Pokud je vaše skříňka na koření přeplněná a zoufale hledáte nové recepty, jak zužitkovat některé z vašich hojných nádob s vyskakovanými vršky, podívejte se na tohoto snadného průvodce, který vám ukáže, jak vyrobit kořeněný rum z domova. Když přidáte různé druhy koření spolu s rumem a necháte je přes noc louhovat, aby se naplnily chutě, připravíte nápoj, který bude konkurovat receptu jakékoli velké značky.
Poznámky k výrobě domácího kořeněného rumu
Vzhledem k tomu, že tyto recepty na domácí kořeněný rum vyžadují, abyste ingredience louhovali asi dvacet čtyři hodin, za použití čerstvého koření a ovoce a jejich vlastního mletí, krájení nebo drcení získáte nakonec tu nejrobustnější chuť. Kromě toho si budete chtít vzít uzavíratelnou nádobu - zednická nádoba funguje dobře - pro namáčení vašich dávek.
Domácí kořeněný rum
Tento lahodně silný kořeněný rumový nápoj je prošpikován nádechem pomeranče a zázvoru a může se pochlubit sortimentem tradičního koření. Nechejte louhovat dvacet čtyři hodin pro rychlý obrat nebo louhujte několik týdnů, abyste získali opravdu silnou chuť. Z této várky je asi deset porcí kořeněného rumu.
Složení
- 1 badyán
- 1 vanilkový lusk
- 1 tyčinka skořice
- 2 hřebíček, celý
- 1 lusk kardamomu
- 2 celá semínka muškátového oříšku
- 1 lžička zázvoru, nakrájeného na plátky
- 2 pomerančové kůry
- 4 šálky zlatého rumu
Pokyny
- Do skleněné nádoby se vzduchotěsným uzávěrem přidejte badyán, vanilkový lusk, skořici, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, zázvor a pomerančovou kůru.
- Navrch nalijte rum a sklenici uzavřete.
- Uzavřete sklenici a nechte ingredience louhovat až jeden týden na okenním parapetu za pravidelného protřepávání.
- Po týdnu směs přeceďte; dvakrát sceďte, pokud je namočené v mletém koření.
- Kořeněnou směs přelijte do nové uzavíratelné nádoby a skladujte na chladném místě neomezeně dlouho.
Podzimní kořeněný rum
Vyzkoušejte tento podzimní recept na kořeněný rum pro kořeněný rum, který se neuvěřitelně dobře hodí k houpání jablek, kupkám sena a listům měnícím barvu. Tato specifická várka přidává do směsi jablečný mošt pro sladší chuť a dává asi šest porcí.
Složení
- 1 badyán
- 1 vanilkový lusk
- 1 tyčinka skořice
- 2 hřebíček, celý
- 2 semínka muškátového oříšku
- 1 kousek zázvoru, nakrájený
- 1 šálek jablečného moštu
- 3 šálky zlatého rumu
Pokyny
- V misce smíchejte badyán, vanilkový lusk, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a nové koření. Do sklenice přidejte jablečný mošt a zlatý rum.
- Zakryjte sklenici a nechte chutě společně louhovat dvacet čtyři hodin.
- Směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko do samostatné zednické nádoby a zakryjte.
Scorching Spiced Rum
Pokud máte rádi svá jídla na pikantnější straně, zkuste si připravit tento pálivý kořeněný rum, který do směsi přidá pikantnější ingredience jako kajenský pepř, kuličky pepře a nové koření. Z této várky je asi šest porcí.
Složení
- 1 kus čerstvého zázvoru nakrájeného na kostičky
- 1 bod badyán
- 3 zrnka černého pepře
- 3 celé hřebíčky
- 1 tyčinka skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Pomlčka muškátový oříšek
- Dash nové koření
- Dash cayenský pepř
- 2 šálky tmavého rumu
Pokyny
- V zednické nádobě smíchejte zázvor, badyán, černý pepř, hřebíček, skořici, vanilku, muškátový oříšek, nové koření a kajenský pepř. Naplňte sklenici rumem.
- Zakryjte sklenici a nechte chutě společně louhovat dvacet čtyři hodin.
- Směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko do samostatné zednické nádoby a zakryjte.
Spiced Coffee Rum
Tento sladký pomerančový a kávově kořeněný rum, také známý jako 44 Cordial, je perfektním nápojem po večeři, ať už se podává teplý nebo chlazený. I když to není skutečná srdečnost, cukr v této směsi propůjčuje esenci likéru, který je stejně univerzální jako recepty letních nápojů.
Složení
- 1 velký pupek oranžový
- 44 kávových zrn
- 1 hrnek cukru
- 2 tyčinky z vanilkového lusku
- 1 tyčinka skořice
- 4 šálky zlatého rumu
Pokyny
- Pomocí nože udělejte do pomeranče 44 otvorů; prořízněte otvory dostatečně velké, aby se do nich vešlo kávové zrno. Naplňte každou dírku kávovým zrnem.
- Sterilizujte skleněnou nádobu s hubicí dostatečně širokou, aby se do ní vešel pomeranč; do sklenice přidejte rum, pomeranč, vanilku, skořici a cukr. Sklenici pevně uzavřete a směs nechte 44 dní louhovat na chladném místě.
- Po 44 dnech odstraňte pomeranč a další velké kousky.
- Směs sceďte do uzavíratelné láhve a vychlaďte.
Tropický kořeněný rum
S použitím stejných dílů zlatého rumu a kokosového rumu tento recept na tropický kořeněný rum dodává vašim pravidelným ostrovním koktejlům pocit hloubky. Z této várky je asi šest porcí jedinečného receptu.
Složení
- 1 badyán
- 1 vanilkový lusk
- 1 tyčinka skořice
- 2 hřebíček, celý
- 2 semínka muškátového oříšku
- 1 lžička zázvoru, nakrájeného na plátky
- 2 šálky kokosového rumu
- 2 šálky zlatého rumu
Pokyny
- V misce smíchejte badyán, vanilkový lusk, skořici, hřebíček, semena muškátového oříšku a zázvor. Naplňte nádobu kokosovým rumem a zlatým rumem.
- Zakryjte sklenici a nechte chutě společně louhovat dvacet čtyři hodin.
- Směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko do samostatné zednické nádoby a zakryjte.
Kořeněný rum pro všechna roční období
Vzhledem k tomu, jak snadné je vyrobit si domácí várku kořeněného rumu, upřímně řečeno nemá smysl kupovat si láhve tohoto rumu ještě někdy. Pouhým vhozením několika vašich běžných pečicích koření a zlatého rumu, který se vám již povaluje, si můžete připravit sklenici kořeněného rumu, který je dokonale přizpůsoben vašim specifickým chutím. Vyzkoušejte svou domácí várku v nápojích Captain Morgan a uvidíte, co si myslíte.
