Nic neříká léto jako zeleninová zahrádka. Vyzbrojeni trochou know-how o typech rostlin, kterým se daří v nejteplejších měsících roku, a ochotou zašpinit si ruce, budete moci realizovat radost z pěstování (a konzumace!) vlastní zeleniny.. Objevte 26 nejlepších druhů zeleniny k pěstování v letních měsících.
Noční stíny pro letní zeleninovou zahradu
Jedlé rostliny z čeledi hluchavkovitých patří k nejlepším možnostem pro pěstování na letní zahrádce. Užijte si co nejvíce letního slunce zasazením těchto sezónních oblíbenců.
Rajčata
Nic nevypovídá o létě tak, jako krásné rajče dozrálé révou. Červená je běžně spojována s rajčaty, ale přicházejí také ve žluté, oranžové, růžové, vícebarevné a dokonce některé, které zůstávají zelené, když jsou zralé. Dodávají se také ve všech tvarech a velikostech, jako jsou cherry rajčata, která můžete jíst přímo z vinné révy, krájení rajčat pro sendviče BLT a pastová rajčata pro omáčku. Ať už pěstujete dědičná rajčata nebo hybridní odrůdy, sázení a pěstování rajčat si určitě užijete.
Lilek
Lilek je další oblíbená letní zelenina, které se v horku daří. Pokud žijete v teplém podnebí a rádi vyrábíte ratatouille nebo lilkový parmazán, je určitě dobrý nápad pěstovat lilek na vaší zahradě. Semena lilku jsou trochu složitější, protože potřebují teplo - a několik týdnů - ke klíčení. Pokud je vyséváte, nemusí začít rodit před prvním mrazem. Obecně je nejlepší koupit rostliny, pokud nemáte skleník nebo nemůžete semena začít semena doma na topné rohoži brzy na jaře.
Papriky
Papriky jsou sladké a kořeněné oblíbené léto. Je to proto, že se dodávají ve sladkých odrůdách, jako je zvonek a banán, a v horkých odrůdách, jako je kajenské ořechy a jalapeño. Stejně jako lilek, i semínka pepře vyžadují ke klíčení několik týdnů a teplo, takže je dobré začít přesazováním zakoupených rostlin nebo rostlin pěstovaných ve skleníku. Prospívají při vysokých teplotách a produkují po celé letní měsíce.
Tomatillos
Tomatillos jsou zajímavou volbou na letní zahrádku. Plody tomatillo vypadají jako malá rajčata, ale rostou ve slupkách. Jsou hlavní složkou většiny receptů na zelenou salsu. Pokud se rozhodnete zasadit tomatillos, nezapomeňte jich na zahradu umístit více než jedno, protože tato zelenina vyžaduje křížové opylení z jiné rostliny. Když slupka praskne, znamená to, že ovoce uvnitř je zralé (bez ohledu na jeho barvu). Tomatillos mohou být zelené, fialové nebo žluté v závislosti na odrůdě.
Mleté třešně
Mleté třešně, označované také jako kapský angrešt, ve skutečnosti nejsou třešně. Vypadají jako malinká tomatillos, protože rostou ve slupce. Jsou menší než cherry rajčata. Slovo „zem“v jejich názvu odkazuje na skutečnost, že po dozrání spadnou na zem. Výborně chutnají čerstvé (slupku nejezte) a dají se z nich udělat i marmeláda nebo koláče. Protože padají na zem, často se znovu zasekají, takže buďte připraveni na to, že se dobrovolníci každé léto vrátí.
Brambory
Možná budete překvapeni, když zjistíte, že brambory patří také do čeledi hluchavkovitých, ačkoli se tyto rostliny nepěstují pro ovoce. Jedlá část brambor roste pod zemí se zelenou horní částí vyčnívající nad zemí. Většina brambor má špinavě bílou dužinu a hnědou nebo červenou slupku, ale některé odrůdy mají modrý nebo fialový odstín. Bramborové rostliny někdy kvetou a produkují ovoce, které je svým vzhledem podobné rajčeti. Toto ovoce je toxické, takže není jedlé.
