Je snadné pochopit, pokud přeskočíte myšlenku zvažování, jak sladit rumy s vašimi příchutěmi nebo párováním jídel. Ale v takové globální éře, kdy téměř jakákoliv ingredience může být na stole za pár dní, můžete v jedné ruce prozkoumat sladké i slané občerstvení, které ožije se sklenkou rumu v druhé.
Vybírání rumu
Různé styly rumu se k některým občerstvením hodí lépe než k jiným. Než začnete popíjet a mlsat, je nezbytné znát chuťový profil rumu. Jakmile se rozhodnete pro styl rumu, od světlého přes tmavý až po kořeněný, můžete se rozhodnout, že si rum vychutnáte samotný nebo s několika kostkami ledu. Pokud dáváte přednost mixéru nebo dvěma s rumem, můžete si snadno namíchat rumový koktejl nebo vytvořit let s několika miniaturními koktejly.
Stříbrný rum
Stříbrné rumy, někdy známé jako lehký rum, jsou jedním z nejoblíbenějších stylů rumu. Tyto rumy jsou jemně sladké a nejčastěji přebírají chuť přísad v koktejlu, jako je daiquiri nebo mojito.
- Spojte svůj stříbrný rum s ovocnou přesnídávkou. Udržujte lehkou chuť s nakrájenými jablky, banány, pomeranči, mangem nebo ananasem. Kombinujte chutě tak, že je několik napíchnete nebo je hodíte do ovocného salátu s trochou citrusů, jako je citron nebo limetka.
- Nepodceňujte schopnost rumu zazářit i v něčem jiném než v mojitu. Vyrobte si mátové pesto, které potřete sýrem a sušenkami, zejména feta. Sladko-slaná roláda spolu s prosciuttem obaleným melounem s mátou a douškem rumu.
- Stříbrný rum se hodí ke sladkým dobrotám. Vanilková sušenka (nebo tři!) nebo plátek citronového dortíku by se špetkou rumu na straně nevadily.
Zlatý rum
Tento styl vyzrálého rumu obstojí jak proti sladkým chutím, tak proti odvážným, slaným příchutím. Je sladší než stříbrný rum a také chuťově výraznější. Můžete si to snadno vychutnat samotné nebo zamíchané do daiquiri nebo s troškou klubové sody.
- Steakové křenové crostinis jsou výborným partnerem ke zlatému rumu. Tyto pikantní steaky jsou skvělým kontrastem ke sladším tónům rumu.
- Zlatý rum a grilované ovoce tvoří nečekanou dvojici. Kouřová sladkost ovoce doplňuje sladkost rumu a jeho jemný říz. Grilovaný ananas a broskve jsou skvělé místo, kde začít.
- Vyšleháme křupavé kokosové krevety. Kokosové příchutě se k rumu perfektně hodí. Případně si můžete vyrobit kokosové kuřecí řízky nebo nugety!
Kořeněný rum
Krása kořeněného rumu je v tom, že je naprosto nabitý chutěmi. Jak už název napovídá, najdete zde skořici, vanilku, karamel, muškátový oříšek nebo dokonce zázvor. Svačinku si můžete vychutnat s rumem samotným nebo smíchaným do koktejlu, jako je rumový punč nebo s trochou ananasového džusu. Můžete dokonce vyrobit kořeněný rum staromódní jednoduchou výměnou.
- Přemýšlejte o příchutích brunche, když myslíte na kořeněný rum. Postavte kuře a vafle posuvníky s kapkou javorového sirupu nebo vynechejte vafle a ob alte své kuřecí křehké kousky nebo nugety v kukuřičných lupíncích a namáčejte je v javorovém sirupu.
- Udělejte své svačiny formálnější pomocí pečiva z borůvek a kozího sýra nebo croissantu. Ovocné a cukrářské příchutě se skvěle snoubí s kořeněnými příchutěmi v rumu.
