Pokud máte rádi sójové hamburgery, jsou k dispozici recepty na vegetariánské i veganské varianty. Alternativy zakoupené v obchodě jsou také široce dostupné, což představuje pohodlnou alternativu k vytvoření vlastního od začátku.
Sójové hamburgery jsou užitečným doplňkem vegetariánské nebo veganské stravy. Nejen, že jsou chutnou a výživnou pochoutkou, ale jsou také užitečným pomocníkem při grilování a pikniku jako alternativa k masovým výrobkům.
Co jsou to sójové burgery?
Jak název napovídá, sójové hamburgery se vyrábí ze sójových bobů. Některé sójové hamburgery jsou vyrobeny z rozdrcených sójových bobů, zatímco jiné používají TVP nebo texturovaný rostlinný protein (nebo TSP, texturovaný sójový protein), který pochází ze sójových bobů. Obě formy jsou stejně výživné a chutné, i když s mírně odlišnými texturami. Sojové hamburgery si můžete vyrobit doma nebo zakoupit hotové v obchodech.
Sójové hamburgery koupené v obchodě
Sójové hamburgery jsou snadno dostupné v obchodech. Jsou dostupné v sušené, chlazené, konzervované a mražené formě. Některé produkty, které jsou označeny jako „veggie burgery“, budou obsahovat sóju nebo sójové produkty. Ne všechny sójové hamburgery zakoupené v obchodě budou vhodné pro vegany. Některé mohou obsahovat vejce nebo mléčné výrobky, proto by vegani měli pečlivě číst etikety.
Sójové hamburgery, recepty a nápady
Sójové burgery si snadno připravíte doma. Je to také dobrý způsob, jak vytvořit hamburgery zcela podle vaší chuti a také kontrolovat množství soli a kvalitu použitých surovin. Kreativní kuchaři mohou upravit tradiční receptury na bázi masa tím, že nahradí mleté maso sójou nebo TVP. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit sójové hamburgery:
- Cooks.com - recept na sójové burgery, který používá vařené sójové boby
- Martha Stewart - další recept s použitím vařených sójových bobů k přípravě zdravých burgerů bez masa
- IVU - tento recept od Mezinárodní vegetariánské unie využívá TVP a je vhodný pro vegany a vegetariány
Používání sójových burgerů
Jedním z nejviditelnějších způsobů, jak podávat sójové hamburgery, je podávat je v housce se salátem a pochutnat si. Vyzkoušejte celozrnné housky namísto použití housky z bílého chleba, protože celozrnný chléb poskytuje další vlákninu a živiny. K hamburgerům lze také přidat chuť s domácími přílohami. Například hummus nebo guacamole jsou zdravé a chutné a dodávají jídlu přidanou hodnotu. Jsou i jiné způsoby, jak podávat sójové burgery:
- Použití sójových burgerů jako alternativy mletého nebo mletého masa – sójové hamburgery lze rozdrobovat a použít k přípravě pokrmů, jako je pastýřský koláč, musaka a lasagne. Toto je pohodlný a rychlý způsob, jak vyrobit vegetariánskou nebo veganskou náhražku, ale pamatujte, že hamburgery budou mít výraznou chuť, která může změnit chuť hotového jídla.
- Sójové burgery a dušená jídla - sójové burgery lze použít jako zdroj bílkovin v kastrolech a dušených pokrmech. Mnoho receptů na zapékací maso a dušené maso lze upravit tak, aby poskytovalo zahřívací a vydatné vegetariánské a veganské jídlo.
- Pečenky a bochníky - směs sójových burgerů lze použít jako alternativu masa v mnoha pečených a sekaných pokrmech.
Sójové hamburgery a barbecue
Sójové burgery jsou ideální pro podávání při grilování. Některé sójové hamburgery se však mohou rozpadat, což ztěžuje jejich vaření na otevřeném grilu. Pokud je to tak, zkuste burgery vařit na pánvi nejprve s trochou oleje a poté je připravte na grilu.
Další zajímavá vegetariánská a veganská jídla, která se skvěle hodí na grilování a venkovní párty, jsou fazolové burgery, marinované tofu a zeleninové burgery.
Pokud máte rádi sójové hamburgery, recepty na výrobu vlastních nebo speciálních pokrmů ze sójových burgerů mohou poskytnout zdravou a chutnou alternativu k pokrmům na bázi masa.
