Moderní klasické koktejly často vycházejí z oblíbených klasických koktejlů a mají zajímavé zvraty v ingrediencích, které z nich dělají zcela nový koktejl. Jakmile se koktejl dostane do několika barových menu jako nový, pojmenovaný koktejl, lze jej považovat za moderní klasiku. Vždy je však zábavné vzít i moderní klasiku a změnit je tak, aby byly svěží a měly šanci stát se novými a vzrušujícími koktejly.
1. Rosemary Black Pepper Cosmopolitan
Cosmopolitan je jistě moderní americká klasika, kterou zpopularizovala televizní show Sex ve městě. A i když to můžete udělat přesně tak, jak to je, můžete to také smíchat přidáním příchutí rozmarýnu a černého pepře, které se dobře mísí se sladkokyselými tóny limetky a brusinek v originálu.
Složení
- ¼ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 unce brusinkové šťávy
- ¾ unce likéru s pomerančovou příchutí
- 1½ unce vodky s citrusovou příchutí
- 1 kapka rozmarýnového koktejlového koření
- ½ kapka koktejlového koření z černého pepře
- Led
- Snítka rozmarýnu, měsíček limetky a čerstvé brusinky na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte limetkovou šťávu, brusinkovou šťávu, pomerančový likér, vodku a koktejlové koření rozmarýn a černý pepř.
- Přidej led. Protřepejte, abyste vychladli.
- Přeceďte do kamenné sklenice s čerstvým ledem. Ozdobte snítkou rozmarýnu, měsíčkem limetky a čerstvými brusinkami.
2. Moscato Aperol Spritz
Aperol spritz je kombinací prosecca a jasně oranžového hořkého likéru Aperol. Často se používá jako aperitiv. Moscato Aperol spritz je chutná, trochu sladší varianta klasiky se sektem moscato d'Asti.
Složení
- 1½ unce Aperolu
- 2½ unce moscato d'Asti, chlazené
- 1½ unce perlivé vody, chlazené
- Led
Pokyny
- Ve sklenici na víno smíchejte Aperol, Moscato d'Asti a perlivou vodu.
- Přidejte led a míchejte do vychladnutí.
3. Penicilin z pomerančového javoru
Sladký, kouřový a kořeněný, klasický penicilinový koktejl je chutnou kombinací skotské whisky, zázvoru a medu. Tato verze obsahuje zkroucení klasických příchutí s použitím čistého javorového sirupu a javorového bourbonu pro přidání sladkosti, která se dobře mísí s kořenitými a kouřovými příchutěmi originálu.
Složení
- 1 plátek pomeranče
- 3 plátky čerstvého zázvoru
- ¾ unce čistého javorového sirupu
- 1 unce míchané skotské whisky
- ¼ unce kouřové islayské jednosladové skotské whisky
- 1 unce javorového bourbonu
- ¾ unce čerstvé citronové šťávy
- Led
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru promíchejte plátek pomeranče, zázvor a javorový sirup.
- Přidejte smíchanou skotskou, single m alt skotskou, javorový bourbon a citronovou šťávu.
- Přidejte led a protřepejte, aby vychladl.
- Přeceďte do staromódní sklenice naplněné ledem. Ozdobte pomerančovou kůrou.
4. Hnědý cukr Grapefruit Whisky Smash
Smashes nejsou žádnou novinkou – je to jeden z nejstarších druhů koktejlů vůbec. Mátový julep je příkladem klasického koktejlu vyrobeného z americké whisky, bourbonu. Klasický whisky smash se vyrábí z whisky, citronu, máty, cukru a spousty drceného ledu. Tento používá grapefruit pro sladkokyselou příchuť, která je opravdu lahodná.
Složení
- 8 lístků máty
- ¼ grapefruit, nakrájený na měsíčky
- ½ unce jednoduchého sirupu vyrobeného z hnědého cukru
- 2 unce hnědého cukru bourbon
- Kostky ledu
- Jemně drcený led
- Snítka máty na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru promíchejte lístky máty s grapefruitem a jednoduchým sirupem.
- Přidejte hnědý cukr bourbon a led. Protřepejte, abyste vychladli.
- Naplňte julepový šálek nebo půllitr jemně drceným ledem.
- Přeceďte koktejl do sklenice.
- Ozdobte snítkou máty.
5. Oříškové Espresso Martini
Espresso martini se připravuje z kávového likéru, vodky a uvařeného espressa a je to moderní klasika mezi milovníky koktejlů, kteří si rádi odpočinou u koktejlu, který je také neudrží vzhůru. Tato verze je jednoduchým otočením klasiky, která dodává sladce ořechovou příchuť.
Složení
- 2 unce vodky
- 1 unce Frangelico
- ½ uncový likér s kávovou příchutí
- 1 unce čerstvě uvařeného espressa
- Led
- Espresso na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte koktejlovou sklenici.
- V koktejlovém šejkru smíchejte vodku, Frangelico, kávový likér a espresso.
- Přidejte led a protřepejte, aby vychladl.
- Přecedíme do vychlazené koktejlové sklenice a ozdobíme zrny espressa.
6. Amaretto Cherry Sour
Amaretto sour je moderní klasika s hořkosladkou příchutí mandlí a sladkokyselou chutí sladkokyselé směsi. Šplouchnutí třešňového likéru to nastartuje.
Složení
- ¾ unce citronové šťávy
- ¾ unce limetkové šťávy
- ¾ unce třešňového likéru
- 1½ unce amaretto
- Postříkání citronovo-limetkovou sodou
- Led
- Plátek třešně a pomeranče na koktejlovém oštěpu na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte citronovou šťávu, limetkovou šťávu, třešňový likér a amaretto.