Tykvové rostliny pro letní zeleninovou zahrádku
Mnoho rostlin klasifikovaných jako tykvovité je oblíbené pro pěstování v letních zahradách. Od slaných výběrů uvedených níže až po sladké plodiny, jako je meloun a meloun, tykvovité jsou lahodným produktem za teplého počasí pro pěstování vaší zahrady.
Okurky
Okurky jsou oblíbenou vinnou révou, která roste během léta. Většina okurek je zelených, ale existují i bílé a hnědé odrůdy. Všechny okurky žloutnou, když jsou přezrálé. Pokud chcete zachránit semena z okurek, nechte je ke konci sezóny zežloutnout. Krátké, hrbolaté cukety jsou ideální pro nakládání, zatímco hladké druhy jsou určeny ke krájení nebo nakrájení na kostičky a konzumaci tepelně neupravené. Přidejte je do zeleného salátu, připravte si okurkový salát nebo si připravte vlastní omáčku tzatziki.
Žlutá tykev
Žlutá tykev, někdy jednoduše označovaná jako tykev, je chutná letní zelenina, kterou lze snadno pěstovat na vaší zahradě, pokud jí dopřejete dostatek vody. Žlutá dýně může mít hladkou nebo hrbolatou kůži a může se vyskytovat v variantách s rovným i křivým krkem. Bez ohledu na vzhled chutná všechny žluté tykve téměř stejně. Lidé někdy označují tento typ tykve jako letní squash, ale tato kategorie ve skutečnosti představuje jak žlutou dýni, tak cuketu.
cuketa
Cuketa je druh letní tykve. Většina cuket je zelená, ale některé odrůdy mají zlatý odstín, který je tmavší než jasně žlutá tykve. Cuketa má hladkou slupku a má tendenci růst poměrně rovně. Tyto rostliny jsou známé tím, že jsou obzvláště plodné, takže buďte připraveni sníst nebo zakonzervovat hodně cuket, až je budete pěstovat na své zahradě. Od restovaných nebo plněných cuket po zoodle a pečené dobroty, existuje spousta způsobů, jak si užít bohatou letní úrodu, když pěstujete cuketu.
Zimní squash
Může se zdát kontraintuitivní tvrdit, že zimní dýně by se měla pěstovat v létě, ale název tohoto druhu zeleniny nemá nic společného s tím, kdy se pěstuje. Zimní tykve jsou tykve s tlustou slupkou, které se pěstují po celé léto a sklízejí se koncem léta nebo začátkem podzimu, jako je máslová, žalud a špagetová dýně. Jejich název odkazuje na skutečnost, že mají dlouhou trvanlivost, a proto je lze skladovat ke konzumaci v zimních měsících.
Dýně
Dýně jsou spojeny s Halloweenem a podzimem, ale musí růst celé léto, aby dozrály včas na tyto podzimní svátky. Dýně jsou vinnou révou, která obvykle roste na zemi, takže pokud se rozhodnete pěstovat tuto zeleninu na zahradě, budete mít svůj vlastní dýňový záhon. Nezapomeňte zasadit jedlou odrůdu, protože některé mini dýně jsou určeny čistě k použití jako dekorace.
Luštěniny k výsadbě v letní zahradě
S výjimkou některých hrachů, které vyžadují nižší teploty, se většině luštěnin daří v létě. Zasaďte fazole na slunná místa, kde máte plot nebo mřížovinu, na kterou mohou šplhat, nebo umístěte fazole na jiné místo ve vaší zahradě. Luštěniny se velmi snadno pěstují a mohou skutečně zlepšit nekvalitní půdu, protože jsou fixátory dusíku.
Zelené fazolky
Zelené fazole jsou také označovány jako fazole nebo fazole. Konzumují se jako lusky, což jsou vlastně nezralé plody plně vyvinutých fazolí. Některé odrůdy mají provázky, které je třeba před vařením odstranit z jejich stran, zatímco jiné jsou bez provázků. Některé odrůdy skutečně rostou červeně nebo fialově, ale při vaření zezelenají. Lidé někdy jedí syrové zelené fazolky, ale to může vést k gastrointestinálním problémům. Obvykle se vaří před jídlem.
