Rybízy (Ribes spp.) jsou velkou skupinou dřevitých keřů, z nichž některé se pěstují pro své okrasné vlastnosti a jiné se pěstují pro své jedlé plody. Bobule jedlých odrůd se běžně vyskytují na pultech obchodů s potravinami v Evropě, i když ve Spojených státech zůstávají poměrně neznámým ovocem.
Druh rybízu
Rybíz je blízce příbuzný angreštu, který sdílí rod Ribes, ale je bez trnů a plodí plody, které nejsou tak velké ani tak sladké. Celkově lze rybíz klasifikovat jako opadavé keře v chladném podnebí, i když mezi desítkami druhů existuje několik výjimek.
Okrasné druhy
Nejoblíbenější okrasný rybíz, nazývaný kvetoucí rybíz (Ribes sanguineum), jsou vzpřímené keře obvykle dorůstající do výšky 10 nebo 12 stop. Ty nesou v pozdní zimě hojnost barevných shluků květů, právě když listy vycházejí z holých větví a později se pokrývají bobulemi, které jsou oblíbené u ptáků. K dispozici jsou růžově, červeně a bíle kvetoucí odrůdy.
V okrasných výsadbách se příležitostně používá několik dalších druhů rybízu:
- Alpský rybíz dorůstá do výšky čtyř až šesti stop a používá se především jako živý plot v oblastech s extrémně chladnými zimami.
- Zlatý rybíz dorůstá šest až osm stop na výšku a nese žluté květy, které voní po hřebíčku a vanilce.
- Stálezelený rybíz dorůstá asi dvou stop do výšky a široce se rozšiřuje; jsou jediným druhem, kterému se daří v horkém podnebí, kde jsou mírné zimy.
Jedlé druhy
Bobule všech druhů rodu Ribes jsou technicky jedlé (nejsou jedovaté), ale některé se pěstují zejména pro jedlé plody. Všechny následující odrůdy rostou tři až pět stop na výšku a šířku.
| Černý rybíz má tmavě zbarvené bobule, které mnozí považují za získanou chuť, když jsou syrové, i když jsou docela oblíbené na koláče a zavařeniny. |
|
| Červený rybízmá chutnější chuť než jeho tmavě zbarvené příbuzné, když je syrový a často se používá čerstvý do salátů, jogurtů nebo se jí z ruky. |
|
| Bílý rybízje albínská odrůda červeného rybízu, která je známá svou sladší chutí a jedinečnými průsvitnými bobulemi. |
|
Na zahradě
Květoucí rybíz je špičkový keř pro použití jako ohnisko uprostřed záhonu menších trvalek. Mají půvabný vázovitý tvar a udržují si atraktivní vzhled ve všech čtyřech ročních obdobích. Ostatní okrasné odrůdy nejsou tak nápadné, ale často se používají ve výsadbách divoké zvěře, v původních zahradách nebo v situacích, kdy je potřeba tuhé křoví.
Jedlý rybíz se obvykle vysazuje na okraji zeleninové zahrady v řadách s dalšími bobulovitými keři, jako jsou borůvky, ostružiny a maliny. Dlouhé tenké větve se snadno připevňují naplocho ke zdi, což je oblíbená technika uchycení keřů do malých prostor.
Fyzické potřeby
V přírodě je rybíz druhem na okraji lesa, což znamená, že se mu dobře daří na částečném slunci a bohaté půdě. Úprava půdy kompostem před výsadbou je zvláště důležitá pro jedlé odrůdy, i když okrasný rybíz je k půdním podmínkám shovívavější, pokud je dobře odvodněný.
Stálezelený a alpský rybíz středně snáší suchou půdu, ale ostatní odrůdy potřebují pravidelnou vláhu - plánujte zásobování vodou na týdenní bázi, jinak než když prší.
Prořezávání
Rybíz alpský a rybíz zlatý mají hustý růstový habitus, který je předurčuje k stříhání jako formální živý plot. Kvetoucí rybíz lze seřezávat na podzim nebo v zimě, aby se odstranil nadměrně hustý porost ze středu keřů a aby se zachoval symetrický vázovitý tvar. Stálezelený rybíz roste jako vysoká půdopokryvná půda a obvykle se nestříhá.
Jedlý rybíz by měl být každou zimu prořezán, aby byla zachována optimální produkce ovoce, a to následujícím způsobem:
- Odstraňte větve, které rostou směrem ke středu keře, abyste zachovali otevřený střed.
- Každý rok odstraňte nejstarších 25 procent větví (nejtlustší větve).
- Každoročně ořízněte zbývající větve asi o 25 procent.
Škůdci a jiné problémy
Rybíz má zřídka vážné problémy s hmyzími škůdci, ale je docela náchylný k chorobám. Zejména padlí a další houbové patogeny jsou běžně vidět na rybízu, zejména na jedlých typech. Ty se množí ve vlhkých podmínkách, takže je nezbytné zajistit, aby rostliny měly dobrou drenáž a dostatečné proudění vzduchu. Silně nemocné dřevo by mělo být prořezáno a zničeno, i když k úspěšnému pěstování rybízu je někdy nutná rutinní aplikace fungicidů.
Další hlavní choroba rybízu neovlivňuje nepříznivě jejich růst, ale má devastující účinky na borovice bílé - nazývá se rez borová. Rybíz je přenašečem tohoto patogenu, který je zodpovědný za smrt milionů borovic v Severní Americe. Z tohoto důvodu je důležité nikdy nesázet rybíz do vzdálenosti 1000 stop od bílé borovice.
Pochoutka pro lidi a divokou přírodu
Ať už je vaším cílem sklízet ovoce nebo si jen užívat krásnou výsadbu na zahradě, rybíz je skupina rostlin, která má co nabídnout. Existuje mnoho odrůd, takže je nejlepší zjistit si v místní školce informace o těch, které ve vaší oblasti fungují nejlépe.
