K pěstování kulinářských bylinek stačí slunný pozemek nebo velká nádoba, rostliny nebo semena, voda a půda. Můžete si vypěstovat chutné kulinářské bylinky, jako je bazalka, rozmarýn a pažitka, které využijete čerstvé při každodenním vaření, nebo je můžete sklízet a sušit či zmrazit pro pozdější použití. Můžete si také vypěstovat vlastní bylinky na bylinkové čaje, tinktury a léčivé přípravky.
Úvahy o venkovních kulinářských bylinkách
Kulinářské bylinky dobře rostou venku na záhonech nebo v nádobách. Jsou barevné a voňavé a dodávají každému venkovnímu prostředí atmosféru a krásu. Před pěstováním bylinek venku je třeba zvážit několik věcí.
Umístění
Většina bylin vyžaduje několik hodin přímého slunečního záření denně, takže je důležité najít na zahradě místo, kde je plné, jasné sluneční světlo a minimální stín. Pokud sázíte bylinky do nádob, vyhněte se krytým verandám nebo umístění nádob pod stíny stromů. Některé bylinky, jako je levandule, máta, pažitka a catnip, pomáhají odpuzovat hmyz, takže je možná budete chtít zasadit poblíž otevřené terasy nebo do nádob na vaší palubě.
Ujistěte se, že bylinky mají dostatek prostoru pro růst a pečlivě prozkoumejte druhy bylinek, které sázíte. Některé bylinky – jako máta nebo meduňka – se při výsadbě na otevřeném prostranství rychle šíří a mohou převzít jiné blízké rostliny.
Půda
Podle The Complete Illustrated Book of Herbs by Reader's Digest (TCIBH) existují tři hlavní typy půdy: písčitá, hlinitá nebo jílovitá. Hlinitá půda je hnědá, mírně vlhká a drobivá. Tento typ půdy je pro pěstování bylinek nejlepší díky své schopnosti zadržovat vzduch a vodu a podporovat správnou distribuci živin.
Pokud je vaše půda písčitá nebo se skládá převážně z jílu, je důležité přidat organický materiál, aby byla lépe kompatibilní s pěstováním bylinek. Za tímto účelem TCIBH doporučuje přidat do půdy organický materiál, jako je kompost, nebo hnůj, jako je organický kuřecí hnůj. Pytlovanou organickou půdu snadno najdete ve vaší místní školce nebo zahradním centru pro domácí kutily.
Výběr bylinek
Bylinky se pěstují ze semen nebo rostlin. Oba lze nalézt ve vaší místní školce nebo v zahradním centru pro domácí kutily. Při nákupu bylinkových rostlin TCIBH doporučuje zvolit menší, nevyzrálé sazenice místo větších kvetoucích bylin, které jim mohly přerůst květináče. Kromě toho bylinky před výsadbou důkladně zalijte. Semena jsou k dispozici v samostatných balíčcích nebo je můžete najít v sadách, které obsahují nádobky na startování semen a hnojivo.
Některé bylinky jsou trvalky, což znamená, že porostou každý rok, zatímco jiné jsou letničky a užívají si pouze jedno vegetační období. Toto budete chtít mít na paměti, když si budete vybírat, které bylinky budete pěstovat.
Výsadba
Nejlepší doba pro výsadbu bylinek venku je, když je teplé počasí a nehrozí mrazy. Z tohoto pravidla však existují výjimky. Některé bylinky včetně pažitky, měsíčku, tymiánu a rozmarýnu mohou přežít i nižší teploty. Pokud žijete v tropickém podnebí nebo podnebí, které je celoročně teplé, můžete bylinky pěstovat téměř kdykoli. Pokud jste si zakoupili bylinkové rostliny, je důležité je zasadit co nejdříve, nejlépe do jednoho nebo dvou dnů.
Sklízení a údržba bylin
Jakmile jsou bylinky zasazeny, je třeba je pravidelně sklízet a pečovat o ně, aby se jim dařilo. Plevel lze omezit na minimum okolními bylinami přikrytím mulčem nebo slámou. Případný plevel, který krytinou prorazí, ihned strhněte, nejlépe když je půda vlhká, což usnadní odstranění celého plevele. Vyhněte se používání konvenčních chemických pesticidů na plevel nebo blízké oblasti.