- Trail mix se svými sladkými a slanými příchutěmi je skvělou svačinou vedle vašeho kořeněného rumu. Pokud ale chcete opravdu zvýšit hlasitost, pak si připravte ořechy v čokoládě. Recept si můžete upravit, jak uznáte za vhodné, s použitím mandlí, makadamových ořechů, arašídů, mléčné čokolády, hořké čokolády nebo s trochou mleté skořice a muškátového oříšku.
Tmavý rum a černý rum
I když tyto rumy nejsou vzájemně zaměnitelné, sdílejí několik vlastností a chuťových párů. Tmavý rum zraje mnohem déle než jeho protějšek zlatý rum, který zraje pouze dva roky, zatímco tmavý rum tři až pět let. To během této doby vytvoří plnější, komplexnější chuť. Černé rumy zrají kolem tří let, ale hlubší barvu získávají díky přídavku melasy. Tmavý rum má sladkost a přitom je o něco sušší a ostřejší než jiné rumy. Černý rum bude mít bohatou a kouřovou chuť s charakteristickou sladkostí rumu a přidáním melasy. Vychutnejte si některý z těchto rumů samotný, se zázvorovým pivem, nebo si udělejte koktejl z tmavého rumu, jako je černé daiquiri.
- Tmavý rum bude mít jemně kořeněné tóny, takže ten pocit zachyťte s kandovaným zázvorem nebo kandovaným ananasem. Stejně tak sušené mango nebo meruňky tvoří skvělou kombinaci.
- Sladké a slané jsou opravdu na místě, když hledáte svačinu. Naskládejte plátky čerstvého ananasu s kouskem slaniny k tmavému rumu nebo černému rumu.
- Vanilkové aroma se skvěle hodí k příchuti tmavého a černého rumu. Přidejte vanilkový dort nebo vyšlehávejte vanilkové tóny s křupavou rýží.
- Tatry s troškou nebo dvěma lanýžovým olejem jsou výborným partnerem k tmavým a černým rumům. Kořeněné a kouřové tóny rumů zjemňují bohaté chutě.
- Pokud máte chuť na sladké a chcete dezert a drink po večeři, kopeček nebo dva vanilkové zmrzliny by neušly. Pokud se chystáte být extra drzý, zvažte také popadnout půllitr rumové rozinky.
- Čeddar se výborně hodí k rumu, takže pár plátků hoďte na talíř s pár sušenkami. Druhým sýrem, který je třeba zvážit, je gouda, protože je to křupavý, slaný sýr s ořechovou a sladkou chutí.
Vytvoření nabídky rumu a občerstvení
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vymyslet chutě svačin a párování s rumem, je zvážit rumové koktejly. Když přemýšlíte nad tím, zda by nějaká příchuť fungovala s rumem, začněte tím, že si projdete ingredience v rumovém koktejlu. Je pravděpodobné, že pokud se rum dobře smíchá s tímto mixérem, jako je ananasový džus nebo horká čokoláda, jeho pevná nebo potravinářská forma se docela dobře spáruje. Uvědomte si však, že některé podobné páry mohou být příliš zastírané. Sladký dezert se sladším rumem sice může lákat, ale pokud uděláte buď příliš sladký, pak všechen ten cukr zážitek zničí, takže při párování jako s likem lehce našlapujte. Nebojte se kontrastních chutí. Spárujte svůj jemnější, sladší zlatý rum s plátkem slaného sýra a crackerem nebo slanou karamelovou čokoládou. Krása chuťových párů spočívá v nalezení nečekaně lahodných chutí v kombinaci.
Užijte si svačinku pro dospělé s rumem
Pokud nestojíte před svými skříněmi s telefonem v ruce a prohlížíte si ingredience, do toho! Se slaným nebo sladkým občerstvením na obzoru a lahví rumu čekající na příležitost podělit se o stůl není čas ztrácet čas.
