Každý kuchař potřebuje dobrý recept na zapečené brambory, protože toto jídlo se hodí k tolika masovým večeřím. Tento bramborovo-kastrólový pokrm můžete podávat s drůbežím, jehněčím, šunkou a hovězím masem.
Vroubkované brambory
Vroubkované brambory dostaly své jméno podle způsobu, jakým se syrové brambory před pečením krájí. Pomocí nože se brambory nakrájí tak, aby vypadaly tlusté a kulaté s lemovanými okraji, stejně jako korýši známé jako hřebenatka. Zapečené brambory se pečou v kastrolu se sýrem, mlékem, máslem, cibulí, kořením a moukou.
Recept na vynikající vroubkované brambory se sýrem
Zatímco recept na vroubkované brambory lze připravit bez sýra, proč byste chtěli vynechat tento zlepšující doplněk? Sýr je tak příjemná přísada do chutného a krémového jídla.
Složení
- 4 šálky nakrájených syrových brambor
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce najemno nakrájené cibule
- 8 uncí strouhaného ostrého sýra čedar
- 2 lžíce másla
- 2 šálky mléka
Trasy
- Půlku brambor dejte do vymazaného pekáčku.
- Posypte polovinou soli, pepře, worcesterskou omáčkou, moukou, cibulí a sýrem.
- Potřete kousky másla a opakujte výše uvedenou vrstvu.
- Přidej mléko na zakrytí brambor.
- Uzavřete fólií nebo víkem a pečte při 350 stupních F. po dobu 30 až 40 minut, nebo dokud nezměknou.
- Na konci vaření sejměte víko, aby zhnědlo, nebo jej dejte pod brojler na tři až čtyři minuty.
- Podává 4 až 6.
Varianty: Recept na vroubkované brambory se šunkou
- 6 až 8 šálků oloupaných a nakrájených brambor
- 3 lžíce másla
- 1/2 hrnku nakrájeného celeru
- 5 zelených cibulí, nakrájených
- 1/2 šálku nakrájené mrkve
- 1 1/2 šálku na kostičky nakrájené vařené šunky
- 3 lžíce mouky
- 1 1/2 hrnku mléka
- 1 1/2 šálku strouhaného sýra čedar, rozděleného
Trasy
- V hrnci rozpusťte máslo na středně nízké teplotě.
- Přidejte celer, zelenou cibulku, mrkev a šunku.
- Za častého míchání restujte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte mouku a míchejte, dokud se dobře nesmíchá.
- Postupně za stálého míchání přidávejte 1 1/4 hrnku mléka.
- Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud směs nebude bublat.
- Přidej 1 šálek sýra.
- Vaříme, dokud se sýr nerozpustí.
- Pokud se směs zdá hustá, přidejte více mléka na zředění.
- Do 2-litrového kastrolu dejte vrstvu brambor, vrstvu omáčky a pak vrstvy opakujte.
- Pečeme při 325 stupních F. po dobu 45 až 50 minut.
- Položte zbývající 1/2 šálku sýra a pečte o 10 minut déle nebo dokud se sýr nerozpustí.
Další varianty
Namísto šunky mohou být do receptu na vroubkované brambory přidány další přísady. Podle výše uvedeného receptu vynechejte šunku a přidejte jednu z následujících:
- 1 1/2 šálku vařené slaniny na kousky
- 1 1/2 šálku krůtího masa nakrájeného na kostičky
A co kuřecí příchuť? Plechovka smetanové kuřecí polévky nabízí pěkné zpestření tohoto zeleninového pokrmu. Polévku smícháme s mlékem a nalijeme na brambory.
Do kteréhokoli z výše uvedených receptů lze pro přidání chuti použít také mletý česnek. Jednoduše nasekejte tři stroužky česneku a přidejte k ostatním surovinám. Pro barvu můžete vrch pokrmu posypat špetkou nebo dvěma paprikami.
Více sýra
Pokud sýr čedar není váš oblíbený, nahraďte ho parmazánem, provolonem nebo romano. Vyzkoušejte kombinaci tří a více sýrů. Jen se ujistěte, že jakýkoli sýr, který se rozhodnete použít, je odrůda, která se dobře rozpouští. Užijte si toto výživné a chutné jídlo. Podávejte jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k masovým receptům. Dětem chutnají hlavně vroubkované brambory.