Voskové boby
Voskové boby vypadají stejně jako zelené fazole, až na to, že jsou zvenčí žluté. Není divu, že voskové boby jsou někdy označovány jako žluté fazole. Chutnají skoro stejně jako zelené fazolky, i když si při vaření zachovávají svůj původní žlutý odstín.
Shelly Beans
Když jsou různé druhy zelených fazolí vypěstovány do zralosti, jsou popisovány jako skořápkové (zkratka pro loupání). Lidé si často vybírají odrůdu zelených fazolí, která je známá produkcí chutných fazolí, aby sklízeli mladé jako zelené fazole na začátku sezóny. Jak sezóna pokračuje, začnou fazole nechávat na vinné révě, takže dosáhnou zralosti a mohou být sklizeny pro fazole uvnitř, které se musí uvařit, aby byly bezpečné k konzumaci. Všechny sušené fazole, které jíte, vyrostly tímto způsobem.
Lima fazole
Lima fazole jsou příkladem luštěnin, které se pěstují pouze proto, aby se z nich vyloupaly fazole. Lima fazole se dají sbírat mladé, ale nekonzumují se jako lusky. Místo toho jsou vyloupané, aby odhalily baby lima fazole, které je třeba před konzumací uvařit. Lusky se vyhodí nebo přidají do kompostové hromady. Lima fazole mohou být také ponechány na rostlině, aby plně dozrály, což povede k větším lima fazolím, které lze také vařit a jíst.
Runner Beans
Runner fazole jsou podobné zeleným fazolím, i když produkují větší lusky a fazole. Stále se dají jíst jako zelené fazolky, i když je nejlepší sbírat fazolové lusky, když jsou velmi mladé, pokud je plánujete používat tímto způsobem. Je to proto, že lusky začínají při růstu tuhnout, aby ochránily velké fazole uvnitř. Runner fazole rostou jako trvalky v USDA zónách 7 a vyšších a produkují nádherné okrasné květiny.
Cowpeas
Na rozdíl od mnoha odrůd zeleného hrášku, které dávají přednost růstu při nižších teplotách, je cowpeas louskácí hrášek odolný vůči teplu, který se před vařením odstraňuje ze slupky. Někdy se jim říká jižní hrách. Existuje mnoho druhů cowpeas, včetně růžového fialového slupkového hrášku, crowder peas a black eye peas. Různé druhy cowpeas lze v receptech zaměnit, aniž by to ovlivnilo chuť.
V letní zahradě vyroste listová zelenina
V nejteplejších měsících roku se nemusíte vzdávat čerstvých salátů ze své zahrádky. Je pravda, že většina listové zeleniny preferuje chladnější teploty, ale existuje několik dobrých možností, když je teplota přímo horká.
Amaranth
Amarant se nejčastěji používá jako zrno, ale je to i zajímavá letní zelenina. Amarantové rostliny produkují množství zelených nebo červených listů (v závislosti na odrůdě), které jsou jedlé. Listy amarantových rostlin lze konzumovat syrové, což z nich dělá chutný doplněk každého letního salátu. Jsou také jednou z mnoha zelených bylin, které lze při vaření nahradit špenátem.
Nasturtiums
Pokud víte, že lichořeřišnice je květina, možná se divíte, proč je na tomto seznamu. Odpověď je jednoduchá. Jedlé jsou nejen semena a květy lichořeřišnice, ale také jejich listy. Výsledkem je, že lichořeřišnice poskytují listovou zeleň, kterou lze nahradit salátem. Je vynikající, když se smíchá s jinou zeleninou v salátu a lze jej dokonce použít jako zábal pro vaše oblíbené sendvičové náplně k vytvoření falešných salátových zábalů.
Egyptský špenát
Egyptský špenát ve skutečnosti není špenát, ale je to dobrá náhražka špenátu v horkém období, který rychle spadne, když teploty začnou stoupat. Egyptskému špenátu se daří v teple. Tato rychle rostoucí rostlina vypadá trochu jako keř. Roste velmi rychle a může dosáhnout výšky jako neurčité rajče. Je pokrytý jedlými zelenými listy, které lze jíst syrové v salátech nebo vařené v jakémkoli receptu, který vyžaduje špenát.
