vám leží v lednici příliš dlouho.
Náhražky olivového džusu ve špinavém Martini
Zatímco klasickou ingrediencí na zašpinění martini je olivový džus, můžete zkusit následující pro trochu jiný nápoj.
- Koprový nálev nebo pikantní nálev přidává kopr a česnek.
- Pepperoncini solanka přidá trochu tepla.
- Slanina z kapary dodává slanost a výraznou chuť.
- Jalapeño solanka přináší teplo.
Význam dalších špinavých nápojů
Zašpinit si můžete i jiné nápoje. K zašpinění nápoje však nemusíte přidávat olivový solný roztok, jako byste to udělali do špinavého martini. Místo toho přidáte přísadu, která nějakým způsobem změní barvu nebo charakter původního nápoje. Například špinavé mojito používá místo bílého cukru nebo cukrového sirupu surový cukr, který změní barvu nápoje na temnější odstín.
Užijte si špinavé Martini
Příště, až budete ve městě nebo budete pořádat párty, zkuste podávat špinavé martini. Určitě si užijete ten rozdíl v chuti, který olivový nálev přidává do klasického koktejlu.
