Je pravděpodobné, že jste míjeli baijiu na polici v obchodě s alkoholem a nikdy jste si toho nevšimli. Baijiu je bílý likér s velmi rozdělující pověstí. Zatímco kytice na nose je neuvěřitelně přitažlivá, protože je často květinová, lehká a mírně sladká, chuť může být ohromující. Jedinečná chuť je důsledkem fermentace, ale místo kvasinek používají destilátoři Qu. Výsledná chuť? No, je to plná a komplexní chuť, kterou někteří přirovnávají k hnijícímu ovoci s pouhým šepotem ořechové chuti. Nenechte se tím odradit od vyzkoušení koktejlů baijiu. V té lahvičce je odvážný svět chutí.
Baijiu Liquor 101
Jak piješ baijiu? Naštěstí to nemůže být jednodušší. Pro začátek si lidé nejčastěji užívají likér baijiu samotný a nejčastěji se podává při pokojové teplotě. Tradiční způsob, jak podávat baijiu, je úhledný v panáku nebo jiné koktejlové sklenici. Teprve po přípitku s hostitelem nebo hosty si dáte baijiu jako panáka a likér vypijete jedním douškem.
Vůně nemusí být zrovna ve vaší uličce, protože baijiu je získaná chuť. Ani ty jsi nezačal pít whisky čistě. Začněte tedy pomalu, začněte zlehka a zjistěte, zda můžete najít vyskakovací lištu baijiu, která vám usnadní cestu. Dobrou zprávou je, že můžete ochutnat čtyři hlavní typy baijiu: aroma omáčky, silné aroma, lehké aroma a aroma rýže.
- Aroma omáčky: Baijiu klasifikované jako aroma omáčky bude mít vlastnosti sóji, sezamu nebo jiné pikantní-umami příchuti.
- Silné aroma: Silné aroma obsahuje několik obilných produktů a má sladší, někdy ovocné tóny, jako je ananas nebo dokonce banán. Některé však mohou mít kyselejší buket.
- Světlé aroma: Lehké aroma je nejdostupnější pro ty, kteří právě začínají svou cestu baijiu. Lehké aroma baijiu je svěží a čisté, s jemnými ovocnými nebo dokonce heřmánkovými tóny, což z něj dělá jednu z nejlepších možností pro koktejly baijiu.
- Rýžové aroma: Rýže dodává baijiu jemnější patro, takže je jemnější a někteří ho dokonce považují za vzdáleného bratrance japonského saké.
Baijiu Cocktails
S tak dominantní chutí a profilem vyžaduje baijiu plnou pozornost v jakémkoli koktejlu. Dopředné chutě se však pro nezasvěcené staly chutnějšími s trochou magie míchání.
Baijiu Tonic
Začněte jednoduše highball-- s příchutěmi baijiu zředěnými tonickou vodou dodává tomuto osobitému duchu osvěžující úroveň.
Složení
- 2 unce baijiu
- ½ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- Led
- Tonická voda na doplnění
- Klínek limetky na ozdobu
Pokyny
- Do highballové sklenice přidejte led, baijiu a limetkovou šťávu.
- Doplňte tonikem.
- Míchat, aby se promíchalo.
- Ozdobte měsíčkem limetky.
Tropické Baijiu
Ananas má velmi řezavou a ostrou citrusovou chuť a právě s tím správným množstvím sladkosti to tak dobře vyvažuje baijiu.
Složení
- 1½ unce baijiu
- 2 unce ananasového džusu
- ¼ unce jednoduchého sirupu
- Led
- Plátek ananasu na ozdobu, volitelné
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, baijiu, ananasový džus a jednoduchý sirup.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Ozdobte měsíčkem ananasu, chcete-li.
Spicy Baijiu Cooler
Přidejte trochu tepla do chladiče ve stylu baijiu přidáním nejen zamotané okurky, ale také pomačkaných mincí jalapeño. Nebojte se, chutě baijiu se teplem neztratí.
Složení
- 2-3 mince jalapeño
- 3-4 plátky okurky
- 2 unce baijiu
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¼ unce jednoduchého sirupu
- Led
- Klubová soda na doplnění
- Jalapeño mince na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru rozmixujte mince jalapeño a plátky okurky s jednoduchým sirupem.
- Přidejte led, baijiu a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Doplňte klubovou sodou.
- Ozdobte mincí jalapeño.
Krásná hruška Baijiu
Prozkoumejte jemnější strany baijiu pomocí lehkého aroma baijiu, pokud je to možné. Pokud ne, zvažte použití hruškové vodky a kapky jednoduchého sirupu ke zjemnění baijiu.
Složení
- 1½ unce vodky
- 1 unce hruškového nektaru
- ¾ unce baijiu
- ¼ unce bezového likéru
- Led
- Plátek hrušky na ozdobu, volitelné
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte vodku, hruškový nektar, baijiu a bezový likér.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Ozdobte plátkem hrušky, chcete-li.
Baijiu pro začátečníky i pro zvědavce
Nenechte se odradit novým a neobvyklým. Přišli byste o celý široký svět chutí, nemluvě o možnosti vidět, jak chutná nejkonzumovanější likér na světě. Pokračujte a připojte se k boomu baijiu. Riskni to, napij se nebo to zatřes; ať už děláte cokoliv nebo cokoliv, zkuste to.
