Pokud milujete čerstvý džem, ale nechcete absolvovat celý proces zavařování, můžete si vyrobit jahodový džem. Je to skvělý způsob, jak uchovat čerstvé jahody.
Mylné představy o džemu z mrazničky
O džemu z mrazáku existuje několik mylných představ. Například se často označuje jako džem „bez vaření“, i když ve skutečnosti potřebujete uvařit několik ingrediencí. Tento proces je však mnohem méně náročný na práci a vaření než tradiční konzervované jahodové džemy.
Druhá mylná představa je, že tyto džemy musí být uchovávány v mrazáku. Jahodový mrazicí džem lze uchovávat v chladničce až dva týdny. Musí být uchovávány v chladu, aby se zabránilo tvorbě bakterií. Pokud budete džem skladovat déle než dva týdny, pak musí být sklenice zmrazené.
Senzační jahodový džem
Výtěžnost: 3 pinty
Dodávky
- Velká mísa
- Mačkadlo na jídlo (nebo kuchyňský robot nebo mixér)
- Malý rendlík
- Vyčistěte mrazicí sklenice nebo plastové nádoby vhodné do mrazáku s těsnícím víčkem – velikost jednoho až dvou šálků
- Naběračka
Složení
- 2 šálky čerstvých jahod, očištěných a oloupaných
- 4 hrnky cukru
- 3/4 šálku vody
- 1 balení Sure-Jell pektin
Metoda
- Rozdrťte jahody ve velké misce pomocí šťouchadla nebo luštěné bobule v mixéru nebo kuchyňském robotu a ponechte malé kousky ovoce, abyste získali texturu džemu.
- Vmíchejte cukr do bobulí, dokud se dobře nespojí.
- Nechte ovoce a bobule stát asi 10 až 15 minut za občasného míchání. To umožní bobulím uvolnit část šťávy a rozpustit cukr.
- Přiveďte studenou vodu a pektin k varu v malém hrnci na středně vysokou teplotu.
- Za stálého míchání povařte pektinovou směs jednu minutu.
- Odstavte z ohně a nalijte do jahodové směsi.
- Ovoce a pektin míchejte tři minuty.
- Nalévejte do sklenic nebo nádob. Nechte nahoře asi 1/2 palce, aby se džem roztáhl.
- K čištění okrajů sklenic nebo nádob použijte vlhký hadřík.
- Pevně uzavřete sklenice nebo nádoby.
- Nechte hodinu uležet při pokojové teplotě, dokud nezhoustne.
- Chlaďte nebo zmrazte.
Tipy
Při přípravě džemu z mrazničky vezměte v úvahu následující:
- Pokud chcete udělat větší dávku, nezdvojujte recept. Místo toho udělejte recept dvakrát. Zdvojnásobení receptury může narušit proces nastavení.
- Pokud dáváte přednost receptu s nižším obsahem cukru, musíte pro recepty s nízkým obsahem cukru použít instantní pektin.
- Pro nejlepší chuťové výsledky používejte místní, čerstvé sezónní bobule.
- Mražené ovoce můžete nahradit, i když chuť bude pravděpodobně méně intenzivní.
- Mnoho ovoce se hodí do mrazírenských džemů včetně ostružin, malin, tayberry, broskví, třešní, rebarbory a švestek.
- Nejlepší je přesně dodržovat recepty na džemy z mrazáku, protože pektin má určité požadavky na správné nastavení.
Užijte si sezónní ovoce
Džemy z mrazničky jsou rychlé, snadné a vyžadují jen malé čištění, protože vyžadují minimální vaření. Džemy jsou skvělý způsob, jak si vychutnat sezónní ovoce po celý rok.
