Ovocné chutě brandy se vkusně mísí s likéry s pomerančovou příchutí na bázi brandy, jako je Grand Marnier, a také s dalšími pomerančovými likéry, jako jsou triple sec, Cointreau a Curaçao. Všechny pomerančové likéry tvoří komplexní nápoj, který si vybere mnoho znalců nápojů.
Klasické koktejly z brandy a pomerančového likéru
Mnoho nápojů s brandy a likérem s příchutí pomeranče pochází z klasických nápojů vytvořených ve 30. letech 20. století; některé koktejly zůstaly v módě, zatímco jiné byly zapomenuty a poté znovu oživeny. Mnohé z nich jsou variacemi staré Sidecar a jiné jsou nové výtvory s pouhými náznaky minulosti, jako je Scorpion a Ambrosia.
Brandy Daisy
Brandy sedmikráska, která vypadla z očí veřejnosti, je vintage koktejl, který stojí za to oživit.
Složení
- 2 unce brandy
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¼ unce pomerančového likéru
- ¼ unce žluté chartreuse
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, citronovou šťávu, pomerančový likér a žluté chartreuse.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou kůrou.
Sidecar
Sajdkára je klasický koktejl, odvážný a ostrý a nejvíce příbuzný s brandy sedmikráskou.
Složení
- 1½ unce Armagnac
- ¾ unce Cointreau
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
- Klátek citronu, cukr a plátek citronu nebo citronová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini.
- Pro přípravu okraje potřete okraj sklenky na martini nebo kupé kolečkem citronu.
- S cukrem na podšálku ponořte polovinu nebo celý okraj sklenice do cukru, aby se obalil.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, Armagnac, Cointreau a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do připravené vychlazené sklenice.
- Ozdobte plátkem citronu nebo twistem.
Klasika
Klasický brandy drink je vintage koktejl s jedinečnou chutí, skvělý pro ty, kteří upřednostňují své nápoje odvážné a duchapřítomné. Vychutnejte si ji buď ve vychlazené sklence na martini nebo na kamenech.
Složení
- 1½ unce brandy
- ½ unce maraschino likéru
- ½ unce pomerančového curaçao likéru
- 1 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 pomlčka Angostura bitters
- Led
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, maraschino likér, pomerančový likér curaçao, citronovou šťávu a bitters.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Ozdobte pomerančovou kůrou.
Koktejl velvyslanectví
Koktejl ambasády je další americký klasický vintage koktejl pocházející z 30. let minulého století, který obstál ve zkoušce času.
Složení
- ¾ unce brandy
- ¾ unce tmavého rumu
- ¾ unce Cointreau
- ½ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 pomlčka Angostura bitters
- Led
- Limetkové kolečko na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, tmavý rum, Cointreau, limetkovou šťávu a bitters.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobíme kolečkem limetky.
Koktejl z Deauville
Koktejl Deauville je neworleanská klasika z 30. let 20. století, odvážný a nabitý koktejl s pikantní citrusovou příchutí.
Složení
- ¾ unce brandy
- ¾ unce brandy applejack
- ¾ unce pomerančového likéru
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, applejack brandy, pomerančový likér a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou kůrou.
Mezi listy
Tento vintage koktejl debutoval v Paříži ve 30. letech 20. století a je další variací sajdkáry. Pokud se místo rumu a brandy použije gin, stane se z toho "dívčí modlitba."
Složení
- ¾ unce brandy
- ¾ unce bílého rumu
- ¾ unce pomerančového likéru
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, bílý rum, pomerančový likér a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou kůrou.
Ambrosie
V římské mytologii ambrózie znamenala nektar bohů. Koktejl ambrózie je příbuzný rodině současných koktejlů se šampaňským, které se staly populární.
Složení
- 1½ unce brandy
- ½ unce applejack
- ½ unce pomerančového likéru
- ¾ unce citronové šťávy
- 4 unce šumivého vína
- Led
Pokyny
- Vychlaďte flétnu na šampaňské.
- Do koktejlového šejkru přidejte brandy, applejack, pomerančový likér a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Doplňte sektem.
Štír
Scorpion je současný rumový nápoj s brandy a pomerančovým likérem a má sklon k propracované prezentaci.
Složení
- ¾ unce brandy
- ¾ unce tmavého rumu
- ¾ unce světlého rumu
- ¼ unce pomerančového likéru
- 1½ unce pomerančového džusu
- ¾ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 2 čárky Angostura bitters
- Led
- Pomerančové kolečko a plátky limetky na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, tmavý rum, světlý rum, pomerančový likér, pomerančový džus, limetkovou šťávu a bitters.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do hurikánové sklenice přes čerstvý led.
- Ozdobíme kolečkem pomeranče a plátky limetky.
Wisconsin Old-Fashioned
Toto staromódní pojmenovaný po svém rodišti se zaměřuje na brandy se silnějším nádechem pomerančové chuti než jeho tradiční protějšek.
