Použijte naše tipy na grilování hamburgerů a dosáhněte dokonalého vaření vašeho burgeru.
Rozp alte gril, děláme hamburgery! Čas, který vám zabere grilování hamburgerů, závisí na mnoha faktorech, včetně tloušťky burgeru, způsobu, jakým chcete burger uvařit, a zda jsou vaše hamburgery čerstvé nebo zmrazené. Ale znalost různých časů grilování a snadné kontroly propečení zajistí, že vaše hamburgery budou grilované pokaždé k dokonalosti. Svou burger master zástěru si můžete objednat co nejdříve.
Tabulka doby grilování burgerů pro čerstvé hamburgery
Vědět, jak dlouho grilovat hamburger, vás nemusí pálit žáha. Doba grilování dokonalého hamburgeru závisí na tloušťce burgeru a požadovaném propečení. Čím tlustší burger, tím více času budete potřebovat.
Při kontrole teploty burgeru zapíchněte teploměr na maso do středu – což by měla být nejtlustší část burgeru. Podívejte se na tabulku doby grilování hamburgerů níže, kde najdete dokonalé časy grilování hamburgerů a dokonalý průvodce teplotami hamburgerů:
Vzácné(120-125°F) |
Středně vzácné(130-135°F) |
Střední(140-145°F) |
Středně dobře(150-155°F) |
Výborně(160-165°F) |
|
½-palec tlustý |
4 minuty | 5 minut | 6 minut | 7 minut | 8 minut |
¾-palce tlusté |
6 minut | 7 minut | 8 minut | 9 minut | 10 minut |
1 palec tlustý |
8 minut | 9 minut | 10 minut | 11 minut | 12 minut |
Čas grilování mražených hamburgerů
Čerstvé hamburgery se vaří mnohem rychleji než mražené placičky. Pokud dáváte přednost grilování mražených hamburgerů nebo nemáte čas hamburgery rozmrazovat předem (někdy udeří nálada na burger!), můžete je stále grilovat, ale nezapomeňte si přidat další čas.
Rychlý tip
Mražené burgerové placičky vařte na středním stupni místo na vysokém, aby se hamburger nevysušil.
Kolik času ještě potřebuje zmrazený hamburger? Ve srovnání s čerstvým hamburgerovým masem by to mohlo být dvojnásobné množství času. Například při grilování 1/2-palcové zmrazené hamburgerové placičky může trvat 12 minut, než se uvaří na střední propečenost – ale propečenost zkontrolujte asi po 10 minutách. Při grilování 1-palcové mražené hamburgerové placičky to může trvat 20 minut, ale o několik minut dříve zkontrolujte propečenost, abyste se vyhnuli převaření masa.
Grilování burgerů s pokličkou a bez pokličky
Pokud grilujete hamburgery uvnitř bez krytu grilu, doba grilování se zdvojnásobí. Stejné pravidlo platí pro grilování venku, když nemáte kryt.
Nejlepší způsob, jak uvařit hamburger rovnoměrně a rychle, bez ztráty šťávy, je se zavřenou poklicí. Grilování je však osobní přístup. Někteří doporučují přístup, který využívá jak otevřená, tak zavřená víka v různých bodech procesu grilování a vaření. Na druhou stranu někteří obhajují používání uzavřeného víka u plynových grilů a ponechání víka otevřené při vaření hamburgerů s dřevěným uhlím.
Jaké nastavení ohřevu použít při grilování hamburgerů
Při grilování hamburgerů podle výše uvedené tabulky zvolte vysokou teplotu. Pokud zvolíte středně vysokou nebo střední teplotu, budete chtít naplánovat vaření hamburgerů po delší dobu, abyste dosáhli požadovaných výsledků. Pomalu a stabilně vyhrává závod!
Potřebuji vědět
Vždy si změřte teplotu svých hamburgerů, když jsou minutu nebo dvě od hotového, abyste je nepřevařili.
Jak často obracet hamburgery
Během grilování byste měli své hamburgery obrátit pouze jednou. Pokud chcete, můžete obracet častěji, ale při grilování hamburgerů k dokonalosti to není nutné. Otočte hamburgery asi v polovině požadované doby vaření.
Rychlý tip
Nelisujte burgerové placičky! Může to rozpálit gril a hamburgery se uvaří rychleji, ale přijdete o hodně šťávy. Nejlepší stránkou hamburgerů je trpělivost.
Jak zkontrolovat propečenost
Abyste se ujistili, že grilované hamburgery jsou bezpečné ke konzumaci, zkontrolujte vnitřní teplotu masa pomocí teploměru s okamžitým odečtem. Hovězí maso by se mělo vařit na minimální teplotu 160 °F, aby se snížilo riziko onemocnění přenášených potravinami, navrhuje U. S. Ministerstvo zemědělství (USDA). Při vaření hamburgerů do požadované úrovně středně dobré nebo dobře propečené by šťáva z masa měla vytékat čirá (ne červená). Můžete také vizuálně zkontrolovat burgerové placičky na požadovanou propečenost tak, že je rozkrojíte napůl a podíváte se do středu burgeru.
Další tipy pro úspěšné grilování hamburgerů
Na teplotě grilu samozřejmě nezáleží, pokud nemáte správné maso, předehříváte gril nebo praktikujete bezpečnost potravin.
Vyberte si správné maso
Pro bohatší a šťavnatější burger vyzkoušejte placičky s poměrem libové a tučné hmoty 80/20 nebo 85/15. Vizuálně zkontrolujte maso z hlediska čerstvosti a ujistěte se, že jeho datum spotřeby nevypršelo.
Předehřejte gril
Abyste dosáhli nejlepších výsledků, předehřejte gril se zapnutým krytem po dobu nejméně pěti až osmi minut, než na gril umístíte hamburgerové placičky, které chcete upéct.
Procvičujte bezpečnost potravin
Aby se předešlo onemocněním přenášeným potravinami, vyhněte se křížové kontaminaci jak s jinými potravinami, tak s povrchy syrovým mletým hovězím masem a před jeho úplným tepelným zpracováním. A nenechte syrové maso sedět při pokojové teplotě. Ještě jeden! Rozmrazené maso znovu nezmrazujte.
Bezpečné teploty burgerů
Technicky byste neměli konzumovat burger, který je uvařený na méně než 160°F. To znamená, že burger je nejbezpečnější k jídlu, když je dobře uvařený; jinak existuje možnost, že se nevyvaří všechny bakterie.
Nejlepší burgery
Udělat skvělý burger na grilu by nemělo být těžké. Použijte teplotní graf, který vám pomůže připravit ty nejlepší hamburgery v okolí. Udělejte snímek obrazovky, vytiskněte jej nebo si jej zapamatujte. Vaši přátelé budou chtít znát vaše tajemství.