Bylinky lze sklízet a používat podle potřeby, nicméně zahradnická autorka Tammy Hartungová doporučuje bylinky pravidelně „odumírat“, aby se prodloužilo vegetační období. Deadheading je proces odstraňování květů jejich sevřením nebo odstřižením. Hartung také navrhuje zaštípnout listy bylin, které jsou keřovité, jako je bazalka nebo meduňka. Nejen, že udrží bylinky v jejich nejlepším vzhledu, ale také pomáhá předcházet tomu, aby bylina semenila příliš brzy. V některých případech, jakmile se bylina dostane do semen, může se proces růstu zpomalit nebo zastavit.
Odrůdy bylin k vyzkoušení
Existuje téměř nespočet druhů bylinek, které můžete vyzkoušet. Chcete-li určit, které bylinky byste měli pěstovat, zvažte, k čemu je budete používat. Pokud plánujete vařit s bylinkami, možná budete chtít koupit oblíbené kulinářské bylinky, jako je bazalka, tymián, oregano, kopr, koriandr, pažitka, petržel nebo máta. Pokud plánujete používat bylinky k přípravě čajů a využívat jejich léčivé účinky, můžete si vybrat levanduli, měsíček, meduňku, čajovník nebo heřmánek. Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších bylin k pěstování:
- Bazalka: Bazalka je zdaleka jednou z nejoblíbenějších kulinářských bylin k pěstování. Potřebuje plné slunce, dostatek vody a spoustu světla a tepla, ale kuchaře odmění silnou, štiplavou chutí, která dodá ten správný vrchol italskému, pestu, thajskému jídlu a dalším pokrmům.
- Pažitka: Tato oblíbená bylinka se snadno pěstuje a bylinkovým máslům, polévkám, bramborám a salátům dodává chuť cibule nebo česneku. Dobře rostou v květináčích nebo na zahradě. Jednoduše stříhejte, krájejte a užívejte si, až budete připraveni k použití.
- Rozmarýn: Odolná rostlina rozmarýnu preferuje horké a suché podmínky pěstování. Použijte jehličkovité listy rozmarýnu k dochucení pokrmů z hovězího a vepřového masa.
- Šalvěj: Se svými chlupatými šedozelenými listy poskytuje šalvěj krásný zahradní přízvuk a bohatou chuť mnoha pokrmům. Může být pěstován ze semen nebo z rostlin, ale pro nováčky může být jednodušší koupit rostliny v zahradním centru. Jedna rostlina produkuje spoustu listů pro kulinářské použití.
- petržel: Oblíbená ozdoba, petržel se také používá k dochucení pokrmů a zklidnění podrážděného žaludku. Hartung navrhuje pěstovat petržel kolem zeleninových zahrádek pro králíky a jeleny, aby ji žvýkali, aby byla plná, aby nechali pěstování zeleniny na pokoji.
- Máta: Máta je k dispozici v několika variantách včetně máty peprné, máty peprné a čokoládové máty. Máta je rozmanitá a lze ji použít v kulinářských pokrmech, čajích, domácích produktech osobní péče nebo v léčivých prostředcích. Rostlina je odolná a dobře roste, ale rychle se šíří a potřebuje vyhrazenou pěstební plochu.
- Levandule: Levandule, známá pro své aromaterapeutické výhody, se snadno pěstuje a může se pochlubit úžasnými květy a opojnou vůní. Bylina dodává jídlům příjemný květinový podtón a je oblíbenou přísadou mnoha domácích kosmetických produktů.
- Kopr: Kopr má výraznou kořeněnou chuť a chutná skvěle v salátech, polévkách a zelenině, ale pravděpodobně je nejznámější pro jeho použití při výrobě okurky. Jeho péřové listy a žluté květy vypadají krásně v každé zahradě.
- Stévie: Tato bylina se díky své sladké chuti těší prudkému nárůstu popularity jako přírodní alternativa cukru a umělých sladidel. Daří se mu v bohaté půdě a plném slunci.
Pěstujte bylinky pro dobré zdraví
Pěstování čerstvých bylinek nejen přidá chuť a texturu vašim potravinám, ale může také prospět vašemu zdraví. Například Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví uvádí, že máta peprná může být účinná při léčbě pálení žáhy a jiných poruch trávení, zatímco šalvěj může zlepšit náladu a duševní jasnost a nabídnout antimikrobiální výhody. Ujistěte se, že se poraďte se svým lékařem, než přidáte tyto bylinky do svého jídelníčku ve snaze léčit nějakou nemoc.
Bez ohledu na to, které odrůdy si vyberete nebo proč, pěstování bylinek na vaší vlastní zahradě je skvělý způsob, jak snadno a ekonomicky využívat jejich výhod.