Složení
- 2 unce brandy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- ½ unce pomerančového likéru
- 2 čárky Angostura bitters
- 4 čárky pomerančové bitters
- Led a královská kostka
- Pomerančová kůra a maraschino třešeň na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, jednoduchý sirup, pomerančový likér a bitters.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Kmen do kamenů sklenice přes královskou kostku.
- Ozdobte pomerančovou kůrou a maraschino cherry.
Sidecar na mytí aut
Zářivá verze sajdkáry, bublinky doplňují klasiku s trochou nádechu.
Složení
- 1½ unce brandy
- ¾ unce pomerančového likéru
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¼ unce ginu
- Led
- Prosecco na začátek
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte brandy, pomerančový likér, gin a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Doplňte proseccem.
Big Apple Manhattan
Brandy sedí na místě řidiče v tomto nadčasovém koktejlu s tóny jablka a pomeranče.
Složení
- 1 unce brandy
- 1 unce brandy applejack
- ½ unce sladkého vermutu
- ½ unce pomerančového likéru
- 2 čárky Angostura bitters
- Led
- Třešeň na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, applejack, sladký vermut, pomerančový likér a bitters.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobíme třešní.
Smooth Criminal
S jemnými vanilkovými příchutěmi je tento koktejl osvěžujícím nápojem, který nechává brandy zářit.
Složení
- 2 unce brandy
- 1 unce vanilkové pálenky
- ¾ unce pomerančového likéru
- ¼ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
- Plátek pomeranče na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, vanilkovou pálenku, pomerančový likér a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte plátkem pomeranče.
Oříškové odpoledne
Na rozdíl od jiných koktejlů je chuť oříšková vpřed s nádechem pomeranče.
Složení
- 1¾ unce brandy
- ¾ unce lískooříškového likéru
- ½ unce pomerančového likéru
- 2 čárky Angostura bitters
- Led
- Pomerančové kůry na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, brandy, lískový likér, pomerančový likér a bitters.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Vytlačte jednu pomerančovou kůru přes nápoj otočením kůry mezi prsty a poté vyjeďte mimo kůru podél okraje.
- Ozdobte druhou pomerančovou kůrou.
Klasické nápoje s brandy a pomerančovým likérem
Dva z prvních známých nápojů vyrobených z brandy a likérů s příchutí pomeranče byly Brandy Daisy, pocházející z 18. století, a Sidecar. Předpokládá se, že Sidecar pochází z 30. let 20. století a původně se v mnoha ohledech podobal Brandy Daisy.
Klíčové rozdíly v klasických koktejlech s brandy a pomerančovým likérem byly často nalezeny ve výběru brandy a likéru. Mnoho klasických nápojů se míchalo s hroznovými pálenkami, jako je Cognac nebo Armagnac. Jiné brandy koktejly používaly ovocnější brandy základ, jako je Applejack nebo Calvados. Výběr pomerančového likéru byl také založen na preferenci a kvalitě. Nejoblíbenějšími značkami a druhy pomerančových likérů jsou Cointreau, Grand Marnier, triple sec a curacao. Jak vznikají nové značky, konečný výběr se scvrkává na preferenci.
Rozdíly mezi pomerančovými likéry
Existuje několik pomerančových likérů, které můžete vyzkoušet ve svých koktejlech. Pokud přemýšlíte, který použít, pochopení rozdílů vám může pomoci.
Triple Sec
Tento pomerančový likér pochází z Francie a najdete zde mnoho různých značek. Je to obecný termín jako vodka nebo rum; tvůrci triple sec zahrnují Cointreau a Combier. Obvykle se triple sec vyrábí s neutrálním alkoholem, jako je cukrová třtina, víno nebo obilí. Nemá žádnou barvu. Triple sec se pohybuje od 15 do 40 procent objemu alkoholu (30 až 80 proof).
Curaçao
Curaçao lze použít jako obecný výraz pro pomerančový likér, ale je to také obchodní název. Obvykle se vyrábí z rumu nebo obilných lihovin a může mít přidané barvivo. Pochází z ostrova Curaçao v Jižní Americe a vyrábí se z hořkých pomerančů z regionu. Curaçao se pohybuje kdekoli od 15 do 40 procent objemu alkoholu (30 až 80 proof).
Cointreau
Cointreau je značka triple sec. Vyrábí se z řepného likéru a obsahuje 40 objemových procent alkoholu (80 proof).
Grand Marnier
Grand Marnier je francouzský likér na bázi koňaku s pomerančovou příchutí, 80-proof, s příchutí pomeranče, který také obsahuje esenci hořkého pomeranče a cukr.
Koktejly s brandy a pomerančovým likérem
Pro ten nejlepší nápoj s brandy a pomerančovým likérem si vždy vybírejte vysoce kvalitní lihoviny a experimentujte s uměním koktejlové mixologie. Vzhledem k pomerančové příchuti brandy se krásně mísí s pomerančovými likéry a vytváří lahodné koktejly.