- Přidejte led a protřepejte, aby vychladl.
- Přeceďte do nízké sklenice naplněné ledem.
- Přidejte citronovou limetkovou sodu a ozdobte vlajkou třešně a pomeranče.
7. Ginger Bramble Fizz
Klasický ostružiník obsahuje gin a crème de mure (ostružinový likér) spolu s citronovou šťávou a sirupem pro rovnováhu. Tato verze změní ostružiní na šumění pro lehčí verzi nápoje. Pokud byste si chtěli připravit klasický ostružiník, můžete použít níže uvedený recept a vynechat klubovou sodu a místo zázvorového jednoduchého sirupu použít obyčejný jednoduchý sirup.
Složení
- 1½ unce ginu
- ¾ unce citronové šťávy
- 1 barová lžíce jednoduchého sirupu se zázvorem
- ½ unce crème de mure
- Led
- 3 unce klubové sody
- Čerstvé ostružiny a snítka máty na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte gin, citronovou šťávu, jednoduchý sirup se zázvorem a crème de mure.
- Přidejte led a protřepejte, aby vychladl.
- Přeceďte do sklenice Collins naplněné ledem.
- Přidej klubovou sodu.
- Ozdobte čerstvými ostružinami a snítkou máty.
8. Pikantní Paloma
Paloma, mexický koktejl, je sladkokyselá kombinace grapefruitové šťávy, limetkové šťávy a tequily. Tato variace, pikantní paloma, bude stačit na paloma s trochou tepla jako na pikantní margaritu - posuňte ji na další úroveň.
Složení
- Mořská sůl smíchaná s ¼ lžičky chipotle chilli prášku
- Grapfruitový klínek
- 2 unce čerstvé grapefruitové šťávy
- ½ unce čerstvé limetkové šťávy
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- 2 unce blanco tequily
- 3 čárky habanero bitters
- Led
- 2 unce klubové sody
Pokyny
- Smíchejte sůl a ¼ lžičky chilli a rozetřete v tenké vrstvě na talíř.
- Přejíždějte grepovým klínkem po okraji nízké sklenice a ponořte okraj sklenice do soli.
- V koktejlovém šejkru smíchejte grapefruitovou šťávu, limetkovou šťávu, jednoduchý sirup, tequilu a habanero bitters.
- Přidejte led a protřepejte, aby vychladl.
- Připravenou sklenici naplňte ledem. Nápoj sceďte přes led.
- Navrch klubovou sodou.
9. Raspberry Gin Basil Smash
Tato moderní klasika je variací na klasický koktejl. Přidáním malin se do voňavé bazalky a aromatického ginu přidá další vrstva sladkého a kyselého.
Složení
- 4 čerstvé maliny
- 8 lístků bazalky
- 1 unce jednoduchého sirupu
- 1 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 unce londýnského suchého ginu
- Led
- Klínek limetky na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru rozmixujte maliny, lístky bazalky a jednoduchý sirup.
- Přidejte citronovou šťávu, gin a led.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Nalijte (neceďte) do sklenice s nízkou kuličkou. Ozdobte měsíčkem limetky.
10. Orange Gin Gin Mule
Gin gin mule je podobný moskevské mule vyrobené z ginu s trochou máty a sirupu. Tato verze má citrusový nádech klasiky. Pokud si přejete vyrobit klasický gin gin mule, jednoduše nahraďte pomerančový likér stejným množstvím jednoduchého sirupu.
Složení
- 8 lístků máty
- ¾ unce pomerančového likéru
- ¾ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1½ unce londýnského suchého ginu
- Led
- 4 unce zázvorového piva
- Plátek limetky a snítka máty na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru smíchejte lístky máty s pomerančovým likérem.
- Přidejte limetkovou šťávu, London dry gin a led.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kelímku naplněného ledem. Navrch zázvorové pivo.
- Ozdobte plátkem limetky a snítkou máty.
11. Anýz White Negroni
Bílé negroni je moderním obratem klasického negroni a získalo si oblibu jako současný klasický nápoj. Mezi ingredience koktejlů patří druh francouzského bitters zvaného Suze a také suchý vermut. Výsledkem je hořkosladký aromatický koktejl. Tato verze dodává dodatečnou chuť anýzu jednoduchou technikou opláchnutí sklenice bílým absinthem před smícháním nápoje. Pokud nenajdete bílý absint, můžete použít tradiční zelený absint, ale výsledný koktejl může mít jemný zelený odstín.
Složení
- ½ unce bílého absinthu
- 1½ unce londýnského suchého ginu
- ½ unce Suze
- 1 unce suchého vermutu
- Led
- Pomerančová kůra a snítka rozmarýnu na ozdobu
Pokyny
- Nalijte absint do staromódní sklenice a krouživými pohyby jím potřete vnitřek sklenice. Vyhoďte vše navíc.
- Přidejte gin, Suze a vermut spolu s několika kostkami ledu. Míchejte do vychladnutí.
- Ozdobte pomerančovou kůrou a snítkou rozmarýnu.
Nové Twists na moderních klasických koktejlech
Je to vzrušující doba v mixologii, protože na trhu je tolik skvělých nových ingrediencí, které vám umožňují změnit nebo vylepšit chuťové profily klasických i současných koktejlů. S takovou rozmanitostí ingrediencí je snadné vychutnat si twist na klasický koktejl nebo si vytvořit svůj vlastní.
