Ozdoby jsou konečnou tečkou na koktejlu a před odchodem z domu byste neměli o nic víc vynechávat boty, než byste měli vynechávat ozdobu. Chybějící ozdoba má sice menší následky než chodit bez bot, ale koktejl se bez ní může zdát neúplný. Zatímco některé koktejly záměrně nevyžadují ozdobu, těm, které ano, by chyběl důležitý dílek skládačky – a dost málo oblečené.
Citrusové ozdoby
Jedna z nejznámějších, nejrozšířenějších a nejjednodušších ozdob, citrusová ozdoba dodává nádech citrusů a kyselosti jak chuti, tak vůni koktejlu. Jakékoli citrusové slupky lze použít samostatně nebo v kombinaci s jinou ozdobou, včetně naskládané na koktejlové špíz.
Citrusová kůra
Ikonická citrusová kůra se připravuje rychle a snadno. Často je uvidíte v citronových kapkách nebo staromódních.
Pokyny
- Pomocí škrabky opatrně oloupejte krátký proužek ovocné slupky pohybem shora dolů, dávejte pozor, abyste příliš netlačili, vyhněte se hořké bílé dřeni.
- Posuňte vnější stranu slupky po okraji sklenice nebo ji jednoduše vyhoďte přímo do nápoje.
Citrus Twist
Podobně jako u výše uvedené citrusové kůry, twist následuje stejné kroky, ale dodává kudrnatý šmrnc.
Pokyny
- Pomocí škrabky opatrně oloupejte proužek ovocné slupky podél středu, otáčením ovoce za pochodu vytvořte pruh dlouhý přibližně dva až tři palce.
- Vhoďte twist do nápoje.
Citrusová stuha
Tyto těsně navinuté citrusové kůry jsou skvělým způsobem, jak přidat menší citrusový nádech.
Pokyny
- Pomocí kanálového nože opatrně odřízněte proužek ovocné slupky podél středu, otáčejte ovocem za pochodu a vytvořte stuhu, která je dlouhá od jednoho palce do tří palců.
- Vhoď stuhu do nápoje.
Citrusová mince
Tato malá citrusová ozdoba dodává stejný šmrnc jako její protějšky, akorát v menším balení.
Pokyny
- Ukrajovacím nožem opatrně vyřízněte z ovocné slupky kruhový tvar.
- Vhoď minci do nápoje.
Citrusová kůra
Kůra není úplně zaměnitelná s ozdobami z citrusové kůry. Kůra je obvykle ozdoba nápojů z vaječných bílků nebo když koktejl může chuť podpořit.
Pokyny
- Pomocí zesteru opatrně oloupeme vnější stranu ovocné kůry, opatrně, abychom neoloupali dřeň, otáčíme ovocem, dokud ho nebude dost.
- Posypeme navrch koktejlu.
Kandovaný citrus
Citrusy nemusí být neustále kyselé a tato kandovaná verze přidává sladké vylepšení jako ozdoba.
Pokyny
- Bez loupání nakrájejte citrusové plody.
- Do velkého hrnce přidejte dva hrnky vody a dva hrnky cukru.
- Míchat, aby se promíchalo
- Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou.
- Přidejte plátky pomeranče a vařte asi 20 minut, občas obracejte.
- Sledujte, aby se plátky neslepily.
- Snižte teplotu na minimum a vařte dalších přibližně deset minut.
- Vyjměte, když jsou plátky měkké.
- Chladit na mřížce nebo pergamenu.
- Chlaďte ve vzduchotěsné nádobě.
- Před použitím nechte zcela uschnout.
Dehydratované citrusy a ovoce
Různé velikosti citrusů a různé druhy ovoce budou vyžadovat různé doby vaření, ale proces je relativně podobný.
Pokyny
- Nakrájejte citrusy nebo ovoce do požadovaného tvaru, dávejte pozor, aby nebyly příliš tenké. To může zahrnovat ovocnou kůru nebo ne. U banánů nejdříve oloupejte.
- Opatrně položte ovoce na tácy.
- Umístěte do dehydrátoru při správné teplotě a nechte dehydratovat přibližně šest až osm hodin, nebo dokud nebude hotovo.
- Vyjměte a uložte do vzduchotěsné nádoby.
- Ozdobte vhozením do nápoje nebo propíchnutím koktejlovým špízem.
Zelenina a bylinky
Koktejly někdy potřebují něco pikantnějšího nebo možná trochu barevného nebo neutrálního zdobení, aby dotvořily svůj vzhled. Zelenina a bylinky nabízejí právě to.
Okurková stuha
Zatímco plátek okurky je sám o sobě skvělou ozdobou, stuha okurky dodává elegantní nádech.
Pokyny
- Pomocí škrabky oloupejte proužek okurky po délce, dejte pozor, abyste ji nenakrájeli příliš na tenké, aby se zachovala celistvost slupky.
- Naplétejte stuhu na špejli tak, že ji přehnete nahoru a dolů na délku nebo obtočíte vnitřek koktejlové sklenice.
Bylinky
Čerstvé bylinky umožňují snadnou ozdobu; jsou elegantní a dodávají koktejlu vůni. Vzpomeňte si na bazalku, rozmarýn, mátu, tymián, šalvěj nebo dokonce kopr. Ujistěte se, že používáte čisté a suché bylinky.
Pokyny
- Čerstvé bylinky před přidáním na ozdobu lehce plácněte do hřbetu ruky, aby se uvolnila esence.
- Umístěte bylinku do stonku nápoje stranou dolů nebo připněte ke straně pomocí koktejlové spony.