Malabarský špenát
Malabarský špenát je další náhražkou špenátu, která ve skutečnosti není špenát. Jedná se o vinnou rostlinu, která miluje teplo; nejlépe roste, když je teplota nad 90 stupňů, pokud má dostatek vody. Může se jíst syrový nebo vařený, stejně jako špenát nebo jakýkoli jiný špenát. Jeho textura je trochu slizovitá, což znamená, že při konzumaci za syrova připomíná trochu želatinu. To poskytuje zajímavý kontrast, když se přidá k ostatním zeleninovým salátům.
Novozélandský špenát
Novozélandský špenát také ve skutečnosti není špenát, i když když vyroste, vypadá hodně jako skutečný. Je to kompaktní rostlina, která vypadá jako malý listnatý keř, stejně jako skutečné odrůdy špenátu. Jeho listy jsou ve tvaru trojúhelníku a trochu rozmazané. Stejně jako ostatní náhražky špenátu za teplého počasí je vynikající syrový nebo vařený.
Více rostlin pro letní zeleninovou zahrádku
Některá letní zelenina nespadá úhledně do jedné z výše uvedených kategorií. Při rozhodování o tom, co budete letos pěstovat na letní zeleninové zahrádce, zvažte výběr níže.
Sladké brambory
Když už jsme u náhražek špenátu, věděli jste, že listy z rostliny batátu můžete použít jako náhradu špenátu? Vychutnejte si je syrové v salátech, orestujte je nebo je použijte ve svých oblíbených receptech. Samozřejmě to není důvod, proč většina lidí pěstuje sladké brambory. Tato letní zelenina se pěstuje pro své chutné oranžové kořenové hlízy, které rostou pod zemí, zatímco jejich lahodné zelené listy se vytvářejí nad zemí. Zasaďte sladké brambory do volné půdy a budete mít hojnost obojího.
Sladká kukuřice
Kukuřice je ve skutečnosti tráva, ale cukrová kukuřice je obecně považována za zeleninu kvůli tomu, jak se konzumuje. Kukuřičný klas je nejoblíbenější letní kukuřice, i když zrna sladké kukuřice lze použít v různých receptech. Každá stonka cukrové kukuřice obvykle produkuje dva klasy, i když některé stonky produkují jeden nebo dva navíc. Kukuřice dozrává rychle, takže zahradníci s dlouhým vegetačním obdobím se mohou během léta vejít do dvou kol kukuřice.
Okra
Okra se daří v letních zahradách. Okra patří do stejné čeledi jako ibišek a topolovka, takže je stejně krásná jako plodná. Rostliny okry dorůstají výšky až šesti stop. Jejich jedlé lusky předcházejí krásné květy podobné ibišku. Když se sbírají velmi malé, lusky se označují jako baby okra. Malé lusky se často používají k nakládání celých, zatímco větší lusky se často rozřezávají pro použití v gumbo nebo k výrobě smažené okry. Když se lusky zvětší, začnou tuhnout, takže je nejlepší je vybrat, než se to stane.
Jeruzalémské artyčoky
Jeruzalémský artyčok, označovaný také jako slunečnice, je vytrvalá zelenina, které se daří v letních vedrech. Tato zajímavá kořenová zelenina nijak nesouvisí se skutečnými artyčoky. Ve skutečnosti je příbuzný slunečnicím a sedmikráskám, ale na kořen má jedlou hlízu. Sunchoke hlízy se dají loupat a vařit jako brambory, i když mají pověst, že při konzumaci způsobují nadýmání. Dokud i jedna hlíza zůstane na konci vegetačního období v zemi, vrátí se příští rok.
Užijte si letní úspěch při pěstování zeleniny
Ať už chcete začít v malém se zahrádkou v kontejnerech nebo se chystáte naplno využít promyšlené uspořádání zeleninové zahrady, můžete dosáhnout svého cíle vypěstovat si letní zahrádku. Zasaďte plodiny, které budete rádi jíst, abyste mohli co nejlépe využít štědré výnosy ze své zahrady. Jakmile se rozhodnete, co zasadit, budete připraveni začít pěstovat svou zeleninovou zahradu.