Uhořelá Rosemary
Použití spálené nebo uzené bylinky dodává koktejlu další úroveň složitosti. Dělá se to s bylinkami, které jsou o něco odolnější, jako je rozmarýn, který se nespálí.
Pokyny
- V ruce držte snítku rozmarýnu a pomocí kuchyňské svítilny opatrně ožehlete špičku nejdále od vás.
- Napijte, dejte pozor, abyste úplně neponořili.
Celé koření
Mleté koření není jediný způsob, jak použít koření na ozdobu.
Pokyny
Pomocí celého velkého koření, jako je badyán, položte na koktejl.
Spálená skořice
Uhořelá skořice je oblíbená ozdoba, která dodává kouřové a známé aroma.
Pokyny
- Držte v ruce tyčinku skořice a pomocí kuchyňské svítilny opatrně ožehlete její špičku, která je nejdále od vás.
- Napijte, dejte pozor, abyste úplně neponořili.
Hot Toddy Garnish
Některé koktejly, jako je horký toddy, vyžadují složitě propichovanou ozdobu.
Pokyny
- Pomocí středně širokého plátku citronu opatrně propíchněte kůru celými hřebíčky, dokola, použijte přibližně šest až deset stroužků.
- Uvolněte propíchnuté kolečko citronu naplocho v koktejlu.
- Navrch dejte celý badyán na napíchnutém kolečku citronu.
Jedinečné ozdoby
S širokým světem možností a doplňků může být jedinečná nebo zábavná ozdoba přímo na dosah ruky.
hořké jako ozdoba
Ačkoli hořké možná nejvíce znáte jako přísadu do koktejlů, nejčastěji bývají ozdobou koktejlů, které mají pěnovou vrstvu, nejčastěji těch z vaječných bílků.
Pokyny
- Vezměte si hořký výběr a opatrně kápněte jednu až pět hořkých kapiček na vaječné bílky. To lze provést v přímce, kruhu, vzoru nebo náhodně.
- Pomalu protáhněte párátkem skrz hořké, abyste vytvořili design, nebo k sobě lehce zakružte.
Koktejlové ráfky
Přidání okraje nejen dodává koktejlu vizuální přitažlivost, ale slouží jako další vrstva chuti, ať už slané, sladké nebo kořeněné. Styly ráfků zahrnují mimo jiné sůl, cukr, sypání, tajin, chilli prášek nebo rozpuštěnou čokoládu.
Pokyny
- Pro přípravu okraje potřete okraj sklenice citrusovým klínkem. Pokud je vyžadováno silnější lepidlo, použijte malé množství medu nebo agáve namočením okraje do medu na talířku.
- S požadovanou ozdobou okraje na podšálku ponořte polovinu nebo celý okraj sklenice do ozdoby na okraj, abyste ji potáhli.
- Koktejl opatrně sceďte do připravené sklenice, před podáváním dávejte pozor, abyste se nedotkli okraje.
Káva a barevný led
I když je led často považován za ozdobu, může koktejlu dodat jedinečný vzhled nebo roztočit. Zatímco tyto pokyny připravují kávové kostky ledu pro vychlazenou čokoládu nebo kávové nápoje, zvažte výrobu kostek ledu pomocí potravinářských barviv.
Pokyny
- Zmrazte kávu v tácku na led.
- Před použitím nechte úplně zmrazit.
Cukroví
Měkké bonbóny tvoří vynikající a velmi snadnou ozdobu. Můžete ho dokonce smíchat s vyluhovanými gumami a přidat do svého nápoje opravdu něco speciálního. Vyhněte se používání tvrdých bonbonů, protože mohou představovat nebezpečí udušení. To může také zahrnovat kandovaná jídla, jako je zázvor nebo slanina.
Pokyny
Používejte bonbóny nebo gumu dle vlastního výběru, propíchněte, napíchněte nebo vhoďte bonbóny do nápoje.
Květiny
Poutavou ozdobu tvoří téměř jakýkoli druh malé květiny, jako je levandule, okvětní lístky růží nebo dětský dech, ale používejte pouze jedlé květiny. Květinové ozdoby vypadají nejlépe, když jsou připnuté na koktejlovou sklenici.
Pokyny
Pomocí malé květiny nebo malého svazku malých květin připněte na stranu skla pomocí koktejlové spony.
Tradiční ozdoby
Pokud jste spíše tradiční nebo klasický koktejlový člověk, možná se vám bude líbit držet se základů. Toto jsou některé z nejběžnějších koktejlových ozdob.
- Citrusová kolečka, plátky a klínky
- Mleté koření, jako je mletá skořice nebo muškátový oříšek
- Čokoládové hobliny
- Celá kávová zrna
- Na vnitřní straně sklenic kape sirup
- Šlehačka
- Marshmallows
- Olivy
- Olivy plněné modrým sýrem
- Koktejlové olivy
- Koktejlové třešně
Mimo krabici
Pokud opravdu chcete jít za hranice, můžete zvážit několik z nich.
- Použití koktejlové spony k upevnění nálepky na vnější stranu sklenice
- Jedlé zlaté vločky pro třpytivé koktejly
- Slanina, škeble, krevety, nakládané okurky, řapíkatý celer, to vše tvoří skvělé ozdoby Bloody Mary
Překřiž své T a dej své já
Když balíte svůj koktejl, nepřeskakujte poslední krok. I když nemáte po ruce tradiční koktejlovou oblohu, jděte do toho a najděte srovnatelnou alternativu, nebo jděte na něco úplně jiného. Ať děláte cokoli, nenechávejte svůj koktejl neúplný.
